辰園（上）

最近對”飲茶”有了濃厚的興趣，自從前陣子吃了國賓飯店的『粵菜廳』跟老爺酒店的『明宮』後，就決定把台北市五星級飯店的”飲茶”都吃一遍，看能否在台灣找到一家”飲茶”還不錯的餐廳。


這次造訪的是喜來登的『辰園』，聽說不論平日或假日生意都很好，因此一定要事先預約訂位。『辰園』的環境比起國賓跟老爺都來的好且來的大，另外餐桌上的擺設也能從簡單中看到雅緻，整體感覺很舒服。


蟹黃明蝦蛟。這個蝦餃光外表就很得人愛，每顆飽滿且晶瑩剔透，裡頭的蟹黃清晰可見。


蟹黃明蝦餃皮夠薄，蝦肉也夠彈牙，且吃的到蝦的鮮美，雖然沒吃到什麼蟹黃的味道，但整體來說是很好吃的一個蝦餃。


貢菜蝦餃。愛吃蝦餃的我們一次點了二種不同的蝦餃。自己很久前在神旺的『潮品集』吃過一次不錯的貢菜料理後，amy對貢菜有了新的認識，因此這天看到”貢菜蝦餃”覺得很特別，特地點來嚐嚐。


貢菜的口感有一滴滴韌度的感覺，不是脆又爽口的那種，跟”潮品集”的貢菜有很大的不同，”潮品集”是用醃過的貢菜來入菜，而這裡則是用生的貢菜來跟蝦肉搭配。這個蝦餃吃起來味道較清淡，但也不錯吃。第一次吃到這樣的貢菜，覺得很特別。


皮蛋叉燒酥。在網路上爬文時看到網友說：『辰園』的酥類點心是強項。果然不假，這個”叉燒酥”的皮做的非常好，層次分明且香酥而不油膩，另外因為餡裡頭除叉燒還加了皮蛋，吃起來有皮蛋的特殊口感跟味道，特別美味。這個”叉燒酥”餡也很飽滿，每一口都能吃的到內餡，皮酥餡香，真的很不錯。


麻辣蒸牛肚。這個牛肚非常軟很好咬，第一口覺得香，第二口就覺得辣了，不太能吃辣的amy小嚐一塊，覺得很不錯，只是個人對辣味的接受度低了點而無福消受。


辰園蘿蔔糕。amy還滿愛吃蘿蔔糕的，不論是台式或港式都愛，喜歡那蘿蔔糕煎的表面煎焦裡頭軟嫩的感覺。港式蘿蔔糕感覺上吃起來較軟也較香，每一口都能吃到滿滿的料的香氣，而不只是單純的蘿蔔香。


翠綠韭菜餃。對於餃類似乎有偏愛的我們點了三種餃。記憶裡存在著以前尊爵桃苑美味的韭菜餃，因此每次只要看到這個點心都會點來比較看看。


沒想到”韭菜餃”內餡仍是以蝦為主角而非”韭菜”，雖然蝦給的多很大方，但搶了韭菜的風頭，失去了原本”韭菜餃”的涵義。雖然也不錯吃，但卻沒能嚐到一入口就能擁有的韭菜香。


叉燒包。小姪子的最愛。不愛吃飯的小姪子每次吃飲茶總是指明要吃”叉燒包”，而且一個人竟可以吃掉一整個，讓amy覺得很納悶，”叉燒包”真的有比飯飯好吃嗎？『辰園』的”叉燒包”應該是這一年來吃到的”叉燒包”裡，唯一沒有肉味的，光這點就值得稱讚。


皇朝焗燒餅。吃了”叉燒酥”後amy對『辰園』這一類的點心很有信心，因此特地點了這個很少出現在餐廳裡的燒餅。


這種酥類真的是『辰園』的強項，皮超酥超細緻的，而且皮很薄餡很飽滿。另外餡也配的好，鹹中帶著蔥香的一個燒餅，真的好吃。

『辰園』的上半場沒讓人失望，每一道點心都有它的特色。這天吃了不少東西，因此照片頗多，amy分二篇寫，敬請期待下集～