[食譜♥下廚]蒜&迷迭香烤羊肋排

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自從社區院子裡種了兩株好漂亮的迷迭香
就一直希望可以運用新鮮香草來做料理
今天有客人來訪, 就端出這道料理囉


〈材料〉3人份

羊肋排6支
海鹽 1.5匙
大蒜    5瓣
迷迭香 3支
橄欖油 2大匙


〈烹調方式〉

均勻地在羊肋排上灑上鹽
大蒜又刀背拍扁,將迷迭香葉取下。(左手抓住迷迭香的前端,右手輕握逆向移動,就可以輕鬆取下囉)
大蒜與迷迭香一起切碎
均勻地抹在羊排上
羊肋排放入冰箱1-2小時。
烹調前15mins取出,淋上橄欖油,把大蒜和迷迭香稍微刮除。(因為香料在煎烤過程中會燒焦)
烤箱預熱10mins
大火熱鍋,羊肋排兩面各煎1min,成金黃色取出
煎好的羊肋排放在鋁箔紙做的烤盤上,烤7-10mins,再放置7-10mins任其收汁
盛盤時,在盤中放上一球馬鈴薯泥,羊肋排就可以漂亮的立起來囉~




p.s 今天搭配的料理:
凱薩沙拉、法式洋蔥湯、熱花茶&松露咖啡巧克力蛋糕