肯德基的比司吉(Buttermilk Biscuits,香軟加倍多層次作法)

肯德基的比司吉(Buttermilk Biscuits,香軟加倍多層次作法)

肯德基的比司吉(Buttermilk Biscuits)


以前在台灣吃肯德基的時候,最喜歡的不是那炸雞,
反而是叫那一整個套餐時裡面會附上的那一個比司吉,炸雞籃裡還會擺上一小塊奶油和一小盒果醬,
我最喜歡把那個比司吉順著中間那條剛剛好的裂縫撥成兩半,一半抹上奶油,另一半抹上果醬,
剛好當飯後甜點。

奇怪的是英國的肯德基是沒有比司吉的,附餐可選coleslaw(包心菜沙拉)或是 bake bean(茄汁豆),
就是沒有比司吉,每次回去台灣太多好吃的東西,也絕對不會去吃肯德基,
所以以前最喜歡的比司吉也是幾百年沒吃過了。


常常有朋友問我比司吉(Biscuits)和司康(scone)到底有什麼不一樣?

其實這兩個東西真的是很像的,都算是快速麵包(quick bread)的點心,
雖然說是「快速麵包」卻跟做酵母麵包作法截然不同,
一般麵包是用酵母發酵鬆發,而比司吉和司康都是用泡打粉或是蘇打粉做膨大劑發起的,
麵包需要靠揉捏摔打產生麵筋(gluten),經過一兩個小時發酵,讓酵母活化後,
才能讓麵包像棉花般鬆軟,
可是相反的比司吉和司康是揉的愈少愈好,盡量避免麵筋產生,
而且泡打粉或是蘇打粉在遇水後是立即開始產生作用的,所以整形動作愈快愈好,
且要儘快入爐,才會使成品鬆發好吃。


那麼比司吉和司康又有什麼不一樣呢?

首先比司吉(Biscuits)算是美式的食物,只有美國人叫這種東西Biscuits,
反而Biscuits在英國是指餅乾的意思,而不是像美國人叫餅乾做cookie。

比司吉比較像麵包,通常是微鹹的或是微甜,也比較當做佐餐的麵包食用,
當然也有人

 

葡萄乾等做成甜的,或者在原味的比司吉裡加奶油蜂蜜或果醬 一起吃
不過比司吉的麵粉奶油等的比例比較接近麵包,除了麵粉、奶油等,
一般也喜歡在裡面加卻達乳酪絲、紅椒粉、甚至一些蔬菜丁做變化,
聚合的液體有用牛奶或是酸奶(buttermilk)、酸奶油(sour cream )來做。
揉出來的生麵團一般比較濕一點,然後用圓模型(Biscuits cutter)切出形狀,
烤好後就會往上長高,而且肚子中間會有一條自然的裂縫,吃的時候將它掰開,
剛好可以夾火腿或是其他沾料。


那司康呢?我自己覺得司康(scone)算是典型的英國食物,是介於瑪芬和餅乾間的點心,
也比較常做成甜的當做甜點吃,
像英國人最經典的下午茶就是司康加上「clotted cream」(雙倍濃縮的鮮奶油)和各種果醬,
配上一壺英式奶茶,那真的是非常享受!

一般司康的奶油和糖的比例都比較比司吉高,所以也比較香甜,外層酥香脆脆的,
裡面是鬆軟接近瑪芬的質感。除了麵粉奶油,一般還會加蛋(比司吉沒有),所以比較香軟,
而這個變化也不少,當然最一般的就是加葡萄乾,還有加進糖漬櫻桃、巧克力碎粒、各種乾果,
也有用南瓜地瓜來做的,我之前做過好幾種,請按此參考食譜:

地瓜黑糖英式鬆餅

最愛的英式司康配方

黑糖蘋果司康




以下這個是比司吉的食譜作法,加了buttermilk,所以比司吉裡面會更濕潤好吃,
吃起來很像肯德基的比司吉喔。

我將這份麵團分成兩份,其中一份我做了一個「extra flaky」的處理,也就是做出來會有更多層次,
近乎像丹麥麵包一樣的質感,我在這麵團揉好,在壓出形狀前,
在表面在抹上一層軟化(非融化)奶油和一層乳酪絲,再摺疊起來桿平,
烤出來比原味的更高也更香更好吃。

這份麵團原味的像肯德基的比司吉,另一個「extra flaky」的多層次作法更好吃,
大家可以自行選擇喔。

肯德基的比司吉(Buttermilk Biscuits,香軟加倍多層次作法)


