減肥期間也能吃堅果嗎?
當然可以! 我就是這樣吃瘦的
有執行過我的減肥菜單的人就會發現
菜單中每天都有堅果
(減肥菜單請參考→泡芙女變身週記)
但有人說堅果熱量高不能常吃
為何我卻安排每天吃堅果? 還越吃越瘦?
今天我就來好好地解說一番
堅果有多種礦物質與維生素E，還有蛋白質與膳食纖維
且富含「不飽和脂肪酸」
除了在心臟與血管的健康上扮演著重要角色
在減肥時更發揮了作用
我們在減肥時會因控制熱量而少了某些營養素的攝取
這時補充堅果，便可獲得多元的營養素幫助代謝
因此我很推薦減肥時利用堅果來取代食用油
不僅獲得良好營養素，更減少了食用油的攝取
堅果的營養素相當完整
但唯一要注意的就是熱量較高
所以要把握以下幾點原則才不會越吃越胖:
1.要選擇無調味、低溫烘焙的堅果，才能吃到堅果完整的營養素，並減少熱量、糖或鹽的攝取。
2.常吃清淡飲食(少吃油)的人要補充堅果，增加體內好油，才能讓代謝正常。
3.習慣吃高油飲食的人(炸食、外食)，要改掉高油烹調的飲食習慣，改為清淡飲食並吃堅果來提高好油比例。
4.減肥時，點心可選堅果1份，但請搭配一杯水，水加上堅果後，會提供很高的飽足感，降低你亂吃零食的慾望。
5.吃生菜沙拉時少淋沙拉醬，改放堅果，也是增加好油的一種作法
6.不可過量攝取。國民健康署建議「每日吃一湯匙堅果」來提升國人防疫力，適量攝取才是正確的作法
有人問我「減肥時的點心能吃什麼」
我常推薦吃1份堅果加一杯300cc開水
每1份量堅果的熱量請看圖表↓
我是用 每日優果 的堅果去秤重
發現他們果仁比較大顆
跟大家常說的5顆堅果等於1份不太一樣
例如: 我秤腰果4顆就有8克了
因此你要自行秤重比較準確
如果你不確定重量(或家裡沒有秤)
你也可以用掌心來估
國民健康署建議國人每天至少吃一掌心的堅果
但如果你常用蒸、燙、煮等不加油的料理法
一天吃到2-3個掌心是沒問題的
這是利用堅果取代烹調用油的概念
不至於因此帶來肥胖的問題
另外，我要特別補充一下
堅果因富含礦物質與蛋白質的特性
腎病患者要注意份量，不可過量食用喔
你也跟我一樣每天都會吃堅果嗎?
我最喜歡吃核桃，那你呢?
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