冶春茶社

淮揚美食、百年老字號江蘇揚州『冶春茶社』月初在台北京華城樓上開了分店,新聞說這是第一家來台設分店的大陸國資企業,也是『冶春茶社』兩百年來第一次走出揚州開分店。 就衝著"兩百年才走出揚州開分店"這句話,amy說什麼也要去嚐嚐。

冶春茶社
「冶春」是淮揚美食的代名詞,代表傳承百年的淮揚精緻飲食文化,目前由揚子江投資集團經營。『冶春茶社』是百分之百純陸資,且是大陸國企投資台灣實體店面的第一例,力求重現揚州本店園林風格景色。(資料來自網路新聞)

冶春茶社
從餐廳外觀上看來真的很有大陸林園風味,在裝潢上確實花了不少心思。

冶春茶社
這種裝潢雖然大陸處處都有,但在台灣卻不多見,那種在古代涼亭吃飯的感覺,好似走入歷史當中,挺有意思的。

冶春茶社
餐廳座位不少,只可惜竟然沒有大圓桌,也沒有包廂,這天我們10個人訂位,餐廳原本安排給我們二張圓桌,讓人傻眼,因為這樣要怎麼點菜?每種都來二份嗎?最後沒辦法,只好請他們併桌,結果弄成像吃西餐似的長桌,坦白說這樣吃中菜還真是超級不方便的。

冶春茶社
餐廳招待的小菜,只是感覺上跟淮揚菜一點都沾不上邊。另外一定要提一下,這裡的茶一壺要價$250,茶味很淡很淡,回沖二次就沒味兒了,且很小一壺。

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維揚燙干絲/$200
份量不太,味道還不錯,醬味中帶著醋香。

冶春茶社
翡翠羽衣/$120
揚州菜是四大菜系之首,有五大講究,分別是選料、刀工、火工、本味與文化,代表揚州人「皮包水」的飲食特色。這道翡翠羽衣是十足展現刀工的一道菜,吃起來也很不錯,清脆爽口。

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蘇式燻魚/$290
燻魚味道還不錯,鹹甜入味、口齒留香。

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鹽水鵝/$360
這麼一丁點鹽水鵝要價$360有點小貴,不過肉質軟中帶軔、鹹香入味,還真不錯。

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上素燒鴨/$260
燒鴨跟一般常吃的素鵝很像,只不過口感更加紮實、香氣更足了些。

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揚州三丁包/$120

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三丁是豬肉丁、雞肉丁和筍丁,口感還不錯,只是口味差了點,內餡的味道似乎少了那麼一點包子應有的香味。

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冶春蒸餃/$150
傳統的冶春點心,裡頭用是台灣黑毛豬和新鮮竹筍,湯汁很多,整體來說還不錯,比三丁包好吃些。

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蔥開拌麵/$160
這蔥開拌麵看上去色濃,嚐起來卻味淡,既不香也不鹹,再加上麵條口感過爛,很沒意思的一個麵。

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揚州炒飯/$300
這個炒飯倒是挺不錯的,飯粒乾爽且粒粒分明,絲毫不油膩,鹹淡也下的很好,再加上豐富的配料,是很有水準的一個炒飯。

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淮揚軟兜
軟兜就是鱔魚,這個鱔魚炒得很好,醬香味濃,鱔魚也沒有腥味,很好吃的一道菜。

冶春茶社
揚州獅子頭/$360
台灣獅子頭的料理方式幾乎以紅燒居多,鮮少像揚州獅子頭這般用清燉的,雖然沒有之前在上海吃到的好吃,但在台灣能吃到這樣的清燉獅子頭已經算很不錯的了。

冶春茶社
水晶蝦仁/$560
蝦仁一點都沒有蝦子的鮮香,口感上也偏脆,脆到不像蝦仁應有的口感,很失望的一道菜。

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東坡肉/$320
入口即化的東坡肉,肥肉不油、瘦肉不柴,濃油赤醬、鹹中帶甜,十足大陸風味的東坡肉,非常好吃。