_______________________________________________________________________



【食譜】

2 杯(250g)中筋麵粉(all-purpose( plain) flour ,)
2 1/2小匙(8 g)泡打粉(baking powder )
1/2小匙(2 g) 蘇打粉(baking soda)
1 小匙鹽
1 大匙(10 g ) 白砂糖
1/2 cup (115 g )奶油
3/4 cup(180 ml ) 酸奶(buttermilk,可用原味優格或是優酪乳代替 )

肯德基的比司吉(Buttermilk Biscuits,香軟加倍多層次作法)



作法:
1.將所有的粉類一起過篩兩次。將切成小塊的奶油加入一起捏成小碎粒狀。
2.將酸奶倒入1.,快速扮合,倒在灑有一層麵粉的桌面,快速壓平,(壓成麵團時就不可以太薄 大概要三到四公分厚)
(如果要做「extra flaky」的多層次作法,就在此時抹一層奶油,乳酪絲可加可不加)
不需完全揉得很均勻,最多左右摺疊一下,大概混合好就可以了。
3.用圓模壓出圓餅狀,或是直接切成十二個四方形,排在烤盤上,
放入預熱好400 F (200 C)的烤箱中,烤12-15分鐘,表面金黃即可。



附註:
比司吉和司康是剛出爐時最好吃,若冷了或是隔天才吃,請在表面噴水,
放在小烤箱中火烤兩分鐘,即可恢復皮脆心軟的新鮮的狀態了。

如果沒有泡打粉,請不要輕易嘗試!一定不蓬鬆起來的!
肯德基的比司吉(Buttermilk Biscuits,香軟加倍多層次作法)


