自製手工蛋黃酥

每年到了中秋節,amy家中就會瀰漫著濃濃的蛋黃酥味,因為在銀行工作的amy姊姊每年一到中秋節就要做好幾佰個蛋黃酥來送禮,今年聽說預計要做400個,每年有越來越多的趨勢呢~

自製手工蛋黃酥
看著姊姊熟練著和麵粉,揉麵團,再分成每個適量大小,之後還要先桿成捲曲狀,amy實在看了就覺得好費工呢~麵團要先成捲曲狀後,再桿成平的,原因是這樣才能吃那蛋黃酥那種特有的層次感。

自製手工蛋黃酥
看著姊姊跟嫂嫂很努力的桿著麵團,在旁邊納涼兼亂拍照的amy,應該是滿想被打的,雖然amy姊姊已經做好幾年蛋黃酥了,但amy一次也沒幫過忙,連桿個皮都沒有,原因amy也不知道,可能都忙著出去玩吧,這天天氣很熱,看到嫂嫂跟姊姊桿的汗流浹背,amy還很好心的說要去開冷氣,沒想到姊姊說不能開冷氣,也不能吹電風扇,因為麵團會硬掉就不能用了,原來是這樣,難怪小姪子已經熱的受不了先去躲起來了。

自製手工蛋黃酥  
桿好的麵皮,把事先做好的各種餡料包進去,排好隊後,上面要塗上蛋黃,再撒上黑、白芝麻,以便能辨別內餡,看著一個個排好的蛋黃酥,amy會有一種想把它們全捏成一團的感覺,難怪姊姊再辛苦都不敢找amy幫忙,怕越幫越忙。

自製手工蛋黃酥
這個塗蛋黃的工作是這天,amy唯一幫上忙的,還被嫌動作太慢,姊姊說要塗的很均勻,烤起來才會漂亮,amy覺得自己是塗得還不錯啦~只是弄的到處都是蛋汁:P

自製手工蛋黃酥
剛烤好的蛋黃酥,好香哦~連amy這種非常不愛吃麵食類的人都忍不住拿一個來偷吃,好好吃呢~一定要趁熱吃,真的很棒,amy覺得蛋黃酥就是剛烤好時最好吃了,所以每年amy都只吃剛烤好的,放涼了或隔天就不想吃了。

自製手工蛋黃酥
今天amy姊姊準備了4種餡料,有芋頭、芋頭蛋黃、豆沙核桃跟豆沙這4種,amy不喜歡吃蛋黃,所以都挑沒有蛋黃的吃,姊姊還買了小盒子,讓amy帶到公司跟大家分享,吃過的人都說很好吃呢,這時候amy又覺得有姊姊真好了。

