處女蟳處理方式

這次處女蟳的合購大致上算是告一個段落了,只剩下幾個網友的資料還沒齊全,其餘都已經請達人按照之前表上的日期去安排,若有要更改時間的人請務必提早通知。 

amy
在此再說明一次處女蟳的作法跟保存方式給大家參考。 

保存方式:
 
收到當天若未食用,則隔天起用鹽水(人可以接受的鹹度,以蓋過處女蟳的嘴巴為原則)餵食5分鐘之即可,處女蟳可活3~5天,視環境而定。 

烹煮方式:
 
6隻處女蟳為例,用筷子插死(插嘴吧)或放入冷凍5~10分鐘凍死皆可,一定要弄死再下鍋,否則活的處女蟳下鍋它會因為嚇到而尿尿,吃起來會有一種味道,死掉後解開繩子洗刷乾淨,平放入鍋內(如下圖),每一隻排好,放入3~5碗米酒以蓋過處女蟳嘴巴為準,一定要用紅標米酒或米酒頭,不可用料理酒,都放好後開大火直到米酒全乾即可取出食用。 
處女蟳處理方式

    
烹煮方式決定於肉鮮甜與否,之前有位朋友煮了20分鐘才取出,結果過熟肉都老了,因此amy建議10分鐘之內完成以免蟹肉過老。 
     如果有不明白的地方請留言,amy一定知無不言,言無不盡。 
     收到處女蟳如果有任何問題,請留言給amy,有不良或死掉的,amy會請達人處理的,達人說會補寄或退錢,請大家不用擔心。  
     如果好吃麻煩留個言"贊聲"一下,如果不好吃也請留言指教,好讓amy跟達人反應,謝謝!  
     沒趕上這次合購的人請耐心等候,如果這次合購成功,大家都吃得滿意,amy會請達人考慮網路銷售讓喜愛處女蟳的朋友都可以吃的到,但這要看達人的時間了,所以請大家再等一等看這批合購的反應如何好嗎? 