左邊這個比司吉就是「extra flaky」的多層次作法,長得比較高,右邊這個是原味的


上一則:焦糖奶油地瓜燒, 簡單做 下一則:極美味「上選」茶香蜜燻雞(簡單作法圖解)
我要留言:
  • Weike Hsu
    2013.03.26 00:10:10
    B1
    Please Join Me... Home Made: Buttermilk Cheddar Biscuits
  • Fangyi
    2012.10.09 05:03:07
    B2
    謝謝老師的分享,今天早上做了,老爺和小朋友都說非常鬆非常好吃,甚至比肯德基的還要 棒!^^ http://tw.myblog.yahoo.com/mystampingcards-mylifemyjournal/article? mid=5841
  • 匿名
    2012.07.11 18:58:08
    B3
    版主您好, 不好意思,我想冒昧的請問,關於比司吉的製作 有一點我不太懂 在你的食譜中 我看到需要用 "酸奶" 但後面寫butter milk 請問butter milk和sore cream是一樣的嗎?? 請問我應該用哪一個?? 因為酸奶看起來應該就是sore cream 而butter milk應該是台灣所謂的酪奶 請問如果我想製作比司吉 我應該買哪一個才對?? 謝謝版主
  • Joan
    2012.06.12 08:19:34
    B4
    請問buttermilk可用sour cream代替嗎?
    版主回覆 2012.06.13 19:52:08
    可以,不過奶油要加少一點喔~
  • 小淨
    2012.06.03 13:35:51
    B5
    您好請問沒做過烘焙的按照這樣會成功嗎?謝謝!
  • NINI
    2012.02.28 07:21:00
    B6
    正在試做看看,不知會不會成功
    版主回覆 2012.06.13 19:52:31
    然後勒?
  • Alu
    2011.09.29 12:56:12
    B7
    請問這樣一份食譜 大約可做出多少個圖上大小的比司吉呢?
  • honey471124
    2011.06.29 06:42:38
    B8
    嗨~ 雞汁洋芋 真的好讓人懷念喔 左邊長高高那個看起來好好吃喔 我很愛比斯吉 下次也要來做 你的長高高那個 謝謝分享 !
    版主回覆 2012.06.13 19:52:49
    不客氣喔~
  • 匿名
    2011.03.03 13:38:18
    B9
    不好意思2杯(250g)中麵粉....是中麵粉500g還是250g呢....有一點不懂 可以麻煩你回到我信箱嗎?....感恩哦 piyo8871@hotmail.com
    版主回覆 2011.06.30 10:56:09
    2杯(250g)中麵粉.
  • 嗯哼
    2010.11.23 07:53:04
    B10
    今天照個食譜做了 相當成功喔 謝謝你
    版主回覆 2010.11.23 14:05:27
    太好啦~
  • kelly
    2010.11.19 10:39:45
    B11
    請問在台北那裡可買到buttermilk? 是否有已做好的biscuit powder(因 為市面上有Scone粉)? 非常感謝!
    版主回覆 2010.11.23 14:06:38
    像微風超市應該有 不需要買預拌粉啦 自己做一樣的喔
  • aq196118
    2010.05.27 13:01:02
    B12
    謝謝
  • aq196118
    2010.05.27 13:00:13
    B13
    比司吉和司康在這找到解答了謝謝!
  • aq196118
    2010.05.27 12:58:20
    B14
    比司吉和司康終於在這稿懂了 好想做作看ㄛ! 之前也作過兩三個配方~謝謝妳提供這麼棒的食譜
  • Teresa
    2010.03.21 07:21:18
    B15
    謝謝小熊的食譜 昨天做了ㄛ 一整個好吃 哈哈...全家人都稱讚
    版主回覆 2010.05.27 15:02:28
    太好啦~~
  • maken123
    2009.12.14 11:28:58
    B16
    謝謝小熊的食譜!! 昨天作了好好吃喔~!! 本來不抱希望會成功, 因為媽肯太笨不太懂妳寫的杯跟匙的意思~ (我的量杯一杯是200g大匙是15g) 又想馬上作,來不及問你說^^ㄎㄎ 就直接照著標的g數去作, 結果成功了耶^^ 想再作第二次ㄋㄟ!!好好吃!!!!! 晚一點貼給小熊看喔^^ 很久前就推推+收藏囉^____^
    版主回覆 2009.12.14 15:55:30
