平常家裡有兩個孩子，冰箱總會準備一些方便料理的食材，尤其是雞肉，不管是煎一煎、氣炸，還是搭配青菜一起煮，都是家裡餐桌上很常出現的料理。
最近在【食在優質】挑了幾款桂丁雞冷凍宅配商品，有炸膝軟骨、三種口味的舒肥雞胸，還有去骨帶踝腿肉。從想吃點炸物時可以準備的膝軟骨，到退冰後就能吃的舒肥雞胸，以及可以自己動手料理的雞腿肉，平常想換換口味也多了不少選擇。
以前買雞肉，大多就是看看價格、份量，想想回家要怎麼煮比較方便。這次接觸桂丁雞，才發現原來一塊雞肉從品種培育、飼養到加工，都有不少值得了解的地方。
桂丁雞為什麼價格比較高？跟一般市售雞肉有什麼不同？這次就來分享實際收到的產品，以及平常在家料理、品嚐的心得！
這次挑的有炸膝軟骨、原味舒肥雞胸、義式香草舒肥雞胸、香蒜胡椒舒肥雞胸，以及去骨帶踝腿肉。
我覺得這樣的搭配滿適合一般家庭，畢竟每天都要張羅吃的，有時候忙完工作回到家，還要準備晚餐、處理家裡的事情，真的不一定有時間慢慢備料。
像舒肥雞胸，冷藏退冰後就能開封食用；嘴饞想吃點炸物，可以用氣炸鍋料理膝軟骨；想準備一道比較有飽足感的主菜，去骨帶踝腿肉也很適合。
不同品項可以依照當天的時間和家人的喜好來安排，冰箱裡準備一些不同種類的雞肉，煮飯時也方便不少。
其實我之前對桂丁雞的認識沒有那麼深入，只知道它是台灣的特色雞肉品種，這次才進一步了解背後的培育過程。
桂雞是品牌對桂丁雞品種使用的品牌名稱。根據品牌提供的資料，桂丁雞是台灣第一隻由民間主導、歷時七年育成的專利雞種，育種過程更從約200萬隻中進行選拔與純化。
光是培育一個品種，就需要投入這麼多時間，確實不是平常買雞肉時會特別注意到的事情。
另外，桂丁雞採用全素飼養方式，以植物性原料為主的飼料配方取代動物性油脂，並搭配活菌等飼養配方，品牌希望藉此呈現雞肉清爽的風味。
對我來說，挑選食材除了考慮好不好吃，也會在意來源和生產過程。尤其家裡經常自己煮飯，如果能多了解一些食材的背景，買起來也會更有概念。
桂丁雞的生產流程涵蓋育種、孵化、飼料配方、契約飼養、電宰及加工調理等環節，建立從源頭到產品的生產鏈。
依照品牌提供的資料，雞隻會逐一經駐廠獸醫師檢驗合格，產品也具有追蹤與追溯制度，並取得 ISO 22000、HACCP 等相關驗證，以及防檢局屠宰衛生合格認證。
其中 HALAL 伊斯蘭驗證僅適用於生鮮產品，實際購買時可以再確認各品項的標示。
桂丁雞也被品牌定位為國宴指定食材等級的雞肉品種。了解這些資訊後，就比較能理解它與一般雞肉在品種培育、飼養管理及生產流程上的差異。
所以，桂丁雞的價格比較高，不單單只是產品名稱不同，背後還包含品種培育和飼養管理等方面的投入。
當然，食材最後還是要回到自己的飲食習慣和實際口味，接下來就來看看這幾款產品平常可以怎麼料理！
平常如果想簡單準備一餐，又不想花太多時間處理食材，舒肥雞胸就是滿方便的選擇。
這次有原味、義式香草和香蒜胡椒三種口味，不用自己準備雞胸肉、調味再下鍋烹煮，冷藏退冰後就能開封食用。
有時候中午不想吃得太複雜，或是晚餐已經準備好青菜，想再搭配一道雞肉料理，就可以直接把舒肥雞胸切片擺盤，簡單又省事。
原味舒肥雞胸
原味很適合喜歡簡單口味的人。
直接切片就能吃，也可以搭配生菜、番茄或水煮蛋，組合成一份簡單的輕食。如果不想另外準備太多調味料，原味也是很容易搭配其他食材的選擇。
我覺得這類即食雞胸很適合平常忙碌的時候備著，不需要另外開火料理，想吃的時候就能快速準備。
