JOYCE EAST

上個星期因緣際會amy承蒙Joyce East老闆洪先生的照顧到店內用餐，因此有這個榮幸能認識Joyce East的總經理彭偉華（Teddy）先生，在彭總經理的介紹之下amy對Joyce East有了更深的認識。

與紅廚、Joyce Cafe系出同門的Joyce East，去年才開幕，不到一年的時間已有不小的知度，報紙寫著Joyce East是容易遇到名人的餐廳之一，這天amy就遇到了郝柏村郝伯伯跟一些名人呢～。 
店內共規劃有Lounge Bar、Dining Room、Function Room三種不同功能的用餐空間，裝潢上運用很多鈦金屬，新舊結合的感覺是它最大特色也是與同系餐廳最大的不同。

一入座服務生詢問水及果汁種類後便送上餐前麵包，Joyce East的麵包深受同桌友人的喜愛，二種不同口感帶著微溫感覺的麵包，單吃或沾著香料橄欖油都確實有擄掠人心的魅力。

每天不同的餐前開胃菜是在客人點餐與上餐前讓客人先開個胃也墊個肚子，貼心的想到不要讓客人空等太久。莫查列拉乳酪特殊的口感加上松子的香氣，軟度適中的蕃茄佐著蘿勒醬加上薰鵝肉，讓味蕾對接下來的餐展開了期待。

焦糖煎鵝肝。外皮焦酥裡頭軟嫩的鵝肝，配上新鮮無花果紅糖脆餅薄片，用以吸取鵝肝所流出之油脂，再加上白酒洋梨用以消除鵝肝之油弭感，主廚的用心用看的用嚐的都可以感覺的到。

松露醬野蕈濃湯。用義大利野菌(porcinni)做湯底加上鲜黑松露醬提味，一入口先體會到的是濃郁的野菌香味，再細細品嚐後濃湯襯托出松露其濃郁讓人難以形容的好滋味。

黑松露羊柳片蔬菜沙拉。煎得熟度適中的羊柳片配以綠、白雙色露筍及綜合進口蔬菜跟新鮮的無花果，佐橄欖油及陳醋再加上鮮松露片及松露油，口感清爽。在前面二道濃郁的前菜之後味覺在這一道沙拉下又有了另一層的甦醒。

海膽義大利麵。標準義大利麵佐以少許美乃茲拌煮，味道濃郁的明太子加以提味後，再加上每日新空運到的北海道海膽，味道特殊值得細細品嚐。

厚片小羊排。選用紐西蘭春羊(3個月大的羊)，two bone in one的切法，讓肉質及厚度都無可挑剔。amy雖然只是小嚐一口但已對它留下深刻的印象。

炭烤美國無骨牛肋排。選用美國cab級無骨牛肋排，用1200度C的高溫直接烤至所需求之熟度。三種sauces皆呈現出不同的味道，amy覺得岩鹽最棒，好的牛肉只要稍微放點岩鹽就能顯出肉的甜美，也才能真正吃出牛排的味道。這個牛排amy給予很高的評價，因為不論是肉質或熟度都很棒。

橄欖醬烤春雞。用西班牙橄欖醬醃製24hrs後才能取用燒烤的法國小春雞，一上桌香味四溢，很難不令人注目。橄欖香氣完全滲入雞肉裡，吃起來確實與眾不同。旁邊搭配的是由馬鈴薯泥加奶油混和成泥狀，炸成金黃色，一咬下去奶油香馬鈴薯香在嘴巴裡遊走，讓人意猶未盡。

Joyce East甜點的評價一直都不錯，不過amy比較遺憾的是這天沒吃到心儀的舒芙蕾跟蘋果派，原因是這二種已經都賣完了，因為都是限量的，這天生意又很好，因此amy沒有機會吃到。不過這個巧克力甜品也不錯，香濃巧克力香滑嫩的口感，沒有一絲多餘的甜膩，也稍許靡補了心中的遺憾。

上面照片中左邊這位是Joyce East的總經理彭偉華先生。有著幾十年餐廳經營經驗彭總經理讓amy覺得他是個很nice很專業的一個人，而且可以感覺的出來他對食材、料理方式及餐廳一切的要求跟用心。這天跟彭總經理聊天當中amy著實上了好大一課，也對於義法式料理有了另一種感覺。在此要特別感謝彭總經理這天的細心安排，讓amy享受了一頓美好的晚餐。
※鄭重聲明，右邊那一位並不是我家anthony哦～～，他是晶華酒店的董事長室代表。

JOYCE EAST
台北市信義路5段128號1F
02-8789-6128