上一則:再三炫耀非我本意 下一則:台南美食-『首府米糕棧』
我要留言:
  • Doreen
    2008.09.03 06:09:26
    B1
    請問AMY, 隔了兩年, 達人肯不肯再接合購? 如何連絡達人?
  • No name
    2007.11.12 04:13:30
    B2
    太晚看到這篇了...昨晚糟蹋了三隻9兩處女蟳... 亂用一通....但是我覺得蟹膏有股不好聞的味道..略苦..臭土味、草味之類的....怎麼會這樣? 因為她們尿尿嗎? 下次我會照你的方法料理~
  • amy0313
    2007.10.31 06:00:59
    B3
    to all, 當初我們合購的處女蟳是大批發商,沒有零售,現在已經處女蟳量很少,所以也無法再合購了,另外因為沒有零售,再加上達人的要求,所以不方便告知電話,請見諒!
  • Rosela
    2007.10.31 05:13:07
    B4
    Hello Amy, 請問一下: 1) 何時還可以合購呢? 價錢如何? 2) 不知11 及12 月還有處女蟳嗎? 因為想買來坐月子時 好好補一補! 3) 對了, 若要做麻油處女蟳該如何料理呢? 謝謝 !
  • HH
    2007.10.24 07:21:44
    B5
    hi~ 最近想找處女蟳來享用, 可否mail告知是在屏東的哪裡? 我們想規畫時間下去玩~ 謝謝!
  • amy0313
    2007.09.21 01:43:06
    B6
    to 蕾蕾, 今年不會有處女蟳合購哦~~
  • 蕾蕾
    2007.09.20 15:30:39
    B7
    請問,今年如何訂購處女蟳呢?謝謝~~
  • amy0313
    2006.09.20 07:09:46
    B8
    to tw2021, 蓋不蓋都可以哦~~
  • tw2021
    2006.09.20 06:58:46
    B9
    請問煮的時候需不需要蓋鍋蓋? 看起來好像不用.
  • 嘻嘻
    2006.03.22 16:48:26
    B10
    跟你們說ㄧ個方法..把螃蟹放在冰箱裡面冰個20分鐘而不要用筷子插它 讓她慢慢ㄉ掛掉....因為你們用筷子是無法殺ㄌ而且它ㄉ膏會流光光 我看過最厲害ㄉ方法是 用牙籤沒錯就是牙籤大概1~2秒就可以把它KOㄌ不過要練個5年ㄅ>,,< 還有一定要洗乾淨不然會有ㄧ股超臭ㄉ味道
  • cornliu
    2006.03.17 04:43:47
    B11
    嗯在上禮拜3/11時,我也收到這個傳說中的美味處女蟳, 收到時打開一看,真的是活蹦亂跳的唷~ 訂了10隻,但是達人寄了11隻,應該是有些比較小隻,所以補一下囉~ 我們家的人也覺得達人是個很老實的生意人! 照amy的作法料理,真的很好吃, 全家人分2餐解決,很滿足! 感謝amy大力辛苦幫大家合購,謝謝妳!
  • Peyyi
    2006.03.17 04:00:04
    B12
    Amy~~ 請問近期還會再舉辦合購嗎? 我也好想要訂喔~~~~~~
  • 薇拉
    2006.03.09 00:10:12
    B13
    昨天中午(3/8)收到螃蟹囉... 原訂36隻...後來達人寄了41隻...多給了5隻... 第一批用米酒清蒸的味道果然比較好... 後來第二批用水清蒸的味道就沒那麼優了~ 不過那美味還是牢牢的記在我的腦海唷! 謝謝amy...的熱心...才讓我這個機會~ 到現在還忘不了吸蟹黃的美味唷!
  • taabee
    2006.03.08 14:33:06
    B14
    一定要弄死再下鍋,否則活的處女蟳下鍋它會因為嚇到而尿尿------- -----第一次聽說耶!! 雖然amy是說正經的, 可是想到牠嚇到尿尿的模樣,就覺得有點滑嘰!呵~
  • nicole
    2006.03.07 03:18:00
    B15
    剛剛收到達人寄來的螃蟹了 嚇壞收發室的小姐,沒想到有人竟然訂活螃蟹 點了一下,我們訂13隻,達人給了15隻 死掉1隻,殘廢2隻 :p 期待晚上的美味大餐囉~
  • emay
    2006.03.06 08:55:51
    B16
    哈囉..AMY 處女蟳我已經通通把它裝進我和家人的肚子裡啦,超超超好吃...也要特別謝謝你的 辛苦...因為有你熱心的幫我們大家處理訂單..才有好吃的處女蟳...接下來希望有機 會可以吃到那大家都說讚的南瓜蛋糕..不過大溪離台中有些遠耶..我同學嫁到大溪 去..所以我也是久久上去一次..下次如果要上去再跟你說..台中有許多好吃的東西歐 在帶上去給你吃...義華鹹蛋糕..聯翔的手工蛋捲.牛扎糖..日出的起司蛋糕...哈哈哈.. 謝謝你...也辛苦你了..
  • pinga7036
    2006.03.03 07:40:16
    B17
    感謝amy.. 昨天..我也收到了!! 我也是訂十位..而來了十二位 達人真的是一個好人... 可能因為有些蟳小姐不足重 所以多了二位陪嫁的來~~ 每一位小姐都是活蹦亂跳的哦!! 今天晚上 就要讓牠們出場表演了!! 感謝 amy辛勞的團購 才有我們這些人有口福!! 感恩...感恩...
  • schi006
    2006.03.02 12:11:06
    B18
    昨天終於吃到夢幻蟹膏~ 真如同AMY的介紹的好吃 全家人都讚不絕口。。。 如有下次我一定還要跟哦~ vickyou
  • ching6642
    2006.03.02 04:34:01
    B19
    哈囉~Amy您好~ 我是Rebecca的弟弟的女友~(呵呵~關係有點遠) 因為託Rebecca的福~這次合購也搶購到10隻處女蟳~ 剛剛中午收到了~迫不及待趕緊拆開保麗龍箱子檢查一下: 好開心阿~千里迢迢來到我家之後的處女蟳仍是活跳跳耶!! 因為先前聽說SIZE像手掌般大小而已~打開箱子卻有種驚喜~因為還滿大隻的! 等到我品嚐媽媽的處女蟳美味料理之後~再寫感想嚕~ 謝謝合購團長!也謝謝Rebecca!
  • cmlxp
    2006.03.01 07:11:54
    B20
    請問 還有下次嗎? 潛水客也有機會嗎? 感恩...
  • mouwa66
    2006.03.01 04:15:35
    B21
    Dear Amy 剛剛我親愛的媽媽打電話來說已經收到了宅急便 謝謝您喔~ 毛娃
  • mouwa66
    2006.02.28 15:02:38
    B22

     悄悄話...

