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[食譜♥下廚]金黃起司牛肉漢堡排 Golden Cheese Burger
漢堡排的表面煎得金黃焦香，一口咬下，肉汁的香氣、融化的起司和香醇的醬汁搭配起來，就像一首交響曲！配飯或馬鈴薯泥都很棒~ 無論是大人小孩都會非常喜歡的一道料理材料牛絞肉 280g豬絞肉 120g鹽和胡椒 少許洋蔥 半顆 切碎雞蛋 一顆豆腐 85g 約三分之一盒絞肉的部分,牛:豬的份量是7:3 全部都用牛肉會太乾澀，豬肉的油脂會讓漢堡排很juicey
作法
漢堡肉的製作1.洋蔥炒至透明，放置冷卻備
[食譜♥點心]南瓜蛋糕 Pumpkin Cake,秋天的滋味
感受到秋天的涼意了嗎? 在苗栗老家種出了一顆顆漂亮的南瓜~學校的女同學們都愛吃甜點，所以今天把南瓜做成蓬鬆的蛋糕唷
材料:雞蛋 4顆砂糖 80g低筋麵粉 100g南瓜泥 50g
器具:烤盤約30*30cm烘焙紙作法:
南瓜削皮切小塊，蒸軟後，壓成泥。 麵粉過篩備用。
預熱烤箱180度，十分鐘。同時在烤盤內鋪上烘焙紙備用。
攪拌盆內打入雞蛋，用電動攪拌器打勻同時，慢慢加入砂糖。
蛋液打發
[食譜♥下廚]義式百菇燉飯
義式燉飯的訣竅在於米飯是慢慢吸飽分次加入的高湯，最後散發香氣並充滿彈性。做這道料理不需要太多的技巧，但要有耐心，慢慢地讓米粒吸滿高湯。最後灑上的起司粉讓燉飯多了些許綿密的口感和乳酪的香氣。將高湯慢慢拌入米飯當中，感覺也將愛心慢慢的加入料理當中了呢！材料(兩人份)大蒜 1瓣，切末洋蔥1/4顆，切碎菇類 150g白米 100g白酒 50cc高湯 400cc奶油 10g橄欖油 一大匙鹽&胡椒 少許
[食譜♥下廚]雞蓉玉米濃湯
濃郁香甜的濃湯，搭配簡單的沙拉和麵包，是我假日輕鬆的早午餐計畫。
材料〈約四人份〉
罐頭玉米醬 一罐
馬鈴薯 一顆
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半根
水 200ml
鮮奶 200ml
雞高湯 200ml
熟雞胸肉150g
鹽、黑胡椒 少許
做法：
1. 雞胸肉拍鬆切丁，洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁，備用。
2. 熱鍋，鍋內倒入沙拉油和奶油少許，炒洋蔥、紅蘿蔔。
3. 鍋
2011好菇道創意料理比賽，邱韻文榮獲素人組冠軍♥
今天中午，Olivia來到天母Sogo參加菇嚕菇嚕料理比賽唷。比賽分成達人組與素人組，身為料理新手的我當然是參加素人組啦。當初素人組在網路報名組別總共有75組，經過競爭激烈的網路初選，最後選出5組進入決賽。在這裡要感謝為我投票的朋友們，讓我有機會可以進入決賽！此外，我發現投票結果不是絕對，總體分數只有20%取決於人氣分數，5組參賽選手中，有兩位在網路票選是在15名左右，而我是在第8名。可見那8
[食譜♥下廚]香煎德國香腸佐白酒蘋果泥 Bratwurst with Apple Compote
很適合下班後賴在沙發上享受的料理
煎得焦香的德國香腸搭配酸甜滑順的白酒蘋果泥
再來支冰啤酒…
這道料理讓疲憊的夜晚變得很輕鬆愉快
蘋果泥材料(2人份)
1顆中型的蘋果(直徑大約8cm)，削皮去籽切小塊
1大匙奶油
2大匙橄欖油
1片月桂葉
2大匙切碎的洋蔥
1/2杯 白酒
1/2杯 小牛高湯
1/4顆檸檬的汁
1/2大匙黑糖
蘋果泥作法:
中火熱鍋，放入橄欖油和奶油，等奶油
[食譜♥下廚]炸豬腿肉片Escalope de porc panee aux pousses de salade
沾裹麵包粉後，以類似炸的方式去煎。
將奶油口味的麵衣煎得酥脆，而肉則是柔軟又多汁。
用來搭配熱騰騰炸肉片的檸檬口味冷沙拉，
亦可發揮清爽醬汁的效果。
材料(2人份) 參考"高級法國料理，楓書訪出版"
豬腿肉片.......240g
麵粉.............適量蛋黃醬蛋............1顆
沙拉油.....15ml
水...........15ml生麵包粉..適量沙拉
小黃瓜1根
[食譜♥下廚]白酒奶油燉雞Fricassee de poulet au riz pilaf
可以品嘗到柔軟雞肉，以及外層的滑口醬汁。濃郁的白色醬汁帶書香味蔬菜的風味，搭配香甜的白酒，好幸福♥材料(2人份)雞腿肉---2支奶油------15g洋蔥(薄片)-----140g紅蘿蔔(薄片)--30g蘑菇(可切花)--6朵麵粉-----13g白酒-----50ml雞湯-----300ml乾燥羅勒------適量乾燥月桂葉---2片生奶油---------100ml檸檬汁---------適
[食譜♥下廚]蒜&迷迭香烤羊肋排
自從社區院子裡種了兩株好漂亮的迷迭香
就一直希望可以運用新鮮香草來做料理
今天有客人來訪, 就端出這道料理囉
〈材料〉3人份
羊肋排6支
海鹽 1.5匙
大蒜 5瓣
迷迭香 3支
橄欖油 2大匙
〈烹調方式〉
均勻地在羊肋排上灑上鹽
大蒜又刀背拍扁,將迷迭香葉取下。(左手抓住迷迭香的前端,右手輕握逆向移動,就可以輕鬆取下囉)
大蒜與迷迭香一起切碎
均勻地抹在羊排上
羊肋排放入冰箱1-2
[食譜♥下廚]香煎牛排佐紅酒蘑菇醬
這道料理看起來很厲害,但其實很簡單唷推薦給第一次做料理給男朋友吃的女孩牛排是在微風超市買的澳洲和牛小牛排油花分布均勻,色澤亮麗只要牛排買得好,就是成功的一半唷!兩人份材料:牛排兩塊海鹽&胡椒適量紅蘿蔔(裝飾用)6片蘑菇一盒(大約16朵)洋蔥1/4顆大蒜2瓣紅酒醋1匙紅酒5匙蔬菜高湯/小牛高湯或水少許奶油適量高筋麵粉少許葡萄籽油適量(可用沙拉油,葵花油等氣味溫和的油取代)鹽,胡椒,羅勒香料適量作
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