材料：北海道秋鮭一片（腹肉為佳）。做鮭魚茶泡飯醃鮭魚時鹽要比平常去腥時多一倍，量大約像照片中這樣，醃半個小時。
醃半個小時後放入烤箱烤10分鐘。大烤箱200度預熱10分鐘後烤10分鐘；小烤箱直接烤10分鐘。放烤盤直接烤就好，鮭魚上面不用再蓋鋁鉑紙。
烤好的鮭魚就像照片中這樣，表面不能焦哦～。
用叉子把鮭魚肉剝碎，大小如照片中這樣。
接著取一平底鍋，不要放油，用小火把鮭魚肉炒鬆。
炒好的鮭魚肉比烤時的還碎一點，另外因為用筷子炒過所以鮭魚肉也變鬆了一點。
鮭魚做好後接下來調湯汁。湯汁：柴魚高湯100c.c.，白醬油2小匙，味霖2小匙。取一個鍋子把這三種放入煮滾就好了。（味霖跟白醬油在日系超市都有賣，一定要日本的才可以）
湯汁跟鮭魚都做好後，取一個大一點有深度的碗，盛好飯後先撒點海苔口味的”味島香鬆”，再加些許針海苔，然後放上鮭魚肉，上面再放點現磨的芥末，芥末放上面或碗邊都可以。
最後淋上湯汁就完成了美味的『鮭魚茶泡飯』。吃的時候把鮭魚跟芥末整個和在湯汁裡，真的很好吃，大人小孩都愛的一個料理。等大家收到鮭魚時，一定要試試看哦～。
『鮭魚茶泡飯』其實在日本是用煎茶或綠茶來泡，小廚娘試過用煎茶，但個人偏愛柴魚湯的作法，因為比較香。大家如果有興趣也可以試試看用煎茶的作法，如果用煎茶就是茶泡好後直接淋上飯，然後再加點鹽跟柴魚精就可以了。
因為”北海道秋鮭”的關係小廚娘跟大家分享了幾種鮭魚料理，希望大家會喜歡
。當初跟大家說要教4種作法，已經全部分享完畢了，這幾種料理都很簡單，即使你是新手也一定會成功，像這個『鮭魚茶泡飯』只要烤箱跟湯鍋就好，比例對了你也可以是大廚哦～。延申閱讀：
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小廚娘上菜－『味噌醬烤北海道秋鮭』
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