香蒜胡椒舒肥雞胸
如果平常吃雞胸肉，喜歡有一點蒜香和胡椒的味道，可以試試香蒜胡椒口味。
比起原味，多了不同的調味變化，直接切片吃就很方便，也可以搭配蔬菜一起享用。
有時候只是換個口味，就能讓平常的餐點多一點變化，不用每次都吃一樣的東西。
義式香草舒肥雞胸
義式香草口味則適合喜歡香草風味的人。
不用自己準備各種香料，退冰後切片就能搭配生菜沙拉，也可以夾進吐司或麵包裡，當作簡單的一餐。
三種口味各有不同的調味特色，可以依照當天想吃的口味來選擇。
對平常要忙工作、照顧孩子，還得想著三餐要吃什麼的人來說，冰箱裡有這種方便食用的食材，真的可以少掉不少準備時間。
氣炸炸膝軟骨
平常想吃點炸物，又不想特地出門買，我就會想到用氣炸鍋料理冷凍食品。
這次把炸膝軟骨拿來氣炸，中途再確認一下上色情況，充分加熱後就能準備上桌。
膝軟骨跟一般雞肉的口感不太一樣，吃起來帶有脆脆的嚼勁，喜歡有口感的朋友應該會很有興趣。
氣炸完成後盛盤就能吃，不用特地跑出去買炸物，週末在家追劇、看電視時，準備一盤當點心也很適合。
如果喜歡重一點的味道，也可以依照自己的喜好搭配胡椒鹽或沾醬。
對我來說，這類冷凍炸物最大的優點，就是想吃的時候再加熱，不用一次準備太多，料理起來也比較方便。
桂丁雞去骨帶踝腿肉
接下來是桂丁雞去骨帶踝腿肉。
平常做雞肉料理，我自己也滿喜歡用雞腿肉，因為除了可以煎、炒、烤，也很適合用氣炸鍋料理。相較於雞胸肉，雞腿肉通常帶有較多脂肪，料理得當就能保有不錯的嫩度和肉汁。
這次沒有準備太複雜的食材，打算直接用氣炸鍋做一道簡單的雞腿肉料理。
做法其實很簡單：
先將雞肉解凍。
將雞肉放入氣炸鍋，烹調過程中適時確認上色情況，必要時翻面，並確保雞肉中心充分熟透。
起鍋後稍微靜置，最後依照喜好撒上胡椒鹽調味，就可以上桌了。
不用準備一堆調味料，也不需要花太多時間備料，就能完成一道簡單的家常主菜。
氣炸雞腿肉，腿肉的口感滿有存在感，肉質厚實，咬下去能感受到雞肉本身的甜味，也保有一定的濕潤感。
我覺得雞腿肉很適合用簡單的方式料理，不需要加太多調味，就能搭配白飯和青菜一起吃。
而且去骨的設計也省去不少啃骨頭的麻煩，料理完成後切成適合入口的大小就能直接上桌。
對於平常要準備全家晚餐的人來說，這種可以依照喜好變化料理方式的肉品很實用。今天想氣炸就氣炸，改天想煎或炒，也能換個做法，不容易吃膩。
這次開箱食在優質的桂丁雞，讓我對平常熟悉的雞肉多了一些認識。
以前買雞肉，可能就是看看哪個部位適合當天的菜色，這次才知道，原來從品種培育、飼養方式到後續的生產流程，都有不少細節。
如果問我這次幾款產品適合怎麼安排，我覺得炸膝軟骨可以當作在家解饞的小點心；三種口味的舒肥雞胸，適合想快速準備一餐的時候；去骨帶踝腿肉則可以自己動手料理，當成家常晚餐的主菜。
對平常有購買冷凍宅配雞肉習慣的人來說，除了看價格和份量，也可以多了解品種、飼養方式及產品來源，再依照家人的飲食習慣挑選。
畢竟每天都要準備三餐，能找到自己喜歡、料理起來又方便的食材，就能讓日常下廚輕鬆一些。
官網：食在優質 by 703
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本文為個人實際食用之心得，每個人的口感不同，請依個人味蕾為主。
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