上次說到我們去了美食之都的廣州順德，吃了名聞遐邇的「牛展煲仔飯」 ，之前未曾來過順德，但久仰其粵菜根基的大名，如雷貫耳。適逢有機會，自然不會錯過。有句話說：“順德的男人，即便失業了，最差的結果也就是外出打工做個廚子”，也驗證了“廚出鳳城”的美名。
林林總總的各式甜品、奇奇怪怪的菜色、花樣繁多的靚湯，對於一個吃貨，順德無異是個美食天堂。牛奶入湯粥是粵式湯品的一大特色，既能讓湯品香濃綿滑還有美容養顏之功效，咸鮮甜美兼具，向下面會介紹的「大良牛乳」 就跟一般想像的牛乳不同。
我們那天吃完牛展，訂到一家在青晖园附近的旅館，於是花了十塊錢打車過去，下車時發現這裡似乎是個觀光區，現代熱鬧，旁邊則是華蓋步行區，是一條老街改城的商業區，風情很特別，夜晚看來還真的別有風味。
那天不是周末所以人不多，不過整條街就只有一家店人聲鼎沸—-民信老舖。這家店一看就知道值得進去吃看看。
來到順德，還要去品嘗的就是著名順德小吃雙皮奶和薑汁撞奶，但一定要去“民信老鋪”，還榮獲過“中華名小吃”的老字型大小。
菜單有一大本，各種甜品都有，這裡最有名的是雙皮奶或是薑汁撞奶之類的奶製品，因為以前大良人多養水牛取其奶，而且奶質很好，所以牛奶料理很多。
菜單好大一本, 無法一一介紹
我看隔壁桌有人點了「喳喳」從沒嘗過也叫了一個，
其實就是加了椰奶的綜合豆豆芋頭西米露 ，豆子都燉煮得軟糯配上椰奶西米，真的濃醇好吃。
老公點了亞塔撈黑珠，
就是亞他子配上紫米，本該加椰奶，不過他不吃奶奶的東西所以沒加了，亞他子QQ軟軟蠻好吃。
看來看去還很想吃很多東西，無奈剛吃飽，只點了一個「倫教糕」
對喔，我可沒寫錯，是倫「教」糕，不是倫「敦」糕，這點心確實是我們說的 倫「敦」糕，也就是白糖糕。「倫教」是大良的一個地方，倫「教」糕就是那裏特有的，這裡的倫教糕做得特別好，軟綿鬆彈，我們點的是煎過的，外表是沾過蛋液去煎，蛋香濃郁非常好吃。
這民信有好幾家分店, 隔天我們還去了別家。我吃了雙皮奶
以前在澳門香港都吃過雙皮奶, 都感覺很失望,都沒有傳說中的好吃,
這次吃民信的雙皮奶,果真有兩層皮, 奶皮部分是充滿醇厚的奶脂肪甜味, 內裡非常水嫩, 可能是因為順德的牛奶都是水牛奶, 脂肪含量高, 所以做出來特別好吃
有好幾家都可以嘗試的
吃完甜品，在民信老舖對面有一家「李禧记」 ，
就店頭看來果然老，裡面有很多大玻璃罐子裝的餅乾，像雞仔餅，各種蹦砂，有南乳、日式、傳統，蠔油、蝦蓉、欖仁、南乳，有些長得很像小時候吃的豬耳朵，我買了一包吃看看，
一咬即碎化開來，真的有點像沙子崩散在嘴裡的感覺。香甜油脆, 就是古早味道的點心
這崩沙是創始人李禧制作的，清光绪八年就有的，傳统做法为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德俗稱蝴蝶为“嘣砂”，故名。
這裡還有很多大良的特色點心，像這個「金榜牛乳」
可不是一般的牛乳，這是當地人在水牛奶或乳牛奶裏混入食醋和食鹽，使牛奶蛋白凝固，後再用模壓製成比較脆的圓片狀，再與鹽水一起入樽出售。
大良牛乳的味道鹹中帶微甜味，通常都與廣東粥混合一起吃，
據說非常香滑。也用來下飯很開胃，我猜跟fata起士應該很類似?
因為這一瓶好重我沒有買，以後再說吧。
還有一個叫做「大福餅」的東西，
我猜應該是類似西樵大饼，其實就是是廣東省佛山市漢族傳統小吃之一，最早出品是官山圩的天園餅家，曾暢銷省港各地。其特點是鬆軟、香甜，入口鬆化。這是用西樵山清泉才能製成此餅，其他地方仿製，不及此味，所以被稱為西樵大餅。西樵山的大餅，已有300年歷史，遠近馳名。西樵大餅外型圓大，大者有2市斤，一般也重半斤，也一兩左右的小餅。它顏色白中微黃，不起焦，可以經久耐放10天半月不變質。
這個我買回家吃了，
有種麵包酵母香，湊近聞有股鹼水味，乾乾鬆鬆甜甜，下次應該買正統的吃吃看才好。
隔天，我們還繼續大良美食之旅，下次再記!
民信老舖
- 地址：佛山顺德区大良华盖路119号
- 电话：0757-22222424
