涼拌雞絲。
材料：雞胸肉5~6塊、青蒜1隻、小黃瓜1條。
調味料：新高醬油或淡味醬油1大匙、麻油1小匙、香醋1小匙。
作法：
1. 小黃瓜切細絲（中間軟的籽不要），用一點點鹽抓一下靜置5~10分鐘，出水後把水倒掉。
2. 青蒜切細絲，泡水備用。
3. 雞胸肉用手剝成絲狀，備用。
4. 先把調味料拌勻，再把小黃瓜絲、青蒜絲、雞肉絲跟調味料拌勻即可。
這道料理是很好吃的小菜，中午做好擺冰箱晚上吃剛剛好。小廚娘覺得雞胸肉經由這樣的變身後，已經完全是另一道料理了，跟原本白白的長相截然不同，口感也大不相同，成功的從不好吃的柴柴雞胸肉，變成美味的涼拌菜。相信很多媽媽在節慶拜拜時，一定也會對著剩下的雞胸肉嘆氣，下次試試看這道料理，而且剝雞絲的工作可以交給小朋友，這樣不只有良好的親子互動，而且小朋友也會對這道料理更有興趣呢～。
美食其實就是要多那麼一點點的”心”，用點巧思，就可以把一道原本不好吃的料理，變身成美味小菜。夏天來了，希望未來能跟大家分享更多的涼拌菜。
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