艾小咪的美食世界部落格
日本料理課VIIII
學習烹飪是一件會上癮的事，自從學了日本料理後慢慢的心越來越大，想學的東西越來越多了。一年前開始上日本料理課，這一年來收獲真的很多，超出我當的想像，amy真心的覺得把菜做好會讓很多事變的不一樣。因為廚藝課認識了很多新朋友，大家一起上課，一起去逛士東市場，一起上新的廚藝課，是件很美好的事。今天跟大家分享第九堂的日本料理課。
小黃瓜海帶卷。這道算是功夫菜，一來要把小黃瓜外面那層片下來，而且要片的很薄
小廚娘上菜－『鮭魚茶泡飯』
『鮭魚茶泡飯』是小廚娘自己還蠻喜歡的一個料理，有時候去烤肉店都會點個來嚐嚐，但都沒吃到好吃的，這次趁這個”北海道秋鮭”的機會，便向老師請教了作法，試做後非常成功，以後再也不用去外面吃了，自己在家動手做既方便又健康呢～。
材料：北海道秋鮭一片（腹肉為佳）。做鮭魚茶泡飯醃鮭魚時鹽要比平常去腥時多一倍，量大約像照片中這樣，醃半個小時。
醃半個小時後放入烤箱烤10分鐘。大烤箱200度預熱10分鐘後
再訪『亞坤』
離上次到『亞坤』吃早餐已經是一年半以前的事了，每次都想好好到店裡享受一頓美味的早餐，但都因為離家太遠而作罷。這天剛好沒吃早餐就出門，於是到三越信義店時就先到『亞坤』吃個早午餐。
半熟的養生蛋熟度跟以前一樣，但感覺上蛋黃顏色好像沒以前來的深，味道是差不多，但amy還是不太敢吃外面的生蛋，於是這個就讓給anthony。
amy自己的套餐是點全熟蛋，味道還好，沒有家裡的有機蛋好吃，蛋黃顏色也覺得
認識玻尿酸
玻尿酸 (Hyaluronic acid，HA)是一種廣泛存在於自然界脊椎動物結締組織中的多醣體，外觀是具黏性的透明膠狀物質，由雙糖(葡糖醛酸-N-乙醯氨基葡糖)組成的直鏈高分子多醣，平均分子量介於10萬到1,000萬Dalton之間，對組織結構上整體的保養、和細胞間的輸送都具有很重要的功能。
尤其是在人類健康的眼球水晶體、關節液、透明軟骨及年輕皮膚中都含有許多「透明質酸」。
天然萃取純「透明
紅廚
與JOYCE EAST，JOYCE CAFE系出同門的『紅廚』雖然名字有點中文風，但做的是義大利料理。前幾天上異國料理課時，聽老師說紅廚的龍蝦麵還不錯，於是下課後就跟幾位同學一同前往位於安和路的『紅廚』。
『紅廚』自製的餐前麵包是類似大餅的那種，上桌時還是熱的哦～，這點讓人感覺很貼心。味道很棒，很純的牛奶香，鬆軟中又有Q感。
搭配麵包的奶油，二種口感不同，味道也不一樣，但跟麵包都很搭。
台中顏記肉包
有一次在非凡大探索節目中看到它介紹台中一家市場內的包子，當時看電視介紹就覺得很吸引人，而包子是麵食裡amy還算喜歡的，因此當天就上網找到那家店－『顏記肉包』，且把電話地址輸入手機，想說一旦有機會就一定要去嚐嚐。上次到台中出差時，在吃完”未名”麵店後，我們就驅車前往第二市場，先到對面訂了蜂蜜蛋糕，然後就到市場裡尋找美味的包子。
在市場內轉來轉去問了3個人才找到這家『顏記』，原以為是在市場內，結果
小廚娘上菜－『味噌醬烤北海道秋鮭』
看到很多朋友都去買了新光三越進口的”北海道秋鮭”小廚娘更要好好認真的分享食譜了，今天教的是第二種作法『味噌醬烤北海道秋鮭』。
主要的材料還是這個”北海道產秋鮭”。先用少許鹽醃10分鐘，醃的時候要擺冰箱，拿出來後用廚房紙巾把魚肉上的水份擦乾。
味噌醬：白味噌100g（一定要用日本的味噌），味霖100c.c.（一定要日本味霖），糖20g，清酒30c.c.，蛋黃1個，把所有調味料混合均勻。味噌醬
中秋節快樂！
中秋連假大家有出去玩嗎？或是有沒有呼朋引伴一起烤肉？amy覺得隨著年紀越長過節的氣氛就越少，小時候好喜歡這些節日，但現在卻只期待放假的感覺。連休的節日amy通常都不會排任何活動，因為很怕人擠人而影響出遊的品質，因此年假，端午或中秋這三大節一律是在家休息。中秋節家裡固定會烤肉，今年因為上了廚藝課，因此今年的烤肉由amy準備，amy做了二種醬，一種台式一種日式，做了豬、牛、羊跟雞四種串燒，家人都稱讚不
柳宗理鍋到手
這2天陸陸續續收到包裹，連今天收到的已經是第4箱了，每次收到都懷疑自己有買那麼多東西嗎？但每次收到包裹都有拆禮物的感覺，還挺開心的。收到的包裹有一箱是陳大哥今年冬茶跟茶枝，今天冬茶品質超好，可惜茶枝只有6包，因此有看到這篇有想買的人手腳要快，只要6包哦，請來信詢問。
收到的包裹裡最開心的除了陳大哥的冬茶外就是託wenting代買的柳宗理鑄鐵鍋，amy是走海運大概2個星期多1,2天就收到了，不到3個
給人幸福的『Haagen-Dazs』
甜點有一種讓人覺得幸福的魔力，而且光”看”就會覺得很開心，所有食物裡好像只有甜點有這種魔力，不管春夏秋冬四季如何變化，甜點隨著不同的季節都能有不同的吸引力。每一次看到冰淇淋櫃或蛋糕櫃即使amy已經算對甜點不是那麼愛的人都會忍不住湊上前去看一看，視覺效果達到滿分也覺得很開心，每次看到很漂亮的甜點總會覺得那個吃下去一定會不由自主的帶著幸福的笑容，這就是甜點的魔力。
前幾天跟anthony及anthon
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