上篇提到我為什麼做「東方美人潘那朵妮」麵包的原因和構想，http://littlebearkitchen.com/panettone/
也跟大家說做出來的口感和心得。
這篇就來跟大家分享食譜和作法，這樣做出來的玫瑰紅棗Panettone，味道居然好得出乎我的意料之外！
玫瑰的餘韻讓濃厚的蛋奶香麵包變得好優雅，咬到厚實不過甜膩的紅棗讓麵包增加了更多口感嚼勁，
玫瑰,紅棗，蔓越莓這三者味道本來就很調和，他們一起躺在美好的麵包沙發上唱歌呢…
材料：
麵團部分：
高筋麵粉200g
蛋黃2個，全蛋1個
無糖優格50g
玫瑰果醬50g（有機）
威士忌15g
砂糖25g
冰奶油40g
後加料：
大顆的去核紅棗（有機）和蔓越莓乾共130g
威士忌或是蘭姆酒50g
烘烤前奶油：
約30g，切成7小塊
作法：
1. 將去核紅棗切丁（不要切太小）和蔓越莓一起用威士忌或是蘭姆酒醃泡約3小時或是隔夜（我還加了一點優酪乳）
2. 將麵團部分所有材料，除奶油外，一起放入麵包機中，用麵團功能來打，
如果有PanasonicSD-2000T麵包機，則可選用「布裡歐」的麵包選項來打
3.在打了約40分鐘之後再放入奶油打至出筋
4. 將打好麵團靜置於麵包機中（關機），直到發到兩倍大後，
此時加入泡好的紅棗和蔓越莓乾再開機，用任意的麵包選項，將果乾攪入麵團中，約2分鐘即可按取消鍵關機，讓麵團休息20分鐘
5. 將麵團取出，分成7等份，手上抹油，將麵團滾圓排除空氣後，接口朝下放入紙模中，，灑上少許芝麻
6. 放入烤箱或是不通風處（我是放入可以發酵的微波爐烤箱，設定溫度35度發酵）再靜置約30分鐘或是漲大兩倍後取出。
7.烤箱預熱180度c， 麵團中間用剪刀剪個小十字，塞入烘烤前奶油，入烤箱烤約12-15分鐘至表面金黃後即可取出。
8.稍微冷卻後就可以剝開紙模撕開麵包吃，據說放兩天香氣會更濃郁好吃，可是我比較喜歡烤好後24小時內的口感
