『高玉日本料理』是amy很喜歡的一家日本料理店,以往都是到建國店,這天心血來潮來到民生店看看。
『高玉日本料理』民生店是在一棟辦公大樓的B1,門口的感覺跟建國店不太一樣,建國店因為在一樓,門口有些造景,感覺比較美一點。
民生店雖然比建國店大一點,但也沒有很大,板前大概有12個位子。這裡板前的椅子很不好坐,二個人同坐一張椅子,移動時相當不方便。
板前還特地做了這個流水槽方便客人洗手,amy覺得這個設計蠻好的,因為有時會直接用手拿握壽司或其它東西吃,常常想洗個手,現在坐在位子上就能略沖一下挺方便的,有加分的感覺。
胡麻寒天麵
這是生的寒天、並不是那種乾燥後再煮的寒天,口感軟軟QQ的,重點是這個胡麻醬,是amy吃過味道調得最好、最細緻美味的胡麻醬。
醃蘿蔔
『高玉』的醃蘿蔔一直很棒,甜味、酸味、柚香、紫蘇香都恰到好處,非常有水準,而且每次來吃表現都一樣好,讓人喜愛。
這天幫我們服務的是日本來的"天本師傅"。
溫度很好的啤酒。
比目魚
上頭是喜知次的肝,魚肉豐厚有彈性,魚鮮味美。一定要提一下這裡的醋飯,做的非常好,不論溫度或酸度到很棒,且吃起來是有空氣的那一種,這種醋飯會讓握壽司加分很多。
白魽
『高玉』的魚鮮度絕對沒話說的好,魚身都很漂亮。
比目魚鰭邊肉
這個鰭邊肉絕對是amy吃過的鰭邊肉中數一數二的,表面很輕微的炙過,魚肉吃起來有淡淡的焦香,但絲毫沒有油膩感,且完全沒有破壞魚的溫度及口感,魚肉的油脂仍封在魚身裡,非常好吃。一般鰭邊肉常會因為炙烤而把油脂給過度逼了出來,感覺往往過於油膩,但這裡的一點都不會,令人激賞。
鮪魚
這是靠近下巴的肉,一入口油脂在嘴裡完全化開,不論溫度或口感都很棒,雖然有一點點的筋,但卻沒有影響它的美味。
烤蠑螺
烤蠑螺醬油味略重了點,蠑螺本身沒什麼味道,只有脆脆的口感,吃起來只有醬油的香氣,amy覺得還好,沒有特別好吃。
青魽
上頭點綴了一點點柚子辣椒,皮微炙因此有淡淡的焦香味,但完全沒有影響魚肉的溫度或鮮度,柚子辣椒帶出來的微辣有畫龍點晴的作用,很棒。
秋刀魚
非常要求鮮度的秋刀,這個時候是油脂最豐富的時候。『高玉』的秋刀魚品質很好,沒有微炙反而更能吃出魚肉的鮮美味。
鮭魚卵
這個季節才有的新鮮鮭魚卵,會在嘴裡跳舞,淡淡的柚子香更能提出鮭魚卵的鹹鮮美味。
牛排
這個牛排煎的很好,牛肉的香氣十足,淡淡的醬油提味,底下襯著杏鮑菇、馬鈴薯及蘆筍,整個口感及味道都很好。
牡丹蝦
很大隻很過癮。
烤過的蝦頭蝦香十足。
花枝
魚肉厚實鮮美,很甜很好吃。
我們吃到客人都走光了,只剩下板前的幾位,天本師傅問我們要不要吃煎蛋,當然要囉~。天本師傅說他很少做煎蛋,因為花時間,所以有空時才做,這天大家都在看他表演。
剛煎好還冒著煙的厚煎蛋。
這個煎蛋好好吃哦~,非常水嫩,大概只比茶碗蒸略硬一點點而己,裡頭高湯含量很多,這種煎蛋不容易,因為很容易破掉,確實需要一點功夫。
星鰻
來『高玉』一定要吃星鰻,這裡的星鰻很棒,軟綿細緻,魚香十足。
味噌湯
日本味的味噌湯,味噌香氣濃,沒有過多的食材來影響味噌香,單純地加了豆腐和珠蔥就很好喝了。
葡萄柚凍
這天乳酪沒了,只剩葡萄柚凍,不過這個也很好吃,每次吃都覺得那酸中帶甜的味道很美味。
到『高玉』吃飯是一種享受,這裡的魚肉和醋飯的比例非常好,魚肉給的夠厚,鮮度也很棒,很專業、很有水準的一家日本料理店。
高玉日本料理
台北市民生東路三段8號B1
02-2503-2215
延伸閱讀:
高玉日本料理(上)
高玉日本料理(下)
再訪『高玉日本料理』
三訪『高玉日本料理』
我要留言:
Hi ,請登入(會員)才可以留言喔~
登入
-
F2011-07-02 10:40:27內湖那間堂壽司還好… 我太了解那間了
-
roismylove52010-03-19 17:54:12其實最剛開始 高玉的用意 是董事長因應酬所需才開的 並不是為了賺錢 沒有那位董事長 那些員工根本沒飯吃 樓上覺得呢?? 如果真想吃便宜又大碗的 的確三井比較好啦!! 不過最近內湖開了一間 是高玉的師傅出來開的 價格比高玉便宜 食材幾乎跟高玉同等 而且服務也很好喔!! 可以參考看看~!!
