一次採收了5條小黃瓜，小廚娘把它們全拿來鹽漬；這些小黃瓜大概是400g。
因為製作＂鹽漬小黃瓜＂需要重壓，小廚娘用了照片中這種專門的醃漬盒。如果沒有專門醃漬盒的話，也可以使用大碗公和一個可以鎮壓的重物。
鹽的份量是小黃瓜的2%，像這天小黃瓜是400g，所以鹽的份量就要8g，另外還需要10cm的昆布三片。用鹽把小黃瓜表皮搓一搓，昆布要用紙巾把表皮白色的物質擦掉，然後跟小黃瓜交錯放。
蓋上蓋子栓緊、放冰箱二天就完成了。吃不完放冰箱可以放一個星期。
二天後會出一點水，昆布也會變濕且鮮味都會入到小黃瓜裡，這時候拿起來用冷開水沖洗一下就可以吃囉～。
把小黃瓜切薄片，拌點炒過的白芝麻提香味，美味的＂鹽漬小黃瓜＂就可以上桌了。夏天吃飯有一盤涼拌菜，整個餐桌會頓時清涼許多呢～。
