天巢法國餐廳

前天新聞報導德國Miele指南邀請餐飲業專業人士和民眾投票，選出了亞洲最好的500家餐廳，新聞公佈了前10名，第一名就是位於澳門的『天巢法國餐廳』，也是amy每次去澳門都會造訪的餐廳之一。

上週跟老爺還有幾位朋友去了一趟澳門，主要是帶朋友去品嚐澳門美食，當然也順便慶祝一下結婚紀念日與老爺的生日，每年這個時候我們幾乎都在澳門。『天巢法國餐廳』是我們下飛機後就直奔的餐廳，雖然已經是第三次造訪了，但每一次都能在那兒得到驚喜。

『天巢法國餐廳』位於新葡京酒店的頂樓、是澳門最高的餐廳，因此擁有絕佳的view，因為午餐的價格實在太優惠了，所以amy每次都是午餐時間來，如果是晚餐時間來一定更美。

擁有米其林三顆星殊榮的『天巢法國餐廳』除了餐廳本身裝潢很棒外，這裡的餐具也是很講究的，盤子都是骨瓷盤、杯子都是水晶杯，光這些加起來都比餐費還貴上許多。

漂亮的水晶杯感覺讓汽泡水都變得更好喝了呢～。

在『天巢法國餐廳』用餐，除了料理美味之外，最有意思的是這裡的東西很多是以“車”為單位，常常就是“一車”東西推到客人旁邊，像這個是奶油車。

原味與鹹味奶油。這裡的奶油品質很好，香滑順口。

一整籃的麵包，裡頭大概有個七款吧，每一款都好好吃哦～，要非常節制才行，不然很容易一不小心就吃麵包吃到飽了。

開胃菜

這個有點像松露蒸蛋，裡頭有火腿、松露與鵝肝慕絲，一入口就嚐到那松露的特殊香氣，搭配上些許火腿丁的口感與鵝肝慕絲的美味，是非常好吃的一個開胃菜。

『天巢法國餐廳』的酒有8000多種，中午用餐可以用港幣220搭配兩款酒，老爺說這裡的酒都挑得很不錯呢～。

香脆豬肉配太陽蛋，香草沙律及松露汁
朋友的頭盤，amy沒吃到，不過聽說底下的豬肉外酥內嫩很香，搭配上太陽蛋的軟嫩，相當別緻。

鮮蟹肉拌青瓜啫喱，牛油果及燈籠椒脆撻
蟹肉鮮美不在話下，中間脆綠的那個青瓜啫喱起很棒的點綴作用，右下角的酪梨慕絲也是超滑順、超好吃的，不論視覺或味覺都是一種享受。

煙鵝肝拼朝鮮薊金橘醬及石榴露
鵝肝慕絲濃郁美味，一旁的金橘成了這道料理的亮點，沒想到金橘的香氣與鵝肝超搭的，相當令人難忘的一道料理。

法式海鮮湯配帶子丸及脆炸蝦頭
海鮮湯一整個鮮美到一個不行，濃濃的蝦香氣在服務生倒入湯汁時不斷地散開來，湯喝起來很像龍蝦湯，很濃很香的鮮蝦味，另外值得一提的是那個炸蝦頭，又脆又香好好吃，很棒的一道湯品。

朝鮮薊忌廉湯伴黑松露汁及脆餅
這個湯有著濃郁的松露香氣，脆餅的香脆巧妙地讓口感與味道都更加提升了，也是很好喝的一個湯。

法國牛肝配龍蝦蜆殼粉，螺肉及野生蘆筍
這道龍蝦蜆殼麵好好吃哦～，蜆殼麵裡頭包著滿滿的龍蝦與螺肉，蜆殼麵口感很Q，而醬汁則是龍蝦醬汁，一整個鮮味十足，這款麵是目前為止amy吃過的義大利麵中最喜歡的一個。

日本和牛及香煎鵝肝迷你漢堡伴焦糖燒燈籠椒及薯仔梳乎厘
這個迷你漢堡以前在台灣的Robuchon吃過，澳門的吃起來更加juicy，鵝肝與和牛肉加起來的美味，真是凡人無法擋。

焦糖燒鵪鶉伴鵝肝及薯蓉
這道料理上次就有吃到，老爺很喜歡，鵪鶉裡包著鵝肝既別緻又濃郁味美，重點是焦糖醬很香很提味，相當討喜。

燴牛尾配栗子南瓜及西芹蓉
這道是友人的主菜，amy也沒嚐到，友人說味道很不錯。

西班牙黑豬柳特製香料及薯仔
這個用香料醃過的西班牙伊比利豬吃起來很像我們的鹹豬肉，應該說是法版的鹹豬肉，鹹香夠味，很不錯。

吃完主餐後，大家期待的甜點車就推過來了。

如果不想吃甜點也沒關係，還有一整車的起司任君挑選。

我們六個人把甜點車裡的甜點大略都點遍了，每一種都很好吃，會讓人有幸福的感覺。

有好吃的甜點當然要有咖啡囉～，『天巢』的咖啡也很棒。

上咖啡的同時服務生又推來一車甜點，剛才的是飯後甜點，這一車是搭配咖啡的甜點。

我們也是每一款都要了一個，也是每一種都好吃，搭配咖啡真的很棒，超級滿足～～。

『天巢法國餐廳』的午餐有三種價位，分別是$458、$558與$688，這天我們大多點$558四道料理的套餐，就算加上10%的服務費也不過$2300左右，麵包與甜點幾乎都是all you can eat的方式來提供的，以米其林三顆星的水準，中午花兩仟多塊就能吃到，還能吃到伊比利豬，全世界大概只有在澳門才有這麼划算的事吧～，所以這也是為什麼amy每次到澳門都一定會造訪『天巢法國餐廳』的原因，在這裡吃飯真的是一種很棒的享受。

天巢法國餐廳
澳門葡京路2~4號43樓
(853) 8803 7878

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