今天做了一鍋紅燒牛腩，這次的配方跟以往有一點點不同，amy心血來潮加了一些辛香料，沒想到效果出奇地好，但剛剛才想起應該跟大家分享，可是紅燒牛腩早已放入冰箱無法拍照了，只好用之前的照片代表一下，但重點是想跟大家分享這次的加強版做法。
紅燒牛腩的做法跟三年前分享過的一模一樣，差別只是在於amy多加了2小片月桂葉、1個八角、1顆草果、1小片肉桂、1根辣椒。除了辣椒以外的東西全放在棉布袋裡綁好，等所有食材全放進鍋中，高湯也放好了，再把辣椒與香料包放進去，時間一樣，快鍋15分鐘或鐵鍋1小時，也可以用大同電鍋先燉個1小時，然後放在瓦斯爐上中小火滾個5分鐘，經由持續加熱把醬味與食材融合為一體。
紅燒的東西當天不要吃，要熟成一個晚上，第二天吃味道最好。一次可以燉個一鍋，前兩天單獨享受紅燒牛腩的美味，之後再買點小白菜回來放進去，用片栗粉勾點薄芡做成燴飯也很棒哦～，簡單的一鍋紅燒牛肉就能收收服一家大小的胃和心，何樂而不為呢？
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