很喜歡『鮨 十兵衛』的醃蘿蔔，輕脆爽口，淡淡柚子香，重點是醃漬的味道不會很重，還保有蘿蔔的脆度與水份，很涮嘴。
這裡的胡麻醬很別緻，因為加了豆腐所以在胡麻醬的香氣中又增添了豆香味，讓原本單調的胡麻醬變得更豐富了，配上嫩口的蘆筍，相當討喜的一道小菜。
來自日本愛媛縣的真鯛，鮮度很好不在話下，amy覺得好吃的是它加了少許的紫蘇來提味，紫蘇本身味道很重，太多太少都會影響整貫壽司的味道，但主廚Shawn每次都下得恰到好處，讓壽司嚐起來加分不少。
同樣鮮美可口。
『鮨 十兵衛』的壽司魚鮮味美是基本款，因此以下的壽司除非特別特別美好的，不然amy就只寫名字以示鮮美了，不然整篇文章會一直不斷出現重覆的字
。
尖梭微炙後香氣更佳，搭配爽口的茗荷與香氣十足的紫蘇，讓尖梭吃起來更添美味，出奇地好吃。
這個Toro好好吃哦～～，鮪魚本身的香氣很足，口感軟嫩到幾乎入口即化了呢～，令人懷念。
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