【自己做低卡便當】改善水腫!高鈣降壓套餐 ~​雞肉丸子豆奶鍋套餐

【自己做低卡便當】改善水腫!高鈣降壓套餐 ~雞肉丸子豆奶鍋套餐【自己做低卡便當】改善水腫!高鈣降壓套餐 ~​雞肉丸子豆奶鍋套餐

POINT: 豆漿中含有豐富的植物性蛋白質、大豆異黃酮、卵磷脂,且不含膽固醇,能防止心血管疾病與增強免疫力,除了平日可飲用外,我們也利用豆漿來入菜,補充平日攝取不夠的鈣質,且搭配高麗菜等高鈣蔬菜,在預防骨質疏鬆症上更有加成的效果。

 

 

 

 

熱量

蛋白質

脂肪

醣類

纖維

 

 

(Kcal)

(g)

(g)

(g)

(g)

主食

薏仁飯

128

1.6

0.4

29.5

0.4

主菜

雞肉丸子豆奶鍋

208

17.1

10.1

12.3

6.5

副菜

高麗菜厚蛋燒

81

8.2

5.3

4.4

1.8

小菜

茭白筍優格沙拉

34

1.5

0.7

5.3

2.7

合計

 

450

28.3

16.5

51.5

11.4

薏仁飯 100128 Kcal

 

雞肉丸子豆奶鍋208 kcal

材料:雞胸肉…70克

      蔥末…1/2茶匙

      紅麴…1/4茶匙

      鮮香菇…70克

      紅蘿蔔…40克

      白蘿蔔…50克

      大白菜…50克

      茼蒿…50克

      無糖豆漿…300cc

      鹽…1/8茶匙

      醬油…1/4茶匙

作法:

1. 雞胸肉、蔥末、紅麴一起放入食物調理機(或果汁機)中絞打成雞肉漿備用。
2. 紅、白蘿蔔去皮後切成塊狀,香菇切塊狀,大白菜洗淨切成片狀。
3. 取一鍋,倒入豆漿與白蘿蔔煮至沸騰後,轉小火加鹽、醬油調味。

4. 再放入紅蘿蔔、大白菜、香菇煮沸後,把雞肉漿用湯匙撥成小圓塊狀放入湯中,待雞肉丸子浮起後再加入茼蒿煮滾即可食用。

 

 

高麗菜厚蛋燒 81 kcal


Point: 利用高麗菜讓煎蛋的體積變大,視覺上會覺得很豐富,但是熱量卻很少。

材料:雞蛋…1顆

高麗菜…100克

鹽…1/8茶匙

油…1/4茶匙


做法:

1. 高麗菜洗淨切成絲備用

2. 雞蛋打勻,放入高麗菜一起絞拌均勻。
3. 熱鍋,倒入1/4茶匙油,把蛋液倒入鍋中成一圓型,待底面熟後翻面續煎,至兩面呈現金黃色即可起鍋。

 

茭白筍優格沙拉34 kcal

 

材料:筊白筍…100克

優格醬:蜂蜜…1/4茶匙

        優格…10cc

        檸檬汁…5cc

做法:

1. 筊白筍洗淨斜切成滾刀塊,燙熟放涼備用。

2. 蜂蜜、優格、檸檬汁混勻後即可淋在筊白筍上。


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