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我要留言:
  • 狐狸小露
    2005.09.19 04:29:04
    B1
    哈~~這個場景我家也是一到中秋就要上演喔 因為小露媽也是要自己做蛋黃酥分送親朋好友 不過我家只做抹茶的 今年原物料真的都漲價了勒 連鴨蛋黃都漲了一塊~~ 總之 能吃到家人做的東西真的很幸福喔^^
  • elaine676
    2005.09.18 16:52:01
    B2
    哇! 好羨慕amy有個手藝一流的姐姐 自家烘焙的蛋黃酥 一定又好吃又健康!! 中秋節快樂!
  • amy0313
    2005.09.18 13:34:53
    B3
    to cordandme, 怎麼只有我高中時,沒學到蛋黃酥呀? 不過還好沒學,不然我怕會成為高中時的陰影呢~ to viviyu, 我今年每種口味都有吃到熱的,好好吃哦~~ 熱的吃,軟又香,對我而言比冷的吃好吃3倍以上呢~ to avonlea, 芋頭真的很好吃,不過實在太辛苦了呢~ 做400真的看起來很累~ to jimmy, 我姊姊真的很厲害哦~~她還會做煎包,包子,鍋煎.....呢~ to lazybearbear, 對呀~~我姊姊花了好幾天分批才把400個做完呢~~ 因為她白天要上班,只有晚上有空做,真的滿累的就是了~ 不過看到大家都說好吃,她就覺得很高興了呢~ to tkumb, 沒錯~真的一點都不用擔心呢~~ 可以安心又快樂的吃著好吃的蛋黃酥,真好~ to HERBAWORLD, 那我們剛好相反耶~~我以前連泡麵都要我姊煮呢~ to anvanv, 我反而看太多了,不會想自己做耶~~ 因為覺得好累哦~~ to saru, 中秋節快樂~~你們家有沒有烤肉呀~~ 我們家連烤2天,我看到都怕了呢~ to 潔西, 你好賢慧哦~~我從來不會這樣想耶~~ 我都只會想買什麼送人而已~
  • 潔西
    2005.09.18 08:46:24
    B4
    我也打算以後自製蛋黃酥送禮自用,預定目標是明年 希望能達成啦 中秋節快樂^^
  • saru
    2005.09.18 05:19:24
    B5
    哇~自製蛋黃酥, 這對只會吃的我而言真的很不簡單~ 今天是中秋節,也祝 Amy 中秋節快樂!^^
  • anvanv
    2005.09.18 05:05:27
    B6
    Dear Amy, 妳姐和嫂好棒喔!!!! 期待有朝一日我也能自己做蛋黃酥 :)) 做好時一定很有成就感哩..
  • 凱伊
    2005.09.17 23:49:22
    B7
    哇~~~ 好像外面賣的優! 大家真的好厲害,都會自己做蛋黃酥 看起來還是我老公最沒口福 ^^
  • HERBAWORLD
    2005.09.17 04:47:49
    B8
    哇~~ 看起來好好吃唷~ 妳姐姐好厲害手藝很好 不像我姐連煮泡麵都要叫我來~
  • amy0313
    2005.09.17 04:11:48
    B9
    to 凡妮莎, 你也很棒耶~自己做,這個我就真的沒辦法了~ 我對麵粉類的東西有障礙,怎麼都做不好呢 to chanbeatrix, 我每次看人家做也有這種感覺 to nonno17, 好媽媽~你兒子長大後跟你一塊做點心,一定覺得很高興呢~ to pureps, 我們公司也是被蛋黃酥跟月餅淹沒了~ 真的看到就怕,重點是外面賣的都好難吃呢~ to juily, 我們高中時好像沒做過吃的耶~ 到是國中有,但忘了做些什麼了~ 不過做蛋黃酥真的好費工哦~ to 雷諾瓦, 我是根本連吃都不吃外面的了,因為我本來就不愛吃這些東西 所以家裡做才會吃1,2個,外面是連嚐都不嚐~ to aprillove, 沒錯~吃多了只會多長肥肉而已~~ to 嘛琪, 熱熱吃真的很好吃,只是會覺得熱量很高 to desserty, 是呀~從小所有同學都羨慕我有個好姊姊呢~~ to 媛媛, 自己做的有愛心在裡面,不管怎麼樣都會覺得很好吃呢~ to pieyu, 我跟你相反耶~~不喜歡吃蛋黃, 都要我姊特地做沒包蛋黃的給吃呢~~ to velisian, 提燈籠也很特別呀~~這個季節提燈籠比元宵時好多了 小時候喜歡過節,長大已經沒感覺了呢~~ 只希望放一天假而已:p to nancycy, 我們家也有抹茶口味哦~~ 看來大家都可以吃到媽媽或姊姊的愛心呢 to lemon, 我也覺得大家都好賢慧,都自己做過耶~ 我從來沒想要自己做呢~~ to perryrebecca, 有熱的蛋黃酥吃真的很幸福呢~ 熱的比冷的好吃2倍呢~ to Omi, 哈~~我們一起吃飯一定很合 我也不喜歡吃那種蛋黃,都叫我姊包沒有蛋黃的給我吃呢~ to kewpei, 吃過的人都說好吃,所以應該還不差囉~~ to kathy, 在異鄉遇到這種節日就真的比較辛苦了~ 你要不要學著蛋黃酥呀?可以自己做也不錯呢~ to selenathomas, 看來我們的家政老師太偷懶了,所以我都沒學到這些 to hrmsoftball, 我也沒想過自己做,吃別人做的就好了~ to smile, 謝謝你~~也祝你中秋節快樂~ to cordandme, 看來我
  • tkumb
    2005.09.17 03:18:25
    B10
    好厲害喔~~ 而且吃自家做的 都不怕有黑心廠商亂加料囉~
  • lazybearbear
    2005.09.16 18:21:15
    B11
    謝謝你在我家留言呢﹐我也過來逛逛﹐嘻嘻。 中秋節令很多人忙得透不過氣來呢﹐Amy弄的蛋黃酥做得像街 外擺賣的一樣專業﹐顏色很美呢﹐不過四百個真的花很多時間 和功夫呢﹗﹗
  • bartender75
    2005.09.16 17:56:08
    B12
    挖 這麼厲害~ 還有年年增加的趨勢 那就網路開店一下 當成副業嚕 再開發幾樣產品 就可以打開通路嚕 果然全家都是狠角色喔~~ 呵呵 jimmy//調酒師