    太好囉!! 真開心你做成功了!!
  • 點媽
    2009.11.24 03:42:19
    B17
    TO hanachau 1.做法一我是用手以柔搓的方式讓奶油和麵粉能融合成細粒狀,這一步驟我覺得並不一 定要趕時間完成,不過一定要能成小碎粒狀(看起來感覺像沙子一樣) 2.步驟二酸奶加入後我還是用手輕輕的把1.拌勻成團狀,不要過度柔搓喔,這時會覺得 麵團很黏手,不過放到灑粉的桌面沾到粉後就不會黏手了,之後再把麵團輕輕桿或推成四 方形就可切或壓模了 3.加了泡打粉是不需要醒麵的喔 4.烤箱要先預熱,如果烤到中途還沒熟但表面已經變金黃了,可以在上面蓋一張鋁箔紙 就不怕會焦掉囉
    版主回覆 2010.11.23 14:07:02
    嗯嗯
  • 點媽
    2009.11.24 03:26:06
    B18
    這食譜真的超讚!!! 我週末也試做了一下 超成功的 味道和口感真的跟肯**賣的一樣耶 buttermilk我用統*的無糖原味優酪乳取代做起來很ok喔 如果用有含糖的優酪乳或優格的話 食譜內的糖我覺得可以減少或不加喔
    版主回覆 2010.05.27 15:07:20
    是是 感謝分享!
  • hanachau
    2009.11.19 06:50:36
    B19
    無意間逛到小熊的廚房的,撇見"比斯吉"~~,不是我要講,麵包類中我只吃其中幾樣而已,而比斯吉是我的最愛呢, 所以小熊大的示範,我當然也要來試做啊!再也不用在下雨颱風天去買了~~~但....小熊大,我本人是不太下廚的 那種,也没做過什麼點心,但您的食譜"看起來"好簡單,但我失敗了啦~~~而且一錯再錯啦~~我失敗了六次之多! 在慯心之餘,只好來請您救命了~~ 失敗1.烤出來的小吉,並没有長高吔? 失敗2.小吉打開後,中間處還像是原本的生麵團? 問題1.食譜中有加泡打粉,是不是表示要醒麵?要放那發多久呢? 問題2.小吉中間生麵團是不是因為拌太久了,麵團出筋了?在做法1和2,聽說最好在3分鐘內要非常快速的拌好,這 是小吉吃起來"粉粉"的原因? 問題3.熊大的奶油(做法1),是用手嗎?還是用括刀切?可是這樣要一下子吔?怎麼在3分鐘內達成呢? (謝謝熊大願意看完這些問題,一個熱愛小吉但做不出來的有心人 上)
    版主回覆 2010.05.27 15:06:43
    1.烤出來的小吉,並没有長高吔? 因為中間沒烤熟 小吉打開後,中間處還像是原本的生麵團? 火太強了 問題1.食譜中有加泡打粉,是不是表示要醒麵?要放那發多久呢? 不用發 問題2.小吉中間生麵團是不是因為拌太久了,麵團出筋了?在做法1和2,聽說最好在3分鐘內要非常快速的拌好,這 是小吉吃起來"粉粉"的原因? 是沒烤熟啊! 問題3.熊大的奶油(做法1),是用手嗎?還是用括刀切?可是這樣要一下子吔?怎麼在3分鐘內達成呢? 用手啊~捏城小粒狀
  • 妮可
    2009.11.07 16:07:56
    B20
    太好了,我一直找不到buttermilk,還在傷腦筋該怎麼辦 猶豫要不要參考別人的方法,用脫脂牛奶+白醋或檸檬汁 看到你寫可以用優酪乳取代,這樣就方便多了 謝謝你~ ^^
  • sinkuo
    2009.10.28 08:46:33
    B21
    我也正在想比司吉跟司康有什麼不一樣捏 謝謝你解開了我的疑問 看起來我好好吃喔 我愛比司吉也愛司康 兩個食譜我打包囉~~ 感謝啦!
    版主回覆 2009.10.28 16:17:13
    ︿︿
  • masa
    2009.10.24 11:10:56
    B22
    請問一下 如果只有家用小烤箱 不能設定溫度那種也可以做嗎? 因為我好愛吃不塗果醬的比斯吉:P 可是肯德基一個就要27元實在有點貴 買兩個的錢都可以換便當了.
    版主回覆 2009.10.24 13:24:22
    容易焦喔 你做扁一點 看他上色夠了 時間還沒到就已鋁箔紙蓋著繼續烤
  • 匿名
    2009.10.08 10:45:27
    B23
    buttermilk酸奶.和酸奶油sour cream是一樣的東西嗎? 台灣這裡沒有buttermilk的樣子
    版主回覆 2009.10.24 13:22:08
    buttermilk.和酸奶油sour cream是不一樣的東西 用優格也是一樣的喔
  • cindy
    2009.07.25 13:18:54
    B24
    對不起,疑問很多. 派皮裡摺疊用的奶油不是冰的嗎,而且是放中央來摺疊 你說的全部 都抹上 是? sorry,我很笨
  • cindy
    2009.07.25 00:14:06
    B25
    那請問摺疊用奶油要多少?
    版主回覆 2009.07.25 02:14:14
    不用太多 能都抹上一些就行了
  • cindy
    2009.07.24 03:55:48
    B26
