鷺鷺酒家

『鷺鷺酒家』也是一家所有旅遊書都推薦的餐廳，賣的是上海本幫菜，走的是平價路線。amy&anthony這次去上海最想吃的就是本幫菜，嚐過『桂花樓』的細緻、 『老吉士』的極致後，想知道平價路線的本幫菜會是何種滋味？


『鷺鷺酒家』創于1985年，這20幾年來總共開了14家分店，上海9家、北京4家、香港1家，每家都開得很大，走在高架道路上都可以看到『鷺鷺酒家』的招牌。




這天我們來到的是靜安店，三層樓高的餐廳面積很大卻座無虛席、人聲鼎沸。


照例先點飲料，這天因為下午在酒吧裡喝過了蘋果汁，因此晚上就換柳橙汁喝喝。無奈這杯柳橙汁不怎麼地，沒有台灣的柳丁汁來的新鮮清甜。


糖醋小排。被menu上的照片吸引點的這道賣相超好的糖醋小排屬於盆頭菜，淡淡的醋香甘甜，有著上海本幫菜“濃油赤醬”的好滋味。


小鉢斗醉雞。之前就聽朋友說上海的醉雞非常好吃，前幾家餐廳都忘了點，這天看到了這個可愛的菜名才想起來，趕緊點一份來嚐嚐。


醉雞amy有學過，當時還學過帶骨和去骨二種做法，『鷺鷺酒家』這兒是帶骨的。這醉雞還真是好吃，淡淡的酒香整個滲透到雞肉裡，浸泡在高湯和酒中的雞肉吸收了所有的精華，吃起來美味極了，比在台灣任何一家餐廳吃到的醉雞都棒，難怪朋友會大力推薦。上海醉雞好吃的原因amy猜是因為他們的酒好，在台灣幾乎都是用紹興酒來做醉雞，說實話我們的紹興酒還真沒人家的香，因此做出來的醉雞也沒人家的那麼醉人。


蝦鮑蟹黃羹。這碗羹裡滿滿是料，一入口那鮮美的蝦蟹味兒不斷在嘴裡散發出來，讓人忍不住發出讚嘆，這真的是台灣吃不到的美味。


黃魚海參羹。如果說“蝦鮑蟹黃羹”是個豔麗美女，那這碗“黃魚海參羹”就是位清秀佳人，二種截然不同的鮮味，各有所長，但都同樣美味。


家常獅子頭。之前在其它餐廳吃的都是“清燉獅子頭”，這天特地點了熟悉的紅燒口味來嚐嚐。『鷺鷺酒家』的獅子頭看起來味道很重，但其實一點都不會，它鹹的剛剛好，可以白嘴吃的那種。獅子頭軟嫩可口，紅燒的醬香整個滲到肉裡，讓人驚讚怎麼人家的獅子頭可以做的這麼好呀～。


蟹粉菜心。之前amy有提過來到上海一定要多點“蟹粉”料理，因為絕對讓你有值回票價的感覺，看看那蟹粉蟹黃的量，絕對是在台灣看不到的“粗本”。這個蟹粉菜心真的很好吃，滿滿的蟹鮮，對於喜歡吃螃蟹的amy來說有著很大的滿足感。


蔥油拌麵。這個麵好香，一上桌就聞到那香濃的蔥醬味兒，讓人直流口水。


服務生很貼心地幫我們剪成三段方便食用。蔥油的油香加上醬油的醬香，創造出一加一大於二的美味，簡簡單單的一道麵食，卻有著讓人懷念的古早味。


家常菜飯。『鷺鷺酒家』的菜飯是到目前為止amy&anthony吃過最好吃的上海菜飯，米飯軟硬適中、賣相粒粒分明，家鄉肉的鹹香味融入飯裡吃起來格外美味，青江菜用拌的保留了色澤和風味，這道油香又不膩口的菜飯，好吃得令人難忘。


豆沙鍋餅。已經飽到不行的二個人還是追加了一個甜點，沒吃到這個amy是不會甘心離開『鷺鷺酒家』的。連同『鷺鷺酒家』在內總共吃了三家餐廳的豆沙鍋餅，而『鷺鷺酒家』是做的最好的也是最便宜的。這個豆沙鍋餅上酥下軟，中間的豆沙餡也是最綿密、最有豆沙香甜味的，amy現在看著照片回想起它的美味都會忍不住吞口水，真想再來一份呢～。


二個人點合菜的結果就是點了一桌還剩一桌。


以它所呈現的品質及份量來說，『鷺鷺酒家』的價位在上海真的算是很便宜的，而且不論口味或環境都不錯，雖然沒有『老吉士』或『桂花樓』那麼精緻，但有它平實的美味，是家會讓人下次還想再訪的餐廳。

鷺鷺酒家
上海愚园路161號
21-62486969