香草雞腿義大利麵套餐 430卡/餐
一般餐館的白醬義大利麵因為加了大量奶油而非常油膩，其實我們只要善用炙烤和水炒的技巧，也可以輕鬆做出美味又低卡的白醬義大利麵。
香草雞腿義大利麵 312 kcal
材料：
義大利麵… 40 克（乾重）
雞腿肉… 70 克（去皮去骨）
洋蔥… 30 克
紅蘿蔔… 20 克
蘆筍… 50 克
醃料：
義大利香料… 1/2 茶匙
醬油 …1 湯匙
糖… 1/2 茶匙
調味料：
鹽… 1/8 茶匙
低脂鮮奶… 150c.c.
作法 :
1. 雞腿去骨去皮，放入醃料中拌勻後，醃 20 分鐘以上，放入烤箱中烤 20 分鐘，烤熟備用。
2. 煮一鍋水，放入義大利麵，煮熟後取出備用。
3. 洋蔥、紅蘿蔔洗淨切成小丁，蘆筍洗淨切成長段備用。
4. 鍋中加入 1 湯匙水，放入洋蔥、紅蘿蔔下鍋炒至軟熟後，加入低脂鮮奶、鹽與蘆筍煮滾後，再加入義大利麵拌勻即可起鍋盛盤。
5. 把烤好的雞腿排放在麵上即完成。
黑椒章魚佐番茄 63 kcal
材料：
章魚… 100 克
巴西里… 少許
醬汁：
大番茄… 60 克
洋蔥… 40 克
黑胡椒粒… 1/8 茶匙
蒜泥… 1/4 茶匙
鹽… 1/8 茶匙
作法 :
1. 章魚切片燙熟備用。
2. 大番茄、洋蔥皆切成末，跟其他的醬汁材料拌勻，加入 1 湯匙水，放到鍋中煮至沸騰即可淋在章魚上，再撒上少許切碎的巴西里即可食用。
梅子青花沙拉 30 kcal
材料：
青花菜… 80 克
昆布高湯… 1 湯匙
梅子肉… 1/2 茶匙
醬油… 1/2 茶匙
作法 :
1. 青花菜仔細洗淨，切成小株；用加了少許鹽的沸水燙熟後，起鍋放入冷水中備用。
2. 將昆布高湯、醬油與梅子肉攪拌均勻，即可淋在青花菜上。
高麗菜排骨湯 25 kcal
材料：
高麗菜… 100 克
排骨高湯… 1/2 碗
紅蘿蔔… 10 克
鹽… 1/8 茶匙
作法 :
1. 高麗菜仔細洗淨切成片；紅蘿蔔切成絲。
2. 鍋中放入 1 碗水加入排骨高湯煮沸，再加入紅蘿蔔絲和高麗菜煮至熟後，加入鹽調味即可。
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