    抹一層軟化奶油是什麼意思,一塊奶油放在麵團裡摺疊,像作派皮一樣嗎?還是一塊奶油〈軟化〉塗 抹在麵糰上,然後摺疊桿平〈有點像把熔化奶油刷在麵糰上〉?
    版主回覆 2009.07.24 12:22:25
    像作派皮一樣 不是把熔化奶油刷在麵糰上喔
  • sqw20022002
    2009.06.09 17:33:04
    B27
    一定很美味! 有機會歡迎光臨加拿大尼加拉瀑布Li-Li B&B 民宿, 就在加拿大尼加拉瀑布附近喔!:)
  • forlornyu
    2009.06.04 17:18:45
    B28
    其實那個是叫百司吉~ BIS~ 呵呵~~~ 我在KFC打工~~~ ㄎㄎ~~~
    版主回覆 2009.06.05 01:37:07
    以前是叫比司吉的 你小朋友不知道啦~ 哈哈
  • s0968723504
    2009.06.01 05:26:34
    B29
    感謝分享做法。 假日來做給老公吃吃^^
  • pooh02
    2009.04.29 05:25:40
    B30
    小熊做的比司吉看起來很美味! 我也來照這小熊食譜做做看.. 小熊的比司吉食譜我帶走囉!!
  • 申公主
    2009.04.24 13:12:04
    B31
    看到你寫馬上就試做了,結果很像是麵粉不夠,還是我用鮮奶的關係,造成麵團整個太濕,型塑不起來,不過還是成 功了...自己覺得滿好吃的.....真的不花時間
    版主回覆 2009.04.24 13:59:31
    鮮奶比重不同 不可以這樣互換 重點是稍微濕 卻還能整形就對了
  • amy50327
    2009.04.13 06:44:00
    B32
    剛烤出來的 真的好好吃 又香又好吃 超棒的 給你個推 :D
    版主回覆 2009.04.13 12:44:40
    謝謝你
  • 匿名
    2009.04.09 09:27:38
    B33
    (浮上來~) 美國餅乾也有分喔~ 甜的叫cookie 鹹的叫cracker i miss my hometown..... by the way, the biscuits looks delicious~ (沉下去...)
    版主回覆 2009.04.13 12:44:11
    謝謝你^^
  • 當廚房新手有一陣子的
    2009.04.09 05:16:01
    B34
    我的名子打太長後面變奇怪的字了~~這才是我的名子=== 當廚房新手有一陣子的小狐狸
    版主回覆 2009.04.13 12:43:27
    太好了! 多做幾次就會愈來愈容易了喔 謝謝你安慰鼓勵 ^^
  • 當廚房新手有一陣子的
    2009.04.09 05:08:38
    B35
    小熊姊姊~~~我在看你之前那篇英國司康之後~~就很乖的馬上照著做一次~~第一次失敗了~~第2次 照了你回覆之後的重點~~我成功了~~真的~~我成功了~~現在又看到你的這篇比士吉~~我要再照著 試試看~~小熊姊姊家裏那件事就當作花錢消災吧~~雖然小偷真的很欠打~~往好的方面想~~如果沒有 遭小偷搞不好會有更糟的事情~~反正都發生了~~至少會平安很久很久很久很久~~要心情愉快唷!!這 樣臉上才不會長皺紋^ ^
  • 阿克
    2009.04.03 05:50:52
    B36
    照著妳的食譜做成功了,謝謝!真好吃⋯我媽媽也很愛!
    版主回覆 2009.04.05 03:35:34
    真好!!︿︿
  • jerocca
    2009.04.02 09:37:59
    B37
    哈囉 我post的biscult 是下方的比較picture 喔... 不是開頭的大scone ^^
  • 芭仔
    2009.03.31 03:12:31
    B38
    我也給左邊的投一票, 長高點的就是好吃的象徵, 雖然我還是覺得Scone比較適合稱呼它 ~ 當年在英國卻不怎麼喜歡的, 現在反而懷念起來了呢. 不過對於當年製做的English Plum Jam 卻異常想念, 配上剛出爐的Scone及一杯English tea, 冷呼呼的天氣裡真是 幸福的享受呢. 好想念那又大又便宜的English Plum~台灣只能買到極瘦小的蜜棗.
    版主回覆 2009.03.31 03:57:06
    Plum我們也不常吃耶 滿酸的 台灣的黑色加州李蠻好吃的 人是這樣的 回味起來總是比較美味的呀~
  • r1211
    2009.03.29 13:16:23
    B39
    我也很喜歡吃比司吉!介紹很仔細會試著去做^^!3Q
    版主回覆 2009.03.29 14:54:00
    做做看喔
  • babyAriel
    2009.03.29 12:35:30
    B40

