小廚娘上菜－『味噌醬烤北海道秋鮭』

母親節到了 祝天下媽媽都快樂

請問食物醃在醬料裡面可以放幾天？會不會變太鹹？肉類和魚類醃漬的時間一樣嗎？請指導一下下謝謝!!

你好 今年的秋鮭我有定喔!! 昨天吃原味的.真的都沒有腥味 今天特地去買清酒 照著你的方式醃漬 相信一定更好吃 看你的網誌真的可以學到很多不一樣的料理 柴魚高湯就是最實用的呢!!

請問amy～~關於味噌~~有沒有推薦的品牌呢?? 最近很想買一盒日本味噌來做料理~~~但是牌子琳瑯滿目~~~ 之前買了信洲~吃起來卻很不對味=_=!

看起來好入味唷!請問用紅味噌可以嗎？

Amy你好 我也有收到秋鮭的試吃，把鮭魚分切好之後我老爸提議可以作成味噌口 味，結果就搜尋到你這篇文章，做法真的寫得很詳細，而且感覺一點都不 難耶.....^^ 因為家裡沒有白味噌，所以就沒有用白味噌醃了，烤起來偏黑了點，但味 道還是很不錯，爸爸媽媽吃了都很喜歡，真感謝你的食譜做法分享~ 我想延伸你這篇文章在我的文章內，會再另外註明原出處跟作者，如果不 妥的話再跟我說，我會把他拿掉。 先謝謝你囉 ：）

請問您的白味噌是在新竹哪裡買的嗎...真的看起來非常好吃，我也想來 試試。

amy~ 醃完之後的味ㄗㄥ醬有什麼用處嗎? 感覺這樣倒掉好可惜呀.....

to ellen, 上面不用再蓋鋁鉑紙了 to 忘了留名字, 因為日本進口的味道跟台灣的不同,如果要做到純日式的味道,還是要日本進口的調味料

to 杜媽媽， 恭喜你：），被稱讚是很快樂的一件事呢～ 味噌醬的話，用這個鮭魚的配法會比較好吃哦～，你可以試試看，跟以前比較看看 因為不同的魚，會有些許不同的味道，因此味噌的調法會不一樣

真的是忍不住要大呼感恩ㄟ amy的分享讓我的廚藝在親朋間大獲好評 鮭魚幽庵燒已煑多次.沒失敗過 amy的味磳烤鱈魚也很讚 用那個食譜的味增醬來烤鮭魚應該也可以吧?

好入味 好想試下 一定沒有太多骨啦 哈哈

果然又是好菜一道~ 高中時就喜歡找三兩好友， 帶片烤味噌魚，再溫瓶清酒小酌~ 尤其冬日時分~心頭帶暖，齒頰留香~聊著各自的憧憬未來~ 懷念呀~~~

我也喜歡miso烤魚 自己常在家弄煎的 =)

嗯~~好棒 第二第三作法都出現了 昨天又做了一次大根煮 依然好吃, 太開心了!!! 這二道我也要找時間來試 等到秋鮭到來前希望我手藝能再好一些些 冒眛請問 為什麼amy特別註明說要日本製的呢？ （我是也很愛買日製的東西啦！） 是口味鹹度上會有不同嗎？

請問小烤箱進去考15分鐘 那需要在上面加上鋁箔紙蓋嗎？？

看起來很不錯 我想用這味增醬來煮鱈魚看看