【減肥】誰叫你少吃澱粉的？

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一直以來花花都秉持著用淺顯易懂的文字加上一點點的圖片引導大家正確的觀念。是就目前為止不論醫學亦或科學皆有根據的正確觀念，然而這種東西是日新月異的，將來也有可能被推翻也不一定。不過營養學的東西要被推翻有一定的困難度，因為人體的運作就是如此，你吃什麼東西進去會產生什麼樣的化學反應是固定的，沒看到變化≠沒有變化。

雖然很想講專業點來打某些怪怪飲食推崇著的臉，但為了讓廣大網友能一眼就看懂，還是用簡單的Ｑ＆Ａ以及比喻的方式就好。我真是太偉大惹

Ｑ：澱粉會讓血糖升高造成胰島素分泌過多容易合成脂肪，所以減肥期間要少吃。

Ａ：人體幾乎所有的機絲頭（臟器、肌肉、神經巴拉巴拉）都需要靠醣類當成能量來做他們該做的事，就如一輛轎車本來是吃９５的，為了省錢改讓它吃９２，此時車子還沒什麼大問題，但又為了省更多錢直接餵它吃柴油，會發生什麼事應該不需要我解釋吧？

人就好比那輛車，９５就是複合碳水化合物，９２是只吃某種澱粉（如只吃地瓜），柴油就是肉啊脂肪啊或是蔬菜水果，省錢就是想用更快的方式達到減肥效果，以上代入我剛剛的比喻這樣能理解嗎？最後車子壞了就得花更多的錢去維修跟保養（復胖後又得重頭開始減肥），但人體不比車子，車子可以整組零件換成原廠全新的，但，你的身體全世界找不到第二個了，壞了再怎麼努力修補也無法回到原廠的品質了。

Ｑ：乾！你的比喻很爛誒，這樣像在誤導大眾不要吃肉不要吃油也不要吃蔬菜水果，只吃飯就好了一樣。

Ａ：事實上如果到了某種層度的緊急狀況出現，身邊只有飯跟菜跟肉三種能選的話我單南全都吃啊白痴，我的意思是說只能選一種的話，就選飯吧。

飯的營養成份有澱粉、蛋白質、膳食纖維、一咪咪的脂質，光吃飯等待救援你可以等很久不會死掉。肉就只有蛋白質跟油你可能還沒等到救援就酮酸中毒死掉了。蔬菜更不用講，除了富含膳食纖維跟維生素，幾乎沒什麼熱量，身體沒有醣類就燒掉脂肪，一樣產生一堆酮體，最後仍然還是酮酸中毒死掉科科。

【飯】泛指白米、胚芽米、糙米、雜糧米、或等同熱量的五穀雜糧...尛的

Ｑ：那我一樣吃澱粉，但是我把飲食金字塔倒過來吃行吧，肉吃很多，飯吃最少，但仍然還是有吃飯。

Ａ：肉中的蛋白質與脂質，蛋白質在代謝的過程中會產生氨，具有強烈毒性，需由肝臟負責脫氨轉換成尿素，吃進大量的蛋白質就產生大量的氨（毒啊！！毒啊！！），然後再讓你的肝臟日以繼夜不得休息地幫你把氨轉換成無毒的尿素，哪天他生氣罷工了，你就哭哭了科科（爆肝吧～阿信！）。

而脂質代謝過程則是產生酮體，血液中酮體濃度太高時就酮酸中毒囉，酮酸中毒我之前就解釋過了，忘記請看這邊。

Ｑ：吃肉有蛋白質跟脂質代謝會產生毒素，飯中你自己也說了有蛋白質跟脂質難道吃了就不會產生毒素？

Ａ：顯然你就是那種喜歡從雞蛋中挑鴨骨頭的酸民，我上面都講了大量啊！大量啊！！飯的主要營養是醣類，只有少許蛋白質與脂質，產生的毒素還低於你肝腎的合理工作範圍下限，而醣類代謝的最終產物只有對身體無害的二氧化碳跟水。

Ｑ：那我到底要怎麼吃才對嘛！？

Ａ：就照飲食金字塔教的囉，全穀根莖類＞蔬菜水果＞蛋豆魚肉奶＞糖油鹽。

Ｑ：我照飲食金字塔吃結果越吃越胖了！一路胖到８０公斤，反過來吃就瘦回５０公斤了。

Ａ：通常照飲食金字塔吃還會越吃越胖有幾種可能

沒在計算熱量。一個一天該攝取１８００大卡的人，吃低於１８００有可能瘦，吃超過就胖囉。
沒在計算份量。跟１一樣，以為拿個盤子把食物用金字塔比例擺上去就能達到金字塔飲食嗎？錯了，通常用擺盤子的方式最容易造成的就是飯跟菜太少，肉則是太多，食物營養與份量計算請看這邊，只要秤一個星期有概念後就能把磅秤收起來了，有強迫症的話要每一餐都秤也行。
年紀大了。承認吧你就是老了就是基代越來越低了，２０歲前可以少吃一點就瘦，現在都坐三望四了還奢望自己像年青人一樣嗎？
沒在運動。這是很多人的問題，我也不想一再打這些人的臉，懶就是註定要胖（油在外面），不然就是肥（油在裡面）。
看看肩膀有沒有坐了個怨靈啊。（誤！我是基督徒耶）