     悄悄話...

    版主回覆 2009.03.29 14:39:31

     悄悄話...

  • MaghnaNRin2
    2009.03.29 11:21:46
    B41

     悄悄話...

    版主回覆 2009.03.29 14:52:25

     悄悄話...

  • a84926a
    2009.03.29 10:42:01
    B42
    ●ω●看起來好好吃喔.......(正在流口水中) 謝謝你分享作法喔~!! ------------------------------------------推 ♡
    版主回覆 2009.03.29 14:51:41
    不客氣喔!
  • c12120506
    2009.03.29 05:23:50
    B43

     悄悄話...

    版主回覆 2009.03.29 14:49:47

     悄悄話...

  • jerocca
    2009.03.29 04:35:13
    B44
    我做的樣子差很多 但一樣好吃啊 很妙耶 ^^ 不過折疊的意思是什麼 不太懂... 碎粒是要和做Scone時一樣 還是... 新入荷12枚烤模 n DIY Buttermilk Biscults http://www.wretch.cc/blog/jerocca/14792166
    版主回覆 2009.03.29 14:48:56
    你做點心都喜歡照你自己的作法做耶~ 這樣不可以啦 你要用模型壓才可能便成像我這種樣子 我也沒說用烤模 碎粒是要和做Scone時一樣沒錯 你這樣做是變成瑪芬了
  • 匿名
    2009.03.29 00:19:53
    B45
    ..
  • joe
    2009.03.28 18:45:17
    B46
    個人倒是覺得剛烤出來的沒那麼好吃 要放一陣子外硬內軟比較好吃
    版主回覆 2009.03.28 21:38:17
    放一陣子皮就不會太脆了 裡面也會比較乾
  • Piggy
    2009.03.25 09:19:01
    B47
    我也很喜欢吃biscuit,可是新加坡的肯德鸡套餐也是没有biscuit的。我反而是在另一个美式炸鸡连锁店, Popeye's 吃到的。你的biscuit看来好好吃,我将会照你的食谱自己做。 :-)
    版主回覆 2009.03.25 12:46:35
    你住在新加坡啊 很想去看看呢 這個不難做做看喔 祝你成功
  • 貴婦肥肥
    2009.03.24 07:52:59
    B48
    哇!~你真的好賢慧唷^_^
    版主回覆 2009.03.25 12:47:53
    不客氣喔!^^
  • Theresa
    2009.03.24 03:55:22
    B49
    小熊你好哦~ 我昨天也按照你的方子作了比司吉,我做的是extra flaky,但是我覺得我的成品沒有那 麽高,而且也沒有裂得像你那麽美麗呢。是不是那步驟做錯了呢?
    版主回覆 2009.03.24 04:32:36
    你在壓成麵團時就不可以太薄喔 大概要三四公分厚 太薄了當然比較扁囉 不過有時變數很多 需要了解你怎麼做的呢
  • ya sis
    2009.03.23 02:43:11
    B50
    last comment is me.^_^ ya sis
  • 匿名
    2009.03.23 02:39:36
    B51
    可用一杯豆奶加幾滴醋代替嗎?? 奶油可用shortening代替嗎? 好像很簡單作哦!
    版主回覆 2009.03.23 05:05:25
    應該可以啊~要不然你用soya的優格也可以啊 用shortening也可以喔 不過我想你用沙拉油或是其他油比較好 shortening比較傷身體捏 用lard比較好啊~ 我那時候貼食譜就有在想你也可以做耶~嘻嘻
  • tj0m4
    2009.03.23 01:35:17
    B52
    > <我也覺得肯德基的比司吉是所有菜單中最好吃的東西啦~~~ 食譜我尋覓了很久.....感謝提供~~~>3<
    版主回覆 2009.03.23 14:31:40
    哈哈 有志一同啊!^^
  • 蓓爾小姐
    2009.03.22 17:48:10
    B53
    如果沒有baking soda可以做嗎? 蓓爾只有baking powder, 上回有用self-raising flour做過, 是頗成功的,不過有一點過濕的感覺, 是麵粉的關係嗎? 做了小熊很久以前教的石頭牛奶餅, 好好吃喔,不過賣相沒有小熊的那麼讚.
    版主回覆 2009.03.23 14:17:42
    只用baking powder大概還行 如果你有self-raising flour 那是最理想的 用那就一定可以囉 有一點過濕的感覺?是沒熟嗎? 石頭牛奶餅我自己也覺得好吃咧 把麵團冰硬才切 就會好看了^^
  • sandyko
    2009.03.22 13:18:36
    B54
    以前在肯德基打工 比司吉是每天現做的 現在已經改名叫"百司吉"了 因為現在是中央廚房作好配送的冷凍品 時代在變啊.... 又 乳霜蛋還是沒成功 我家小李子現在看到蛋會怕~哈哈 我之所以以為小熊是天蠍 是因為妳對細節的記憶力 我是那種八百年前發生的事都不會忘記的人
    版主回覆 2009.03.23 14:14:19
    百司吉? 啊呀~改成這麼不好認的名字喔 乳霜蛋有這麼難做嘛? 你說沒成功是什麼狀況叫沒成功啊? 我也很懷疑自己是天蠍 所以算這個不太準吧?哈
  • peimin792
    2009.03.22 11:30:15
    B55
    是沒附了喔 還有賣喔,一個二十七元 明天開始會有下午茶優惠活動 點點心省更多~~
    版主回覆 2009.03.23 14:04:30
    你真是可愛! 肯德基有你這個好員工真是很幸運哩
  • ritaray
    2009.03.22 10:23:42
    B56
    對啊 肯德基的比司吉 一定要加奶油趁熱吃 喜歡這道^^
    版主回覆 2009.03.23 14:03:29
    原來豬豬也喜歡這個~嘻嘻 果然同是美食愛好者^^
  • kathour
    2009.03.22 10:18:50
    B57
    看起來真好吃!拍的也很讚喔!
    版主回覆 2009.03.22 17:02:35
    謝謝你^^ 讓你見笑了啦!! 我這裡專業人士還真多 壓力好大呀!!
  • f98783
    2009.03.22 09:30:01
    B58
    http://blog.yam.com/dora98783/article/16458406 我也曾經自己做過耶(上面是我的baking notes) 那麵粉香+葡萄乾的酸甜 很喜歡這種簡單卻很幸福的口感*ˇ*"
    版主回覆 2009.03.22 16:47:57
    看到了喔 以前做過小的 結果乾的好快 你那是司康吧
  • fish
    2009.03.22 08:17:40
    B59
    請問一下... 奶油是鮮奶油嗎? 另外泡打粉可以全用蘇打粉代替嗎? 不好意思~ 還有問題... 就是醋是白醋還是果醋捏? 另外抹的奶油可以是無鹽奶油嗎? 謝謝你喔!!
    版主回覆 2009.03.22 16:37:30
    奶油是butter不是鮮奶油 完全不一樣喔 泡打粉不可以全用蘇打粉代替 會有怪味的 白醋果醋都可以 抹的奶油可以是無鹽奶油 愛加什麼都可以的呀
  • vi2785
    2009.03.22 06:28:49
    B60