  • amy0313
    2006.02.28 14:45:23
    B23
    to 毛娃, 貨應該是會在早上到,明天早上我去問再回你電話好嗎?
  • mouwa66
    2006.02.28 13:43:53
    B24

     悄悄話...

  • amy0313
    2006.02.27 07:05:21
    B25
    to 毛娃, 不是用蒸的哦~~是用煮的,用全酒,煮到酒全燒乾即可,詳細作法如"處女蟳處理方式" 那一篇哦~~,如果有什麼問題再跟我說~
  • mouwa66
    2006.02.27 06:50:37
    B26

     悄悄話...

  • Alva 艾娃
    2006.02.25 18:21:50
    B27
    請問Amy~ 是不是這波沒跟到的 以後也沒機會了呢?? >.<~ 泣~~~~~
  • Miko
    2006.02.24 18:06:02
    B28
    Dear Amy 我收到12隻螃蟹(我訂10隻) 可能是某些螃蟹較小.所以達人補償我吧 其中有隻螃蟹.在我打開箱子時他已經沒呼吸ㄌ 這次我分2種作法1半我用米酒煮熟 另一半我煮咖哩粉絲煲.味道超棒喔 謝謝Amy的善心.細心.愛心... 將這美味的東西分享給大家 不過最該感謝的是達人..... 請幫我們致意喔^^
  • wenfan
    2006.02.24 04:21:00
    B29
    Hi Amy 1.蟹膏多--贊 2.肉也多--贊 3.我們家那一箱多了兩隻--更贊 贊!~贊!~贊!~ 希望~下次還有機會吃到達人的蟹~蟹~ 也辛苦Amy 勞心勞力的幫我們做團購~~
  • carry6021
    2006.02.23 15:03:26
    B30
    哇,吃螃蟹從不吃蟹膏的carry現在還對那 又香又濃的蟹膏回味不已,真的很好吃呢~ carry今晚下鍋的四隻螃蟹中只有第一隻比較 慘烈;因為一開始摸不清楚位置,可能那隻 螃蟹的左右鼻孔及左右臉頰都被carry攻擊過 ,而且心中一直愧疚不己~ 但是,在香甜的蟹膏與蟹肉入口後,一切的 愧疚就化為烏有,連我家女兒都說,螃蟹的 犧牲是值得的~ 至於娘家號稱「處理海鮮能手的媽媽」,今 晚是頻頻打電話來請教我處理這些貴客的手 法,她也是期待不己的~ 但是,記住! 一個人品嚐二隻真的就已足夠了~
  • viviyu
    2006.02.23 14:00:37
    B31
    原來是要這樣子料理, 開始期待著我訂的處女蟳囉…
  • ving
    2006.02.23 06:00:18
    B32
    什麼時候還會有呢,太晚看到了,嗚.........我和老公都愛的蟹膏.......
  • carry6021
    2006.02.23 03:54:16
    B33
    啊,最重要的是~ 謝謝amy!!!
  • carry6021
    2006.02.23 03:53:06
    B34
    收到了、收到了、carry收到了~ 每一隻都是生龍活虎的(雖然它是螃蟹~) 剛拿出來可能有幾隻有點暈車,不太動, 但一會兒每隻都回神過來了; 其中還有一、二隻特別皮, 雖然綁著繩子但跑的可快的呢~ 而且carry驗明正身過,全部都是女生呢! 只是carry訂的是10隻,怎麼收到的是12隻呢? 仔細一看其中有 一、二隻只有小一點點, 可能是達人補給我的吧! 真好,達人真是個老實人(希望不是別人家少的~) 只是想到carry一到晚上就要變身成 「殺蟹不眨眼」的劊子手就有點害怕了~ 但是為了享受美食, carry會堅強的~
  • amy0313
    2006.02.23 03:32:42
    B35
    to 失調荷爾蒙, 我已經請達人改了~
  • 失調荷爾蒙
    2006.02.23 03:24:04
    B36
