【自己做低卡便當】改善水腫！高鈣降壓套餐 ~​雞肉丸子豆奶鍋套餐

【自己做低卡便當】改善水腫！高鈣降壓套餐 ~雞肉丸子豆奶鍋套餐

POINT: 豆漿中含有豐富的植物性蛋白質、大豆異黃酮、卵磷脂，且不含膽固醇，能防止心血管疾病與增強免疫力，除了平日可飲用外，我們也利用豆漿來入菜，補充平日攝取不夠的鈣質，且搭配高麗菜等高鈣蔬菜，在預防骨質疏鬆症上更有加成的效果。

薏仁飯 100克128 Kcal

雞肉丸子豆奶鍋208 kcal

材料：雞胸肉…70克

      蔥末…1/2茶匙

      紅麴…1/4茶匙

      鮮香菇…70克

      紅蘿蔔…40克

      白蘿蔔…50克

      大白菜…50克

      茼蒿…50克

      無糖豆漿…300cc

      鹽…1/8茶匙

      醬油…1/4茶匙

作法：

1. 雞胸肉、蔥末、紅麴一起放入食物調理機(或果汁機)中絞打成雞肉漿備用。
2. 紅、白蘿蔔去皮後切成塊狀，香菇切塊狀，大白菜洗淨切成片狀。
3. 取一鍋，倒入豆漿與白蘿蔔煮至沸騰後，轉小火加鹽、醬油調味。

4. 再放入紅蘿蔔、大白菜、香菇煮沸後，把雞肉漿用湯匙撥成小圓塊狀放入湯中，待雞肉丸子浮起後再加入茼蒿煮滾即可食用。

高麗菜厚蛋燒 81 kcal

Point: 利用高麗菜讓煎蛋的體積變大，視覺上會覺得很豐富，但是熱量卻很少。

材料：雞蛋…1顆

高麗菜…100克

鹽…1/8茶匙

油…1/4茶匙

做法：

1. 高麗菜洗淨切成絲備用

2. 雞蛋打勻，放入高麗菜一起絞拌均勻。
3. 熱鍋，倒入1/4茶匙油，把蛋液倒入鍋中成一圓型，待底面熟後翻面續煎，至兩面呈現金黃色即可起鍋。

茭白筍優格沙拉34 kcal

材料：筊白筍…100克

優格醬：蜂蜜…1/4茶匙

        優格…10cc

        檸檬汁…5cc

做法：

1. 筊白筍洗淨斜切成滾刀塊，燙熟放涼備用。

2. 蜂蜜、優格、檸檬汁混勻後即可淋在筊白筍上。

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