主要的材料還是這個”北海道產秋鮭”。先用少許鹽醃10分鐘，醃的時候要擺冰箱，拿出來後用廚房紙巾把魚肉上的水份擦乾。
味噌醬：白味噌100g（一定要用日本的味噌），味霖100c.c.（一定要日本味霖），糖20g，清酒30c.c.，蛋黃1個，把所有調味料混合均勻。味噌醬的調法很重要，大家要記清楚哦～。
醬調好後，拿一個盒子，把鮭魚放上去後淋上味噌醬，蓋上蓋子放冰箱醃一個晚上，如果沒辦法醃一個晚上，最少也要醃2個小時，味噌才能入味。
醃好的鮭魚放在烤盤上，大烤箱的話要200度先預熱10分鐘，然後烤15分鐘即可，小烤箱因為沒有溫度可以調，所以就直接轉到15分就可以了。
15分鐘後美味的『味噌醬烤北海道秋鮭』就完成囉～。這個不論早餐或晚餐都很適合哦～，很簡單就可以做出一道美味的料理，大家也可以在家試試看哦～。
這道『味噌醬烤北海道秋鮭』是小廚娘前幾天煮的，今天拿了另一半的鮭魚頭來煮味噌湯，小廚娘是用柴魚高湯加鮭魚頭先煮30分鐘，再放味噌醬，味噌醬一融化就要熄火了，不然湯頭會苦。小廚娘覺得這個鮭魚品質真的好，我們家的鮭魚已經在冷凍庫待了2個星期了，昨天晚上拿下來自然退冰，今天煮湯，喝的時候一點腥味都沒有，湯頭依然鮮美，真的非常神奇，以前買智利（最近新聞報導智利進口鮭魚不能吃，大家要小心）或加拿大進口的鮭魚，或多或少都會一點腥味，但這個”北海道產秋鮭”卻一點都沒有，光這一點就讓小廚娘再去訂了一條呢～。
今天分享了第二種作法『味噌醬烤北海道秋鮭』，第三種作法『鮭魚幽庵燒』 以前有分享過哦，那個味道也很讚，大家也可以試試看。第四種作法是非常好吃的”鮭魚茶泡飯”，比你在外面吃的都好吃哦～，喜歡的人千萬別錯過，不過記得先去訂鮭魚哦～。
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