     悄悄話...

    版主回覆 2009.03.22 16:34:30

     悄悄話...

  • larayeh
    2009.03.22 05:18:11
    B61
    這幾天小熊上的菜都有回憶的幸福味道。 我也很愛比司吉和司康,吃起來就是好幸福。真希望也能有像妳一樣的巧 手 :)
    版主回覆 2009.03.22 16:33:15
    哈哈 年紀到了有關係吧~
  • lullulox
    2009.03.21 18:06:46
    B62
    推唷~~~ 現在餓了, 好想吃唷...(羞)
    版主回覆 2009.03.22 16:32:20
    謝謝你^^
  • ichigo628
    2009.03.21 14:40:26
    B63
    我一直以為比司吉跟司康是一樣的東東說…==" 有加酸奶的配方感覺比較清爽耶… 也要來試試~^^
    版主回覆 2009.03.22 14:43:56
    其實是很類似的 不過還是不一樣的 加酸奶是比較保溼 清爽倒不一定啊~
  • AppleMegumi
    2009.03.21 07:19:20
    B64
    終於發現同好了!!!! 我也只喜歡肯德基的比司吉!! 身邊的人都不喜歡吃比司吉,都說那個太乾不好吃 可是我還是覺得熱熱的比司吉好吃極了呢!
    版主回覆 2009.03.22 14:40:35
    喜歡的很多都使女生 不喜歡的男生多 好像是這樣喔^^
  • foodtype
    2009.03.21 04:27:46
    B65
    哇~ 差一點就忘記肯德基的比司吉~ 很久(很多年)沒買來吃了~ 沾蜂蜜醬汁~很營養.很好吃! 女孩吃了~補身體又養顏美容唷~
    版主回覆 2009.03.22 14:37:35
    大家都喜歡沾蜂蜜醬呀 我也很久吃了耶
  • c202182610
    2009.03.21 03:45:08
    B66
    肯德基有這東西喔~ 我都不知道~還是因地域關係啊~ 我家這邊是斗六...所以沒有吧>"<
    版主回覆 2009.03.22 14:34:07
    連鎖店東西都一樣吧 聽說改叫百司吉了喔
  • mafia1115
    2009.03.21 01:08:53
    B67
    真是專業~~~看了有小小的收穫喔~~
    版主回覆 2009.03.22 14:28:32
    呵呵~謝謝你
  • showbizps
    2009.03.20 19:22:55
    B68
    難怪每次單吃比司吉(沒加任何醬料)~~~ 都覺得怎麼那麼乾... 都要配飲料或湯才能下嚥 這下懂要加果醬了@@+
    版主回覆 2009.03.22 02:50:43
    比司吉應該是外脆內軟的 你吃到的那種可能不新鮮才會乾喔
  • julie3389364
    2009.03.20 18:39:32
    B69
    推~ 我也好愛比司吉 加上蜂蜜 鬆鬆軟軟甜甜蜜蜜
    版主回覆 2009.03.22 02:48:29
    謝謝你^^
  • Sun
    2009.03.20 16:48:17
    B70
    喜歡妳在材料附上cup, teaspoon,我就不需要換算半天了。好貼心,謝謝!
    版主回覆 2009.03.22 02:48:05
    我一向是用公克 其實這樣比較準 今天剛好可以這樣換 要不然平常這樣換是很費勁兒呢^^
  • zentalking
    2009.03.20 15:21:23
    B71
    很久很久沒去吃肯德基 這原來叫做比司吉 我吃過,但不知名字
    版主回覆 2009.03.22 02:46:43
    zen真的很乖也很棒呢! 有機會長大後可以做做看喔
  • manda
    2009.03.20 15:16:33
    B72
    Thumb up! You are great, here we just go to supermarket and get a pack of dough (ready to bake), that is ordinary American family do. Love biscuit at KFC (20 years ago I lived around Tien-Moo, already has one KFC) like to add honey on my biscuits. Didn't know you can prepare and bake it simply, good and easy recipe. Tahnks!
    版主回覆 2009.03.22 02:42:23
    這個真的不難 很快就可以做好了 我在美國也會買那個小罐頭 一開就可以烤成小麵包的那個 那個方便又好吃 真不知道那個怎麼塞進去還不會黏在一起的 好厲害 我也記得好久好久以前 跟二姊一起去天母逛街喔 那時覺得天母好多外國的東西 好好玩喔!很久沒去了呢
  • jerocca
    2009.03.20 15:03:11
    B73
    哎啊啊 肯德基老爺爺的比司吉 我常比吉斯搞不清 不過人家愛加HONEY ONLY 還有... 好好味的雞汁芋泥啦 PS...我也要做比司吉...加CREAM CHEESE 來吃
    版主回覆 2009.03.22 02:37:28
    雞汁芋泥 是雞汁洋芋呢吧? 我也記得 那個真的好好吃喔^^
  • aiko1027
    2009.03.20 14:55:16
    B74
    不管是比司吉或是司康我都好愛, 肯德基我也是最愛比司吉了, 下次也要自己動手做做^^
    版主回覆 2009.03.22 02:35:44
    這個不難做做看喔!
  • peimin792
    2009.03.20 14:51:11
    B75
    現在全家餐沒有附了喔 :) 的確很好吃~我自己是員工也超愛比思吉
    版主回覆 2009.03.22 02:33:40
    真的!!! 沒賣了!! 還是沒附了啊? 好可惜喔
  • yenofelia
    2009.03.20 14:37:13
    B76
    好可愛的比司吉 以前最愛吃比司吉加葡萄果醬了 現在都被各式各樣的漢堡給淹沒 差點忘了這樣東西呢
    版主回覆 2009.03.22 02:29:07
    也是 很久沒吃了呢~
  • fei6004
    2009.03.20 13:28:12
    B77
    我也很喜歡吃比斯吉 現在肯德基不知還有沒有 喜歡吃但要動手還真麻煩
    版主回覆 2009.03.22 02:28:02
    聽說現在沒有了喔 樓下肯德基人說的耶
  • bysby
    2009.03.20 12:49:50
    B78
    bravo!! (讚歎中....如果我也可以那麼賢慧就好惹~~ 最怕做點心了 每次烤東西都差點沒有把烤箱炸掉~~~>"<)
    版主回覆 2009.03.22 02:21:04
    多做就熟嘍 謝謝你
  • jillrose18
    2009.03.20 11:48:01
    B79
    最近我也一直在想比吉司和司康的不同 我小姑前陣子一直跟我說肯德基的比吉司很好吃 問我會不會做 既然有小熊的食譜 就要動手做做看嚕 收藏你這篇文章唷 謝謝小熊唷 推
    版主回覆 2009.03.21 23:10:44
    比吉司和司康還真的非常像 司康也有人做鹹的呢 希望你會喜歡這個喔!
  • tulip3791
    2009.03.20 10:41:52
    B80

