保師傅中菜課9

上課前保師傅正在check這天的食材，每到這個時候amy都頭皮發麻、嚴陣以待，深怕漏了什麼沒準備，因為保師傅是一位要求非常嚴格的老師，也因如此做出來的料理絕對100分。


紅燒豬腳
原本我們請保師傅教紅燒肉，因為那是最家常的家常菜了，但保師傅說紅燒肉過於簡單、學紅燒豬腳好了，會滷豬腳自然就會滷肉了，同學們點頭如搗蒜地直說好。這個紅燒豬腳不是普通的好吃，而是超級好吃，鹹淡適中醬香味濃，讓人意猶未盡。


三湘豆腐
在『天香樓』吃過這道料理後大家都念念不忘，說什麼也要學。


用黑豆鼓炒出來的三湘豆腐鹹香好下飯，只要有它在，不用其它的料理都能吃二碗飯呢～。


川味擔擔麵
在上海『桂花樓』吃過後就印象深刻，於是也請保師傅安排在菜單裡。


這擔擔麵超香的，融合了胡麻醬、花生醬、紅油等多種醬料的香氣，讓人一吃就愛上它。


糖粉鍋炸


因為有點麻煩而很少師傅願意做的中式甜點，超級好吃、奶香味十足，且口感軟嫩滑順，再加上花生粉及糖粉的香甜，真是滿足滿點。

一個月一堂的保師傅中菜課是大家都很期待的料理課，能一邊吃保師傅親手做的料理、一邊欣賞觀摩他大師風範的料理手法，比什麼都令人感到開心。