程安琪老師中菜課15

這堂課是去年12/26上的，因為快過年了，我們特地請安琪老師教一些年菜，好讓我們在過年時可以讓家人吃到與往年不同的美味年菜。


一直耳聞安琪老師的酸白菜鍋非常美味，於是請她教我們醃酸白菜，因為＂酸白菜鍋＂也是很愛歡迎的一道年菜。自己醃酸白菜，健康又美味。


炒雞絲拉皮
這道是去餐廳時大家常點的涼拌菜，自己能在家做實在太好了呢～。很多人或許會覺得為什麼那麼麻煩、什麼菜都要在家做，去餐廳吃不是很方便嗎？自己做菜知道自己用的食材及調味料，很清楚知道這些的來源，如果家人的健康就是你的幸福，那就要好好想想，是否該學著開始自己動手了。


這天老師還教我們如何自己做蛋餃，每個人都親自動手做，做出漂亮的蛋餃超有成就感的呢～。


紅燒蛋餃
自己做的蛋餃比市售的好吃太多了，蛋香十足不說、蛋皮特別軟嫩可口，再加上吸收了些許醬汁的鹹香氣，配上好吃的粉絲，同學們直嚷嚷著當天回家就要馬上做給家人嚐嚐呢～。


醋溜明蝦片
炸的香酥的明蝦散發著鮮美的香氣，單吃就覺得很好吃了，用了一點醋溜醬燴了一下馬上又有了不同的感覺，酸味降低了油膩感，原本炸的時候可能吃2隻就覺得夠了，變成醋溜後覺得吃再多都不會膩呢～。


砂鍋魚頭
這個是年菜中必備的佳餚，安琪老師的砂鍋魚頭可是遠近馳名呢～，非學不可。湯頭鮮美、食材豐富，只有自家做才能做出這麼完美的砂鍋魚頭，年菜時端出這麼一鍋，多幸福呀～。