現在流行的低卡便當，你也可以自己做喔，我們還可以針對自己的體質來製作適合自己的便當，例如針對腸道欠蠕動、容易便秘的人，建議要多攝取全穀類、蔬菜類、水果類和足夠的水份，以幫助促進腸胃蠕動。因此今天介紹的高纖美體套餐會著重在高纖維與能提高代謝的食材，讓你烹調出不僅卡路里低，還含有豐富的維生素及膳食纖維的健康餐點。
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主食類可盡量以五穀飯為主，因為五穀飯的纖維質較白米飯高，纖維質可促進腸胃蠕動，而且五穀類的維生素B1與B2高，可幫助能量代謝，讓減重時期代謝更好喔！
豬肉蘋果捲套餐
※ 豬肉蘋果捲套餐 總熱量430 kcal
POINT: 香甜蘋果搭配肉片的奇妙組合，不用一滴油就可以烹調出健康的主菜，搭配焗薯泥、沙沙醬花枝等，低糖少油，健康百分百！
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熱量 |
蛋白質 |
脂肪 |
醣類 |
纖維 |
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(Kcal) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
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主食 |
焗薯泥 |
121 |
5.0 |
2.3 |
20.0 |
0.8 |
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主菜 |
豬肉蘋果捲 |
142 |
16.0 |
6.9 |
4.1 |
1.0 |
|
副菜 |
沙沙醬花枝 |
103 |
7.0 |
5.0 |
7.5 |
2.9 |
|
小菜 |
香菇燴芥菜 |
46 |
2.2 |
1.3 |
6.5 |
3.5 |
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湯品 |
筍絲雞湯 |
18 |
1.1 |
0.1 |
3.1 |
2.0 |
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合計 |
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430 |
31.3 |
15.5 |
41.2 |
10.2 |
焗薯泥121 kcal
POINT:馬鈴薯含有豐富的維生素C與鉀、鈣、鐵等各種礦物質，取代米飯成為主食可提供更豐富的營養素與纖維質。
材料：馬鈴薯…120克
起司絲…25克
青椒… 10克
做法：
1. 將馬鈴薯洗淨去皮切成2×2×2cm方塊放入碗中，放入電鍋中蒸15分鐘，蒸熟後壓碎成泥狀。
2. 青椒切小丁，起司絲切碎
3. 將青椒放入蒸熟的馬鈴薯泥中攪拌均勻放入烤盅，上層放上起司，以烤箱上火150度烤5分鐘，起司融化烤成金黃色即可取出食用。
豬肉蘋果捲142 kcal
POINT: 蘋果中含有水溶性纖維，可促進腸胃蠕動。蘋果與肉片一起烹調，其中維生素C能幫助人體吸收豬肉中的鐵質，達到最大的鐵質生物利用率。
材料：瘦豬肉片…80克
蘋果…1/4顆(約30克)
醃料：鹽…1/8茶匙
白胡椒粉…少許
米酒…少許
做法：
1.豬肉片用醃料醃10分鐘備用。
2.蘋果去芯，切成1×2×5公分的月牙狀。
3.豬肉鋪平，將蘋果條捲起。
4.將捲好的豬肉捲放入烤箱中200度烤10分鐘，肉片熟透後即可取出。
沙沙醬花枝103 kcal
材料：花枝…40克
沙沙醬:大番茄…100克
洋蔥…50克
九層塔…少許
番茄醬…1茶匙
黑胡椒粒…少許
做法：
1. 花枝洗淨剖開成一片，在花枝內面切出間隔0.5公分寬的交叉花紋後，再切成2公分寬的花枝片，燙熟備用。
2. 大番茄、洋蔥切小丁，九層塔切碎。
3. 將大番茄、洋蔥、九層塔、番茄醬、黑胡椒粒拌勻做成沙沙醬，放在花枝上。
香菇燴芥菜46 kcal
材料：薑絲 10克
鮮香菇…30克
芥菜心…100克
鹽…1/8茶匙
做法：
1. 香菇洗淨切片，芥菜心切片。
2. 芥菜心川燙撈起泡冷水。
3. 取炒鍋倒入1/4茶匙油加熱後加薑絲爆香，再加入鮮香菇、芥菜心拌炒，加入少許雞湯煮熟後加鹽調味起鍋。
筍絲雞湯18 kcal
材料：筍絲…90克
雞湯…1/2碗
鹽…1/8茶匙
做法：
1. 竹筍洗淨切絲。
2. 鍋中放入水1碗加入竹筍絲、雞湯1/2碗煮熟，加入少許鹽調味即可。
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