[食譜♥下廚] 照燒雞腿排丼飯

兩人世界的簡單晚餐，
就靠一隻雞腿解決✌

請肉販將雞腿去骨，
骨頭用來煮紅棗香菇雞湯，
而雞排做成日式照燒口味 ♪ ♬

雞腿排微微焦香的表面，
裹著鹹甜晶亮的照燒醬汁，
肉汁滿溢而洋蔥絲鮮甜 ♡

喜歡直接把照燒雞排放在飯上，
做成照燒雞排丼 (●'ωˋ●)ゞ

今天的配菜是高麗菜絲佐Q比美乃滋，

大家也可以隨意搭配簡單的炒青菜。

食材 （ 2 人份 ）
去骨雞腿排一支
清酒3大匙
醬油3大匙
味醂3大匙
洋蔥(切絲)半顆
青紫蘇或青蔥(切絲)少許
七味唐辛粉少許(可略)

作法
1 將雞腿排切一半，
逆紋切幾刀可以防止雞排縮小太多，
還能讓醃料更入味。

2 用刀尖在雞皮上搓洞，
幫助醃料入味和釋放油脂。

3 將雞排與調味料混合，
放在冰箱醃1小時左右。 

4 熱鍋熱油後，皮的那面朝下，煎至表面微焦。

5 在雞排的周圍放入洋蔥絲，
加蓋以小火悶煮10分鐘，
或至雞排熟透。 

6 加入醃雞排的調味料，
以中大火把醬料燒至濃稠。

7 盛盤並綴以青紫蘇絲。