深夜食堂之酒蒸蛤蜊

“深夜食堂” 是amy很喜歡的漫畫，老爺偶爾也會拿來翻一下，不過他比較有興趣的是書中所描述的那些美味料理，因此amy偶爾會在家裡做漫畫裡的料理討老爺歡心，只是一直都忘了要拍照跟大家分享，這天也是做好了才想起來要拍照，還好這道 “酒蒸蛤蜊” 很簡單，只要按照步驟就一定能做得出來。

“酒蒸蛤蜊” 的食材很簡單，蛤蜊一斤、大蒜三瓣、辣椒一條、蔥花少許、奶油少許，調味料只有清酒和醬油，這些都是家裡的常備品，接下來只要花一點點時間就有好吃的 “蒸酒蛤蜊” 囉～。

起油鍋爆香蒜片、辣椒，香味出後放入蛤蜊，接著下2大匙的清酒，然後蓋上鍋蓋，等個2～3分鐘左右。開蓋看一下，蛤蜊全開了就趕緊下半大匙的醬油、些許奶油、蔥花，然後大火拌炒一下就趕緊上桌，一定要趁蛤蜊剛開趕緊調味上桌，這樣才是最能品嚐到蛤蜊鮮美飽滿的時候，酒蒸蛤蜊因為用酒來烹調，因此吃起來特別鮮美，有機會一定要試試看哦～。

這天是心血來潮做這道 “酒蒸蛤蜊” 的，因為冰箱剛好剩有一包蛤蜊，已經放了兩個星期左右，原本還打算要丟了，但又覺得浪費，於是打開後試著泡在鹽水裡看看，沒想到隔了3小時後冬眠的蛤蜊全都醒了，每一顆都是活的耶～，超厲害的，這天才發現原來蛤蜊可以活這麼久。

amy現在幾乎都在主聯買蛤蜊，主聯的蛤蜊品質很好，再加上這天無意間發現原來蛤蜊可以在冷藏室活這麼久，改天可以放心多買一些了。蛤蜊是家庭主婦的好食材，拿來炒或煮湯都很棒，有時候不知道要吃什麼，只要有個蛤蜊就可以做白酒蛤蜊麵呢～，而且是大人小孩都愛的食材，改天有機會再來多分享一些蛤蜊的料理。

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我要留言：

momo

2013-02-12 11:45:56

我婆婆教我的方式是把葛利用塑膠袋完全綁死不要給一點空氣...這樣可以放超久喔....(婆婆家在養葛利)給您參考^^
viv149

2013-02-12 10:52:41

蛤蠣真的可以冬眠很久^^
匿名

2013-02-12 03:38:01

清酒是米酒嗎？
lee710306

2013-01-15 00:50:35

amy早安愉快：目前公視有播 "深夜食堂" 劇集喔!~~~ 自1/9日起每週一~週四夜間2400點播出，從今天 (1/15日) 起，晚間2200播出，每次2集。分享給您回味!~~~

版主回覆 2013-01-15 01:45:04

謝謝你：）
莉西

2013-01-14 06:27:01

推荐給妳最簡單也美味的作法: 蛤蜊放入淺碗中..倒入清酒約2~3匙.放入微波爐約2分鐘,蛤蜊應該就全開了..最後拌些奶油,撒上蔥花及黑胡椒,..就是最棒的下酒菜了..^^

版主回覆 2013-01-15 01:44:43

謝謝你；）
lin0935

2013-01-14 05:05:56

好吃!

版主回覆 2013-01-15 01:44:10

謝謝：）
momo

2013-01-14 02:09:35

我有看這部日劇^^日劇拍的Amy喜歡嗎?

版主回覆 2013-01-15 01:43:59

日劇我也有看，很喜歡呢～
candice625

2013-01-14 01:04:54

AMY對老公真好呀~~老爺真幸福~

版主回覆 2013-01-15 01:43:36

因為老爺也對我很好，所以互相啦～：）

深夜食堂之酒蒸蛤蜊

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