日本料理課（18）

冬天是蘿蔔盛產的季節，同學們最近都在做“關東煮”。原本已經不記得“關東煮”是何時學的了，印象中曾經做過一次，獲得大老爺的大力讚賞，今天整理照片時才發現原來是2007年12月上的課，過兩天天氣再變冷時又可以來做了，到時候如果有拍照會來個小廚娘上菜，跟大家分享一下好吃的“關東煮”。


沙蝦佐奇異果醬。當沙蝦的海鮮甘甜遇上奇異果醬的水果酸味，料理就是不斷地在做一加一大於二的事。二種原本毫無交集的食材，巧妙地結合後譜出了奇妙動人的美味旋律。


老師教我們如何把鰈魚片的漂亮又炸的香酥美味。炸好後其實加點胡椒鹽吃就很美味了。


這天是把鰈魚拿來做“鰈魚大根煮”。

鰈魚炸過後再煮更能吸收醬汁的味道，加上蘿蔔泥後又更添風味了呢～。


老師說“關東煮”就是要材料多才會好吃，因此特地準備了好多豐富的食材，多到砂鍋都快擺不下了呢～。


寒冷的冬天來一碗熱呼呼的“關東煮”真的是一件很幸福的事。


這天的甜點更是幸福，因為老師的小助手阿祥曾隨桃園“都鮨”小林師傅習藝多年，amy特地請他教我們“都鮨”的紅豆麻糬。有在“都鮨”吃過的人都知道，這個紅豆麻糬的幸福指數可是百分百呢～。

每一堂課都是一套簡單的Course，能吃到美味的食物，又能學到如何料理，真的很不錯。