位於成功路上的『阿源炒鱔魚』是在網路上無意間看到的，因為其中一句話”這裡的炒鱔魚因為很新鮮所以不以重口味的醋酸調味，而且強調鱔魚本身的口感”。一向不敢吃”醋酸”味道的amy看到這句話便決定就是它了。
八點多的店裡只有二桌的個人，而且都是當地人，聽他們跟老闆聊天的情況，應該是非常熟的熟客。每次只要在店裡看到有當地歐吉桑來吃飯都會增加amy對這家店的信心，因為感覺上這些歐吉桑都是老饕
。
當天現殺的本產鱔魚看的到它的新鮮，跟用進口的鱔魚不太一樣，口感跟味道都有差別，讓人吃的安心也放心。
鱔魚櫃的旁邊擺了許多的意麵，看起來意麵真的是鱔魚的好朋友，大家似乎都是點最有名的”鱔魚意麵”。
點了一盤招牌”乾炒鱔魚意麵”，味道真的很棒，鱔魚很新鮮，口感Q脆香滑很爽口，跟意麵真的很搭，意麵吸收了醬汁吃起來特別夠味，真的很好吃。
鱔魚湯。看起來有點濁的鱔魚湯，裡頭鱔魚多到不行，這裡的料真的給的很大器，鱔魚湯喝起來沒有看起來那麼濃，反而有種清淡的香，也沒有看起來的油，鱔魚吃起來跟炒的差不多，感覺很特別的一個湯。
鱔魚的口感跟別的魚真的不太一樣，是種很新鮮的體驗，第一次吃”鱔魚意麵”的感覺還滿好的，沒吃過別家也無法比較，但『阿源炒鱔魚』的鱔魚意麵真的沒有濃郁的醋酸味，是amy很能接受也滿喜歡的味道，下次到台南應該會去吃別家好好比較一下有何不同。
『阿源炒鱔魚』
台南市成功路399號
06-224-5047
