『老恭水餃』其實就是『恭仔意麵』，其實amy還真不知道它的店名是什麼，因為它有二個招牌，但因為amy 偏愛它們家的水餃，這次也是專攻水餃，因此就用『老恭水餃』這個店名來跟大家分享。
前幾年amy到台南時很少去注意滷味，但自從這1～2年在各家美味麵攤吃麵時猛然發現台南的滷味別具特色，現在每次只要有滷味都必點。
『老恭水餃』的下水算是招牌之一，可以做乾的也可以做湯，重點是這裡的食材很新鮮。
『老恭水餃』的滷味跟其他麵店裡的滷味又不太一樣，最主要差別在香氣。『老恭水餃』的滷味都還蠻好吃的，只是本身味道較為清淡，需要靠蘸醬來提味。
『老恭水餃』的蘸醬真的很棒，左邊那個是蘸水餃或滷味的，右邊則是海鮮蘸醬。蘸醬味道鮮活中帶著醬油香，且一點都不會過鹹，一定要吃過才能明白它的好。
台南常讓amy覺得幸福的一個主要原因是這裡的食材都很新鮮，而店家就用最簡單的料理方式讓客人品嚐取美好的食材原味。
豬肝的料理方式很特別，清燙後淋上滷汁，特別的香。
我們很愛這裡的水餃，每次來都會點一份“老恭水餃”。
這裡的水餃其實很簡單，就絞肉、高麗菜和紅蘿蔔，內餡並沒有什麼特別之處，但吃起來就是與眾不同，它的餡調得特別鮮活，一整個就是好吃涮嘴，再蘸上那特調的醬油超級對味，是會讓人懷念的水餃。
水餃附贈的清湯也有著淡淡地清香。
這裡的水餃種類繁多，這兩顆是“鮑魚水餃”個頭超大的，大概是一般水餃的2倍大呢～。
鮑魚水餃顧名思義裡頭包了鮑魚，份量還不少呢～。軟嫩的鮑魚讓水餃吃起來除了增添口感之外還有著淡淡的鮑魚香，蠻不錯的。
蝦仁扁食湯，扁食裡有著一整隻的蝦子，整體來說口感和味道都不錯，只是個人覺得湯頭偏清淡了些。
『老恭水餃』的水餃是amy&anthony很喜歡的水餃，這裡的意麵也不錯，下水、滷味等也都新鮮可口，在美食林立、小吃處處有的台南，『老恭水餃』有它獨特引人之處。
恭仔意麵
台南市新美街32號
06-2217506
![[分享] 秋季養生 送禮自用首選 高圓清燕窩 純正燕窩品牌推薦](https://images.weserv.nl/?url=blogwww.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fpost%2F1912%2F20241104173732-cover-672895dceb834.jpeg&w=220&h=124&fit=cover)
![[分享] 秋季養生 送禮自用首選 高圓清燕窩 純正燕窩品牌推薦](https://images.weserv.nl/?url=blogwww.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fcrawler%2F1912%2Fd4c6ec67-3431-4dc1-a3e0-cf34404e5f60.jpeg&w=220&h=124&fit=cover)