  • avonlea
    2005.09.16 16:17:39
    B13
    好厲害唷!!400個蛋黃酥排排站一定很壯觀! 我也特愛芋頭口味...口水擦擦... 月餅節快樂喔~~~
  • viviyu
    2005.09.16 16:06:33
    B14
    想起去年的這個時候也是在朋友家做蛋黃酥~ 真的要剛烤好的,才是最好吃的,熱熱的就是贊啦~ 只不過今年剛好遇到要上班,所以就沒辦法去做蛋黃酥了~ 好想吃熱熱的蛋黃酥哦~
  • cordandme
    2005.09.16 15:36:48
    B15
    中秋節快樂阿! 蛋黃酥算是我最喜歡的月餅系列了 但是我也沒這麼功夫自己做, 只有在 高中家政課時有做過吧! 看起來很好 吃耶, 我很喜歡吃裡面有蛋黃的東西呢...
  • smile1985
    2005.09.16 14:34:06
    B16
    amy 今年的中秋節要來臨了~ 來跟妳說一聲:中秋佳節愉快^_^
  • hrmsoftball
    2005.09.16 14:33:53
    B17
    好厲害喔! 我也很喜歡吃蛋黃酥耶! 但是沒想過要自己動手做^^ 倒是之前家裡開麵包店,常看師父做! 因此,每到中秋就看到一大堆蛋黃酥!月餅!=.=
  • selenathomas
    2005.09.16 13:57:33
    B18
    高中家政課做過一次...自己做的真材實料...特別香... 不過做過之後,知道真是很油...就比較少吃了...
  • kathylee
    2005.09.16 12:31:45
    B19
    好想吃喔!!! 後天就是中秋節了 真想去買盒月餅來吃
  • kewpie0520
    2005.09.16 09:59:31
    B20
    姐姐的手藝一定很好 ! 不然order也不會一年比一年多^^
  • Omi
    2005.09.16 09:53:35
    B21
    我不喜歡吃蛋黃酥,一般傳統有蛋黃餡兒的,因為我不吃那種蛋 黃。 倒是你提到有芋頭口味,這個讚,我的最愛啊! 我喜歡吃餅皮,因為層層酥酥的,好吃唷! 呵呵,我跟你一樣,想把排排站的蛋黃酥麵糰捏成一起,有種衝動 想這麼做,看會變成怎樣?哈哈!
  • perryrebecca
    2005.09.16 09:27:04
    B22
    我姐夫在文華西點做, 所以每年也都有現出爐的蛋黃酥可以吃~ 真的很幸福呢!! 祝中秋快樂
  • lemonade
    2005.09.16 09:24:33
    B23
    我也喜歡剛烤好的蛋黃酥~~!! 因為這個時候蛋黃較不硬 ^^ 等冷了變硬了, 對我來說較難入口 ~_~" 好賢慧喔!! 我好久沒有動手做東西了.. 回台灣後有家人養, 變懶了 XD
  • nancycyy
    2005.09.16 07:28:25
    B24
    沒想到現在中秋節大家都自己diy 既衛生又吃得安心 看妳們做得那好吃 我也要回家吵媽媽也做一些 我最喜歡吃抹茶跟豆沙口味了 **中秋節佳節愉快**
  • velisian
    2005.09.16 07:11:53
    B25
    當我第一次在台灣過中秋時﹐我就覺得很奇怪﹐台灣人在中秋節時 要烤肉和吃文旦的習俗。現在又多一樣﹐就是蛋黃酥。果然是很不 一樣的中秋節﹐不像我們這裡只是吃月餅和提燈籠而已。
  • peiyu0808
    2005.09.16 07:05:19
    B26
    Dear Amy: 你真幸福啊!!! 今年蛋價高~蛋黃酥可不便宜耶! 我超愛的~~~而且是挑有蛋黃的吃吧!! 祝你中秋快樂!^^
  • weiyuan
    2005.09.16 07:02:40
    B27
    自家做的蛋黃酥真的特別好吃 以前媛媽也會做 減糖減油還可以依照各人口味調整 只是已經好多年吃不到了 想念~~
  • desserty
    2005.09.16 05:14:56
    B28
    好棒喔~~ 想起以前在宿舍 用小烤箱烤蛋黃酥的甜蜜 這幾年都懶了 即使大金魚愛吃也沒空自己作 看文章的敘述 amy好幸福 有個疼你的姐姐
  • 嘛琪
    2005.09.16 05:10:19
    B29
    真厲害, 看起來就很好吃。
  • aprillove
    2005.09.16 05:09:01
    B30
    我也只吃剛烤好的 其他真的不太願意嘗試 反正不吃也不會餓
  • 雷諾瓦
    2005.09.16 04:59:14
    B31
    當吃過自己家裡做的蛋黃酥,難免都會覺得 外頭的太油、太甜,變的很挑剔。我都是這 樣,不知道Amy是不是也會這樣。 看到你家的製作過程跟桌面,跟我家好像。
  • juily
    2005.09.16 04:42:54
    B32
    我很愛吃蛋黃酥, 只有高中上家政時做過一次, 吃到親手做的又剛烤好的蛋黃酥, 是最幸福的。
  • pureps
    2005.09.16 04:21:12
    B33
    我喜歡吃蛋黃酥 剛烤好熱熱的最好吃了 尤其自家做的用料實在超好吃 不過今年廠商送好多蛋黃酥和月餅 現在看到月餅就害怕@@
  • nonno17
    2005.09.16 04:04:04
    B34
    其實自己做的真的最好吃... 很懷念以前比較多時間可以做...現在沒空...只好期待兒子快快長 大...再跟他一起做蛋黃酥嚕!
  • chanbeatrix
    2005.09.16 03:11:17
    B35
    好厲害的感覺!
  • ASSENAV
    2005.09.16 03:08:49
    B36
    上面是我^____^
  • 匿名
    2005.09.16 03:07:41
    B37
    呵呵 我今年也自己做了蛋黃酥 好好玩喔