自製咖椰醬

本篇文章引用自此
上次在”亞坤”吃過咖椰土司後anthony就問amy有沒有可能在家做的出來？因為有網友留言說”亞坤”的土司有泡過阿華田，因此當時amy就跟anthony說：不太可能。但後來也不知道怎麼一回事就很認真的開始想自己做咖椰醬的可能性，上網找了咖椰醬的作法，發現最詳細的是 ”亭子” 家的做法，把比例、作法跟材料都寫的很清楚，而剛好家裡都有現成材料，於是amy就決定試試看。
第一次做的時候並沒有成功，原因是家裡沒有電磁爐，即使已經用瓦斯爐的最小火來熬煮還是失敗了，再次向”亭子”請教，她很好心的跟amy說可以試試看用隔水加熱的方式。因為第一次做的時候用了等比例的材料，結果全倒掉覺得很浪費，因此第二次試做就決定材料減半，結果就真的成功了，開心的不得了呢～。

這二瓶就是amy做出來的成品，不滿二罐，所以很珍貴的

。

amy做出來的咖椰醬顏色沒有”亞坤”跟”亭子”做出來那麼深，amy想應該是太早拿出來了，還要再煮一會兒再濃稠一點才行，不過味道已經完全一樣了。

當天amy就拿了在”蕃薯藤”買的白土司來試做，把土司烤到非常酥脆再對剖，就變的跟亞坤一樣薄的土司了，amy試過很多種厚度，發現這樣的薄度是最好吃的，所以”亞坤”會這樣做不是沒有道理的。烤的酥脆的土司夾了咖椰醬跟牛油真的好香好好吃，一點都不輸”亞坤”哦，在家也能吃到”咖椰土司”的感覺還真好

。
其實亞坤也有賣咖椰醬，只是自己做的感覺真的就是不一樣。另外amy要好好稱讚一下”蕃薯藤”的白土司，品質真的非常好，很香很軟，不管怎麼吃都好吃，有機會大家一定要去買來吃吃看。

延伸閱讀：秋天的亭子－咖椰（Kaya)

上一則：日本商品展&『冰淇淋博覽會』下一則：2L大干貝

我要留言：

匿名

2011-05-23 03:46:18

剛爬了亭子的文應該是我火太大了ㄎ~
匿名

2011-05-23 00:24:46

想請教您~我昨兒個自己做了~ 味道是還可以~但是雞蛋都結成一小塊一小塊的樣子跟您做成的香滑樣子完全不一樣~ 我不知是哪個步驟錯了?
amy0313

2007-10-20 12:55:21

to sweetlisas, 咖椰醬的味道很難形容耶～，你可以到亞坤去吃吃看哦～ to Belllyn, 不是哦～～，二種是不同的東西哦～～
Belllyn

2007-10-18 14:25:28

看起來真好吃，請問香蘭葉就是台灣俗稱的七葉蘭嗎? 因為我也想自己來動手做做看呢~~ Amy你真的很厲害呢~~ Belllyn
sweetlisas

2007-10-17 16:06:57

我第一次聽到跟看到這種"咖椰醬"，好特別喔! 但是~味道是怎樣的啊，可以稍微描述嗎? 現在時間實在不適合再看美食，因為... 肚子開始有蛙鳴的聲響出現。
龍兒

2007-10-17 14:29:32

咖椰做得好棒哦....看起來很細滑哦.
amy0313

2007-10-17 14:26:35

to all, 那個沙蘭葉是家裡自己有種，聽說不太好買，可能大家要到一些印尼店找找看 to 亭子，謝謝你；），那我下次就知道可以把糖再煮焦一點，這樣顏色就更像了呢～
亭子

2007-10-17 14:07:23

Amy 妳做的很棒耶! ^^ 那顏色是先前的一半糖溶化之後成焦糖狀的哦並不是太早拿出來的關係..... 應該是糖溶化度還不夠吧! 我有時候也會這樣, 但風味一樣就ok了! ^^ 也可以全部材料一起攪勻後就隔水加熱法煮出來是黃黃的喔! 也很不錯! ^^
perryrebecca

2007-10-17 07:31:51

拍手ing amy好強, 呵呵
hahaeva22

2007-10-17 04:22:57

給Amy拍拍手實在太厲害了在家就可以享用到這麼美味的咖椰吐司實在太幸福囉~~:D
張小孩

2007-10-17 03:21:10

那各葉子是要去那邊買阿...我也很想試試
aprillove

2007-10-17 02:44:08

成功囉你真厲害
jakeandy

2007-10-17 02:18:56

真是該給你拍拍手有自己動手的精神讚不管滋味如何已經是最棒了網路通,終於可以出來透氣
flysunny88

2007-10-17 01:46:29

亞坤的咖椰土司，是我家寶貝的最愛！只要有機會逛街，就要我帶他去吃！我也很喜歡！謝謝分享咖椰醬作法，下次來試試看！
妞

2007-10-17 01:07:59

感覺真的很棒但是香蘭葉要去哪裡買很想動手試試看還有忘了歡呼一下,搶到沙發了ㄝ

自製咖椰醬

更多文章

更多討論

精選試用心得