廖欣儀 營養師 部落格
水腫與胖的區別! 水腫四級，看看你是哪一級
水腫是指血管外的組織間隙有過多的體液堆積皮膚看起來腫脹緊繃，令人漲痛不舒服
這邊整理了水腫的分級請找出自己水腫的原因並對症下藥
#經常水腫者要清淡飲食~找魔膳#嚴重水腫者請要找醫生檢查
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(營養師私房菜)蜂蜜果乾燕麥餅
燕麥片有豐富的水溶性纖維對於控制血脂、提供飽足感很有效當做運動後的營養補充也是不錯的選擇喜歡手做餅乾的人可以試試看喔
材料:奶油…30克低筋麵粉…50克燕麥片…100克果乾…20克糖…30克蜂蜜…10克
作法:
1. 奶油在室溫下退冰，將奶油打成淡黃色乳霜狀。2. 分兩次加入糖，完全打發至白色乳霜狀。3. 加入麵粉、麥片、蜂蜜及果乾，用刮刀從邊緣開始攪拌。4. 將攪拌好的麵團做成一顆顆的小圓
士林夜市常見小吃熱量估估看
台灣夜市文化太迷人只是...逛一圈下來很容易就胖一公斤這該怎麼辦呢?#控醣如果是減醣的人要少吃碳水晚上要逛夜市，白天時間就別吃澱粉類把醣份留在夜市#少炸盡量別選炸的想吃臭豆腐改選清蒸(熱量少200卡)#啃骨頭排骨湯骨多肉少熱量低一些也是不錯的選擇所以想吃雞排就是把肉留給家人、你啃骨頭其他重點我就不贅述follow我之前的圖文應該就可以抓個大概囉
夜市小吃又油又嫌在控制體重的朋友愛注意先別逛夜
中式點心熱量估估看
難怪每次出遊回來都會胖一圈因為台灣特產太好吃了!而且「沒幾口」就要破百卡這真是考驗克制力啊~
不過偶爾享受一下是沒關係的記得與家人一起分享著吃一次品嘗一小塊就好還是可以享受美食喔#選伴手禮送人的話就不要管熱量啦
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營養師料理~好吃的義式蔬菜烘蛋
南瓜帶有自然的甜味且營養豐富南瓜皮的營養價值也很高因此可不用削皮直接切成小丁一起拌炒加上各種蔬菜讓營養素更多元烘蛋也可以用烤箱來烘烤這樣就不用油煎，熱量更低
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淡水老街常見美食熱量
淡水老街常見美食熱量來了~~每次去淡水就想吃這些美食阿給、魚丸湯一定要現場品嘗要與家人分享著吃才可多吃幾種美食鐵蛋、魚酥與古早味蛋糕的熱量比較高回家後也不能自己獨享喔
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沒有鮮奶油的奶酪這樣做
奶酪是許多人的最愛，但是一般外面做的奶酪會添加鮮奶油，這樣實在不健康，我們可以改用鮮奶製作，並加入新鮮水果，這樣才是真正的健康點心。作法：1.將黑巧克力磚用削皮刀刨出小碎片備用。2.先將吉利丁粉與細砂糖攪拌均勻，再倒入牛奶，加熱攪拌使全部材料充分溶解，攪拌至冒小泡泡但未沸騰的狀態即可熄火，再趁熱分裝於容器中，放涼後即可放入冰箱。3. 奶酪凝固之後，在上面灑上巧克力碎片。4. 最後再放上草莓
西式甜點熱量估估看
我在收集西點熱量的時候
發現材料的重量不同影響熱量頗大
例如泡芙的奶油餡越多熱量越高(熱量最高可多一倍)
因此我這邊整理的是平均值
且沒有過多的附加食材
例如鬆餅就是單純的鬆餅，沒淋糖漿或加水果、奶油
如果你們吃的甜點有包裝，可觀察外包裝的熱量分析
如果沒有包裝，可以按照圖示大致上估算
提供這些熱量不是要你們斤斤計較
只是大約有個底，讓自己了解該吃多少
只要份量控
麵包熱量估估看
以前當小資女為了搶時間早餐常吃麵包+咖啡打發然後就越來越胖還不自知...麵包的熱量來自麵粉+油+糖如果是可頌或千層，則是由一層層麵粉與油疊出來的有餡料的麵包如紅豆、奶油、奶酥則是糖與油多這兩類的麵包熱量就會很高建議選擇比較單純無餡料的麵包例如吐司、雜糧麵包、無餡小餐包與家人分享著吃(例如吃一半)搭配生菜、水煮蛋、水果一起吃早餐吃麵包也可以很健康喔
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加油添醋再加熱 茄紅素激增
茄紅素不會因為加熱而被破壞反而會因為熱、醋或油，而提高茄紅素的生物利用率例如番茄醬的茄紅素生物利用率比新鮮番茄高了4倍因此加工的番茄汁、醬或糊中茄紅素反而有較高的生物利用率不過要注意的是市售的番茄汁或番茄醬等加工品鈉含量與熱量通常不低因為要讓口感好，加工過程裡加入鹽與糖來調味與防腐所以番茄汁喝起來會有鹹鹹甜甜的味道但那其實是不天然的如果飲用市售罐裝番茄汁反而喝入了高量的鈉那還不如直接吃新鮮
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