『京花軒』提供赫赫有名的譚家菜,用餐時有專業的侍茶師會針對客人點的菜來建議茶品,這裡採用的茶葉自然也是相當講究。
蓮藕入口即化,隨著咀嚼清淡雅致的香氣在嘴裡散開,很好吃。
三絲清脆爽口,淡淡的鹹香提味,甚是美味。
白菜裡頭包的是芒果哦~,一入口就嚐得到芒果的香氣,甜中帶著微微的果酸香,很是開胃。
這道小菜是amy非常喜歡的一道,清甜的雪梨與酸香的山楂超搭的,再加上淡淡的桂花香,超好吃,有機會一定要嚐嚐看。
魚片軟嫩可口,淡淡的薑汁提味,鮮活美味。
一入口那種魚肉特有的濃郁海鮮香味馬上在嘴裡散開,接著慢慢感覺到胡椒的微辣與醋的酸香,十分鮮美可口,是在台灣比較難嚐到的一道湯品。
amy好喜歡這裡的餐具,這個一人份的湯盅典雅破表,店內的餐具都是設計師設計後請日本narumi專門製作的。
這道是功夫菜,同時也是『京花軒』的招牌菜,油發的魚肚用高湯慢火細煨,讓它吸收高湯的美味,再以蟹黃、蟹肉等海鮮去增添鮮味,一入口真是說不出的美味。
這個遼參燒得真好,彈牙可口,重點是那個醬汁,大家都知道海參就是靠那個醬汁在提味,所以醬汁是靈魂,濃稠度要得恰到好處,且醬香氣要有,再加上鹹甜味要適中,處理起來並不容易,但這裡的香蔥燒遼參樣樣都做到了,無可挑剔的美味。
連蔬菜都炒得這麼好吃的餐廳真的很少見,每一種蔬菜除了保留自己的蔬菜清甜味之外,還吸收了高湯的鮮美味,真好吃。
這也是『京花軒』的招牌,前幾年初訪時有點來嚐過,當時覺得還好,並沒有留下什麼特別印象,但這天發現它變好吃了,整個餡香味美,很鮮活的一個水餃。
分別是碗豆黃、芸豆卷、驢打滾與艾窩窩,每一個都好好吃。
『京花軒』的料理讓人回味無窮,每一道料理都能嚐到主廚的用心與講究,品嚐料理的同時會讓人有幸福的感覺,中菜做得好吃的不少,但能夠有如此極致美味的還真不多,有機會到澳門時千萬不能錯過永利酒店裡的『京花軒』。
京花軒
澳門外港填海區仙德麗街(澳門永利酒店)
電話:(853) 2888 9966
www.wynnmacau.com
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京花軒