『變臉』新中經典風味菜

____simple_html_dom__voku__html_wrapper____> 自從跨年前去三越信義區發現有街頭藝人的表演及整個街景的味道後amy越來越喜歡那一區了，最近還滿常往那跑的，有時候只是買個小東西也想去那逛逛吃個飯。這天跟朋友約了一起吃飯逛街，一早很開心的出門，但到了三越才發相機忘了帶，還好手機沒忘了，因此這天所有照片都是 Sony Ericsson K770i 所拍的。

平日的三越不同於假日的擁擠，有一種很悠閒的感覺，會讓人想在A11買杯Staubucks咖啡坐在這休息一下，享受這專屬於平日的悠閒時光。

這天跟友人想試試沒吃過的餐廳，於是選擇了位於A9六樓的『變臉』新中經典風味菜。amy覺得三越信義店真的好多餐廳，而且每家看起來都很不錯，每次吃飯都好猶豫呢∼。

餐廳門口的大立牌寫著每人$399，從二人到六人套餐都有，而且四個人以上還一人免費，感覺還挺划算的。

二人經濟餐有四道菜可以選，有冷菜、肉類、海鮮跟青菜。『變臉』的菜色算是川菜系，所以看起來的菜名都是夠味又下飯的那種，對喜愛川菜的人而言有很大的吸引力。

蒜泥白肉。冷菜我們選了“蒜泥白肉”，出乎意料的沒有肉腥味，而且蒜泥超香，醬的味道調的好極了，很濃的蒜香，但卻不會太過於死鹹，鹹甜中帶著蒜香，很好吃。

宮保雞丁。雖然是二人份，但份量真的不小，四個人吃都綽綽有餘。“宮保雞丁”味道也不賴，鹹中帶酸辣，雖然少了一點麻的味道，但大致上來說已經具備了“宮保雞丁”基本的味道了。

果律鮮蝦球。這個蝦球出其的好吃，蝦子吃起來很鮮脆，外層的麵衣很脆又很香，而且不會太厚，另外沒有過多的美奶滋來搗亂，因此每一口都能吃到蝦球的鮮美，是很有水準的一道蝦球。

乾扁四季豆。這個amy在家還滿常做的，想點來比較看看。『變臉』的乾扁四季豆跟amy做的不太一樣，這裡的比較乾一點，另外因為沒有冬菜的醬菜香，再加上用胡椒鹽調味，吃起來很像鹹酥雞裡的炸四季豆，是另一種不同風味，但也是很好吃的“乾扁四季豆”。

蔥油餅。因為有“乾扁四季豆”而想點個“蔥油餅”來包著吃，但竟然忘了跟服務生說要“薄”的蔥油餅，就這樣一時失誤而有了這個“厚”版蔥油餅。

拉近拍一張，蔥多到不行的“蔥油餅”大概只有現在的蔥價才能辦到吧。這個“蔥油餅”很有蔥香，但略油了一點點，大致上還可以就是了。看到這張照片忍不住想稱讚一下 Sony Ericsson K770i ，手機能拍出這樣的近拍真的太厲害了。

餐廳很貼心的還贈送餐後水果，只可惜柳丁的水份少了點甜度也略嫌不足。基本上amy覺得今天的菜味道都很好，都很有水準，每一道菜都有它該有的味道，不是那種隨便炒二下就上桌的，從這幾道菜可以吃出廚師的功力跟用心。因此在最後的水果品質若能稍加要求就更完美了。

杏仁豆腐。因此菜不錯所以後來二人又追加了甜點。這個“杏仁豆腐”也做的很好，有杏仁香且豆腐是嫩中帶Q，口感很好，很好吃的一個甜點。

養生芋頭紫米。冬天裡總想吃點熱的甜點，愛芋頭跟紫米的amy，最喜歡這個甜點了。而且女生吃這個有補血作用，好吃又養生呢∼。

芋頭切成小小丁狀，不但沒糊掉卻又能維持口感跟芋頭，配上紫米，再加點椰奶，香甜而不膩口，重點是它的甜是清甜，因此能讓人一口接一口的停不下來。

這天二個人總共吃了$1200左右，amy覺得其實四個人吃都足夠，所以如果有四個人真的不用點四人套餐，點二人或三人套餐再加點一個菜絕對綽綽有餘。『變臉』的中菜算是近期來吃到的中菜餐廳中最好吃的，如果有到三越信義店逛街，想吃中菜時『變臉』是個不錯的選擇。

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