    amy 您好: 可否幫我向達人延後到貨日呢 2/28------>3/6 不好意思 麻煩了 謝謝您~
  • yehlj
    2006.02.22 12:12:24
    B37
    嘴巴在哪裡?? 不回沒關係 反正我不想用筷子插他嘴巴 用冷凍的就太方便啦~~
  • nina
    2006.02.22 11:53:20
    B38
    好可惜 !! 太晚看到 , 只能望蟹<照片>止飢囉!
  • 薇拉
    2006.02.22 08:43:59
    B39
    有聽過一個方法就是: 先把螃蟹泡在冰水裡... 等牠不動時就可以解開神子稍加梳洗... 醬子會有閃尿的問題嗎? 因為怕嘴巴太難插....(看了葛蘿的經驗後)
  • amykaku
    2006.02.22 05:21:55
    B40
    難怪有點怪味道 原來是螃蟹閃尿了 >"< 下次會注意先弄死在煮 :P 幸好外殼上的怪味道沒有影響蟹肉蟹膏的鮮美 再次感謝amy讓大家一飽口福~
  • nonno17
    2006.02.22 04:09:33
    B41
    這次沒跟到... 下次一定要動作快一點...cc
  • amy0313
    2006.02.22 03:57:47
    B42
    to 柳橙, 好像沒人說用筷子插眼睛耶~~是插嘴巴啦~~
  • 柳橙
    2006.02.22 03:56:19
    B43
    我小叔說,螃蟹怕被蚊子盯,眼睛是致命傷,不要讓蚊子給盯到。 小叔是養殖業的,過年拿了一堆螃蟹回家。 P.S. 用筷子插眼睛,有點給他恐佈!
  • nicole
    2006.02.22 03:53:29
    B44
    真好,amy還提供教戰手冊 這樣等收到時就知道怎麼處理最好啦~ 真期待!!!
  • vickyou
    2006.02.22 03:29:43
    B45
    請問是要凍5~10分鐘? 終於知道為何有些螃蟹吃起來有些味道了 我還要等到下禮拜...好久....
  • amy0313
    2006.02.22 03:06:21
    B46
    to RITA, 直接用米酒就好了,五隻大概用3碗ok的,殼向上平放
  • RITA
    2006.02.22 02:59:02
    B47
    請問需要加水煮半熟,再放入米酒煮嗎
  • RITA
    2006.02.22 02:50:09
    B48
    請問平放是指外殼向上.還是肚子向上????若5隻下鍋.約要放多少米酒.一般米酒為何不行呢
  • desserty
    2006.02.22 02:13:57
    B49
    太感謝艾小咪的說明 講的這麼清楚 摩拳擦掌等待我的處女蟳 絕對相信艾小咪的推薦^_^b
  • weiyuan
    2006.02.22 01:50:58
    B50
    昨天回家通通下鍋囉!!可惜今天才看到最新版的教戰手冊,因為八隻處女蟳,有一半被媛媛煮太熟,另外一半卻沒熟啦!! 不過新鮮螃蟹真的好吃,稍微過熟的吃起來肉質很緊實,蟹膏真的很多,沒熟的媛媛偷懶用電鍋在蒸個5-10分鐘,一樣好吃的不得了。 至於會造成太熟跟不熟兩種結果,主要是因為媛媛不敢先弄死,想要直接下鍋,但是解繩子非常麻煩耗時,所以才會導致第一隻都變色 了最後一隻還沒下鍋,所以大家千萬要記得先把蟳弄死或凍暈、解繩子,在準備下鍋的動作,降子才會萬無一失啦!! 謝謝amy這些天的辛苦,不是你的熱心,我們就吃不到這麼棒的處女蟳了!!
  • amy0313
    2006.02.22 01:49:51
    B51
    to 韻心, 不好意思耶~因為這個在連絡上比較複雜,再加上達人處理起來會比較麻煩, 所以他目前沒有打算再接合購了耶~
  • 韻心
    2006.02.22 01:46:52
    B52
    不好意思,可否冒昧問一下達人電話,我想自己發起團購ㄝ,謝謝!