艾小咪的美食世界部落格
日本料理課（19）
學烹飪除了要學習如何料理之外，還要學習怎麼樣讓料理呈現出它最美好的一面，因此如何把紅白蘿蔔削的漂漂亮亮地，也是學習重點之一。
干貝大根煮。蘿蔔的香甜與干貝的鮮美融為一體，再加上高湯的香氣，相當美味的一道料理。
酪梨一口酥。小巧的一口酥裡頭有酪梨和沙蝦，炸到酥脆的外皮、香甜鮮美的內餡，沾上特調的抹茶粉，真是讓人意猶末盡。
石狩鍋。大冷天裡來上這麼一鍋真是超級正點，一碗白飯配著鮮美的＂石
Tiger電烤箱
家裡的小烤箱是姊姊某一年尾牙時抽中的獎品，用了幾年一直覺得它不好用，老早就想換一台好用一點的了。雖然多半時間用的都是Sharp AX-1000大烤箱，但偶爾想烤土司或做某些料理時，小烤箱確實比AX-1000來的好用，於是前一陣子趁手上正好有一些三越禮卷時，就帶著它們去挑了這台“Tiger電烤箱”。
這種輕巧的小烤箱其實每一家做的都差不多，大約都在800~1000W左右，1000W以上的就會大台
日本料理課（18）
冬天是蘿蔔盛產的季節，同學們最近都在做“關東煮”。原本已經不記得“關東煮”是何時學的了，印象中曾經做過一次，獲得大老爺的大力讚賞，今天整理照片時才發現原來是2007年12月上的課，過兩天天氣再變冷時又可以來做了，到時候如果有拍照會來個小廚娘上菜，跟大家分享一下好吃的“關東煮”。
沙蝦佐奇異果醬。當沙蝦的海鮮甘甜遇上奇異果醬的水果酸味，料理就是不斷地在做一加一大於二的事。二種原本毫無交集的食材，
ROSLE小五金
對愛做菜的人來說，廚房用的＂小五金＂有著莫名的吸引力，每次逛百貨公司總喜歡到家電鍋具那一層樓逛逛，看些喜愛的鍋具和小五金。鍋子盤子家裡已經夠多了，小五金卻是怎麼也買不夠似地，看了就想買，總有說服自己的理由把它們帶回家。
最近陸陸續續買了很多小五金，先介紹ROSLE的，改天再來介紹WMF的。
溫度計是必備的小五金，在還不懂如何看油泡大小判斷油溫時，它是非常好用的工具。
背後是開關，還可以
日本料理課（17）
日本料理可以說是簡單與複雜並存的一種料理，簡單在於它幾乎都是高湯、清酒、味霖與醬油間的排列組合，頂多再加點味噌，但這五項元素卻可以變化出N種不同的味道，而這也正是它複雜之處，因為只要有一點點的差異，味道就會變得截然不同了。
山藥明太子。山藥是顧胃的好料理，日本山藥很適合做成涼拌菜，磨成泥拿來拌飯也很好吃，加了鹹香辣的明太子後更顯美味了呢～。
青花魚味噌煮。非常經典的日本家庭料理，不難做，只
ROBIN'S 鐵板燒
今年的情人節我們提早慶祝，地點選在晶華酒店的『ROBIN'S鐵板燒』。拿著過年前發的3600元消費券，來ROBIN'S 吃＂情人節大餐＂。
『ROBIN'S鐵板燒』的消費券專案還蠻划算的，3600元消費卷可以享用原價6065元的＂雙人海陸套餐＂，還加送一瓶紅酒，真的很超值。
鐵板燒標準的三種醬，由左到右分別是日式辣蘿蔔泥醬油、黃芥末醬油以及洋蔥末。『ROBIN'S鐵板燒』的洋蔥末甜而不嗆
沒問題先生
昨晚去大江購物中心的『SBC星橋國際影城』看＂沒問題先生＂，這是一部看了讓人開心又有富正面意義的電影。
amy也覺得我們應該要常常＂say yes＂、用樂觀積極的態度去迎接生命裡的每一個挑戰，給自己多一點機會去嚐試不同的事，這樣子生活才會過的精彩。人生不能重來，在合理合情、不傷害別人的範圍內，學著多＂say yes＂，就像amy常說的，給別人一個機會也是給自己一個機會，人生才不會有太多的遺憾。
中菜課III
姚嘉雄老師是香港人，同學們都希望能學些正統的廣東菜，於是這堂課我們特地請老師教＂魚翅＂和＂煲湯＂。
老師教大家如何發魚翅。
第一道料理是＂紅燒大排翅＂。一早就吃排翅真的很幸福也很奢侈，還可以續碗，最後老師還做成＂魚翅撈飯＂給大家吃呢～。
富貴明蝦球。一直想學好吃的＂鳳梨蝦球＂，老師特地用＂明蝦＂來做蝦球，自製的沙拉醬順口又不膩嘴，非常美味。
瑤柱蛋白炒飯。這也是道奢華的料理，飯上頭
鑫 鐵板燒
過年前amy家人和anthony家人相約吃飯，二家人選在過年前好好聚一聚、連絡一下感情。前一陣子才剛吃過『尊爵大飯店』的烤鴨，於是這天換個口味，吃鐵板燒。
好久沒來『鑫 鐵板燒』了，這天剛好可以回味一下。
amy還蠻愛＂燻鮭魚＂的，單吃或做omelet或做成三明治都愛。單吃時捲些洋蔥、酸豆和碎蛋，一入口那＂燻鮭魚＂跟配料組合而成美味在嘴裡散開，真的很不錯。
海鮮湯。清淡的海鮮湯以＂吻仔
保師傅中菜課VI
保師傅的中菜課是amy學過的烹飪課中最難的，難在＂講究＂與＂火候＂。每一個食材、每一種醬料都不能馬虎，烹調時火候的掌控也是考驗功力之所在，極富挑戰性。
層香田雞肚。這道是涼菜，吃冷的。吃起來鹹、香、辣的田雞肚，味道很棒，是一道超讚的下酒菜。
這道＂蟹粉拌麵＂好吃到讓amy懷念不已，即使已經過了1年多，那鮮美的滋味仍然讓人難以忘懷。這樣一小碗的麵裡放了半隻的處女蟳和蟹膏，配上特調的醬，真的只
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