看起來吃不多熱量卻很高 ? 到底是為什麼?

以下是我的一日飲食記錄

看起來吃不多熱量卻很高
到底是為什麼?
因為你選錯食材了!
影響熱量的關鍵就是食材與份量
選錯了食材與份量，熱量就不知不覺變高

我們昨天跑去吃韓國烤肉
雙人套餐有基本的五花肉、生菜、麻油飯、菜盤、炒年糕
還有無限供應的醃漬小菜、飲料
五花肉這一盤共19片(看起來不多)
但五花肉是高脂肉類，粗估這盤約860卡
若把這盤五花肉變成低脂豬腿肉
同樣重量只有250卡
足足少了610卡，你看是不是差很多?
還有我們常吃的培根肉熱量更高
培根45克170卡，比五花肉更高脂
所以肉的部位會嚴重影響熱量!

如何辨別高脂或低脂肉?
大致上可用口感來辨別:
沒有加工的原型肉，用燙的或烤的情況下
吃起來軟軟的入口即化，幾乎都是中或高脂肉
吃起來較乾澀，大部分是低脂肉
也就是說，脂肪多一點，肉就軟一點

這個套餐我不能選擇肉的部位
所以我就控制肉的份量
飯也減少食用
這裡給的是麻油拌飯
半碗白飯共140卡
但加上一茶匙的麻油，就變成185卡
我只吃半碗，再多就覺得有點油膩了

醃漬小菜很清爽，我都吃光了
醃漬的過程裡也有加入麻油或食用油與糖
所以也吃下不少調味品
炒年糕的醬汁甜甜的
這些也都是熱量的來源，不要吃太多

由於午餐吃了比較多的油與醣類
早餐與晚餐我就減少醣與油的攝取
一天熱量攝取約1580卡
然後再做15分鐘無氧+30分鐘有氧運動
感覺沒那麼罪惡了~

閒聊時間:
魔膳的健康便當堅持用低脂肉，常被嫌乾澀難吃
這是我們做健康便當的困難點
在不能用嫩精、不炸、不裹粉、不加油又大量製備的情況下
雞胸肉、豬腿肉的肉質很難軟嫩
你說要用舒肥法，在大量製備下根本無法進行(來不及出餐)
我們的廚師也常被客訴說烹調技術差，肉很硬
這還真是有點為難廚房人員了
因為我們不能用太白粉、不加油醃、不炸
沒有油脂或澱粉的保護下，肉的水分會散失、變硬
只能跟顧客說抱歉並解釋情況

外食好吃但也高熱量
減肥時偶爾一餐吃外食當然沒問題
但你也要懂得選擇份量，並調整其他兩餐
這樣就能享受美食又控制體重