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槽香鰣魚/$780

冶春茶社
鰣魚的特色是烹調時不去魚鱗,據說這樣可以在烹調時保留住魚油,讓魚的風味更佳,吃的時候再把魚鱗撥掉。坦白說這個鰣魚並沒有想像中好吃,魚肉細緻度不夠,還有點小腥味,除了過重的紹興酒味之外,還真嚐不出有何特別之處。

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文思豆腐羹/$160
十足展現刀工的一道羹品,但除了刀工好之外,也嚐不出其它的好,湯頭味道偏淡,也吃不出豆腐的香或高湯的鮮。

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桂花酒釀/$100
很淡很淡的桂花香和酒釀味,甚至連甜味都非常淡,唯一過重的是勾芡,一整個濃稠到不行,很沒意思的一個甜湯。

這樣一頓飯吃下來說不失望是騙人的,雖然餐點的表現有好有壞,但並沒有任何令人驚豔之處,只能說適合嚐鮮,嚐嚐看淮揚菜的特色如何,若以這為出發點的話,還算ok。

冶春茶社
台北市八德路4段138號  京華城 11樓
02 37621097
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我要留言:
  • kwjhf
    2013.05.10 07:24:35
    B1
    母親節到了 祝天下媽媽都快樂
  • 匿名
    2012.03.27 15:40:49
    B2
    文思豆腐更是刀工菜,口味上原本就偏淡....作法也是放些鹽巴勾芡!! 若是特地去吃 充滿台灣口味的 揚州菜..... 就去吃 俏江南 很適合您!!
  • 匿名
    2012.03.19 03:07:56
    B3
    現在GOMAJI有團購價。想嚐鮮可參考看看。
  • A0917883461
    2011.01.13 16:40:37
    B4
    我在也春上般的 我是內場的 東西的確是不太何台灣人的胃口 可是應該就是大陸人習慣的味道吧
  • 匿名
    2011.01.13 10:08:16
    B5
    下次再去吃一次吧 ,變了很多了喔 這裡的師傅是會換批的,不訪再去試一次
  • lyre
    2010.10.24 03:39:34
    B6
    扬州最有名的应该是富春茶社啦,吃饭的话,应该是菜根香酒楼。这家冶 春,还是看了您的博文才第一次知道的,不过好像倒确实是老店。 正宗鲥鱼是连鳞烧,连鳞一起吃的。因此鱼一定要新鲜,要嫩小,鱼鳞吃 起来才会香脆,带着微微的甜味。一般来说,吃鲥鱼是有季节性的,长过 季节的鲥鱼,鱼鳞结实了,咬不动。
  • newwoeld
    2010.10.04 12:40:16
    B7
    名氣大過實質~吃過就好~(自我催眠)^^
  • kechenjny
    2010.09.30 15:50:22
    B8
    這.....我看價錢就退避三舍了-.- 還是滷肉飯加減吃@@
  • 被害人
    2010.09.30 07:06:09
    B9
    樓下說得好
  • even5486
    2010.09.30 06:43:03
    B10
    這家店有包廂,大概是有人訂了吧!! 上次開幕時我訂八個人的位子,服務生就主動說幫我安排在包廂裡好嗎? 他的包廂環境非常的好哦!!一間可以坐十~十二分左右,另一間大概可以二十個人左右吧! 就在進門的右手邊!! 口味我覺得見人見智啦~也許這就是他們道地的味道吧!!
  • b0910171853
    2010.09.30 05:23:58
    B11
    真的是一個<貴>字~~貴在刀工吧?
  • marie
    2010.09.30 04:14:19
    B12
    2樓這位說得很妙!
  • 丸子媽
    2010.09.30 02:00:29
    B13
    看到價錢後 感覺被搶劫了 而且是搭飛機過來搶的
  • ki33
    2010.09.30 00:37:56
    B14
    這家是名地雷