-
100002010-02-16 14:36:10嗯~ 我以為這麼日式化的餐廳,該會有日式的重客精神才對... 一個用心的經營者,自己在自己開得餐廳用餐,該會先詢問當天狀況. 把餐廳裡任何好的東西,留給客人先,不也讓自己添一佳話... 還是...餐廳裡的主管為了要抱大腿...刻意安排...讓客人吃虧... 總之...謝謝18樓的參考資料
-
親2010-02-04 09:50:44那天一個業務朋友幫我們訂位 因為我父親六十大壽 當天業務朋友特別跟我強調 那天訂位時 小 姐跟他說當天包廂都沒有人訂 有一包廂是大的有景觀的 可以供我們使用 提醒我去一定是要有 景觀的包廂 結果一去 果然就是沒景觀的 跟小姐反應後 其中一人說溜嘴 說今天董事長要來 那 間是給董事長的 另一人說 他們絕對沒說會給我們有景觀的包廂 再另一人 就是趕緊去訂位本上 猛擦 想把紀錄刪除掉 那天我父母是訂四千塊的套餐 我們四位小孩是訂兩千塊的套餐 一萬六的 消費還是抵不過他們董事長 連最基本的尊重都沒有 事前不通知景觀包廂取消 想讓我們去了就 摸摸鼻子接受 這就是高級的日本料理店的待客之道 說的也是 一萬六是怎樣 董事長耶~~ 我們 只是一般老百姓罷了 不吃就走啊 高玉甩你嗎???
-
rich2009-11-15 17:08:14看了很多您對高玉的介紹 今天中午帶著太太與女兒 滿心期待的到建國店用餐 結果... 跟您網誌上介紹的差好多... 跟我們想像中的...差更多... 雖然不至於說糟 但總覺得沒有那個價值 記得去三井幾次 每次都有吃到一整隻的毛蟹或是松葉蟹 今天到高玉~聽了師傅建議~點了2份2500套餐 有特別吩咐師傅重點放在毛蟹 今天的料理有生蠔~小黃瓜魚~生魚片~炸物~鱈魚白子~牛舌~握壽司 除了鱈魚白子還有4貫握壽司有驚艷的感覺 其他幾道的表現都相當的普通... 到了主菜...毛蟹...少少的兩小盤...更是令我們臉上三條線... 由於三歲的女兒不吃生食與牛肉 於是詢問是否可幫她準備茶碗蒸 結帳時發現...這一小碗的茶碗蒸 另外計價150... 這該怎麼說...5000元兩人套餐都省得花了 只能說那種感覺相當的不好... 今天花了五千六百多元 味蕾沒得到滿足就算了 竟然連肚皮也沒飽足感...無言... 下次如果有人問~會推薦哪間日本料理的話~ 我想三井應該會比高玉更勝一籌吧 就像您說的~三井的料理比較起來 真的比較大器~會給人物超所值的感覺~
-
nn913192009-11-02 16:00:44看到美食我又雞飛狗跳了...
-
miyavi063302009-11-01 15:53:11好豪華唷!! 看了就好想吃唷!! 好像很好吃ㄉ樣子ㄝ!! 天阿肚子餓了= = !!
-
sheery10132009-11-01 11:08:43好新鮮精緻的感覺
-
ricky15362009-11-01 08:14:33我現在好想去吃日本料理了
-
candy032002009-11-01 05:01:19哇~美味耶
-
nnn246802009-11-01 03:59:49好想吃唷~~ 我小朋友看了都流口水~~
-
Justin7212012009-10-31 21:29:29你拍的照片很棒 東西好吸引人 很好吃的樣子^^
-
angeliachao2009-10-31 20:43:47好貼心喔..還可以不用離開座位就可以洗一下手^-^
-
coya03062009-10-31 19:49:53你拍的照片看起來超好吃的XD 好餓喔
-
ai070172009-10-25 19:24:01我上次去建國店 讓我一整個失望(我點一個人2500) 我覺得Micasa比較和我胃口
-
匿名2009-10-23 10:05:32我上次去民生店吃,感覺不是那麼好,連茶沒了都要一直舉手才會來 加...吃到這個金額,其實有時候感受和食材一樣重要,比起來我比較喜 歡Amy推薦的另一間牡丹園呂料理長~每次去都有不同的身材和貼心的服務 ^ ^
-
skywindcloud2009-10-22 14:54:21真是傳說中的口袋名單店~阿哈哈~真希望能去吃幾次~ 推
-
mick02042009-10-22 03:33:40不要在說了 我口水已流滿地 地點在哪裡 多少錢??
-
akemi3332009-10-21 16:17:04請問這樣吃下來 花費大概多少呀@@???
-
angelloveys2009-10-21 15:34:11不好意思~~ 可以請問一下晚餐是多少錢阿?? 因為我家那口子11月生日想說要請他吃飯~~ 謝謝你 ㄋㄟ~~
-
tiffanycpc2009-10-21 03:28:44你那天去的啊, 我們上回才去說.