     悄悄話...

    版主回覆 2009.03.21 23:06:33

     悄悄話...

  • oak0824
    2009.03.20 07:52:15
    B81
    推3 看起來是左邊長的高,那個比較好吃
    版主回覆 2009.03.21 23:01:58
    我也覺得耶!
  • nicandeve
    2009.03.20 07:23:13
    B82
    有機會~我也要試做看看 ~泡芙~
    版主回覆 2009.03.21 22:58:56
    是啊!
  • d121158452
    2009.03.20 07:00:04
    B83
    真的有同感,對肯德基的起司吉 每次都要吃上幾個,雖然是速食 就是喜歡 我收藏了
    版主回覆 2009.03.21 22:58:34
    哇!大大廚師收藏我的食譜! 好感動啊!謝謝你^^ 真想跟您學廚藝呢!
  • chen6162
    2009.03.20 06:36:21
    B84
    是呀!看起來比肯德基 更好吃ㄛ! Lisa
    版主回覆 2009.03.21 22:41:40
    真的!呵呵~
  • q885202000
    2009.03.20 05:36:46
    B85
    推~ 偷咬一口....
    版主回覆 2009.03.21 22:41:22
    ^^
  • jan601229
    2009.03.20 04:40:28
    B86

     悄悄話...

    版主回覆 2009.03.21 22:40:56

     悄悄話...