[食譜♥下廚]香煎德國香腸佐白酒蘋果泥 Bratwurst with Apple Compote

很適合下班後賴在沙發上享受的料理

煎得焦香的德國香腸搭配酸甜滑順的白酒蘋果泥

再來支冰啤酒…

這道料理讓疲憊的夜晚變得很輕鬆愉快

蘋果泥材料(2人份)

1顆中型的蘋果(直徑大約8cm)，削皮去籽切小塊

1大匙奶油

2大匙橄欖油

1片月桂葉

2大匙切碎的洋蔥

1/2杯 白酒

1/2杯 小牛高湯

1/4顆檸檬的汁

1/2大匙黑糖

蘋果泥作法:

1. 中火熱鍋，放入橄欖油和奶油，等奶油熱到發白色泡沫時，加入洋蔥爆香，帶洋蔥變透明，加入蘋果和月桂葉，撒上一小匙鹽，蓋鍋蓋悶煮
2. 等到蘋果變軟(5-8分鐘)，倒入白酒和小牛高湯攪拌，煮到酒精揮發後，熄火稍加冷卻。
3. 放入果汁機或食物調理機稍加打碎
4. 放回鍋中小火加熱，煮到稍微收汁，等到汁液變濃稠後，加入檸檬汁和黑糖調味，邊調邊試味道，調好後熄火完成。

份量隨意，香腸對切

烤盤上橄欖油，放到烤箱以230烤到微焦

Or

熱一只煎鍋，到一點橄欖油，油熱後將香腸間到微焦

P.S. 如果家裡剛好有法式芥末醬，放一匙在盤邊吧!

今天搭配的是凱薩沙拉、德國黑核桃麵包

、玉米濃湯、比利時啤酒(沒買到德國的:P)