2008年到京都旅遊時初次造訪『菊乃井』,雖然那時它只拿到了米其林2顆星,但料理美好的程度已足以令人難忘至今,而如今它早已更上一層樓拿到了3顆星,更是值得再訪。
這次因為是帶著姊妹們一塊同遊京都,出發前一直在想要安排哪一家京料理名店較好?再三思考後還是決定了『菊乃井』本店,因為到目前為止它仍是amy心中第一名的京料理名店,所以說什麼也得讓姊妹們嚐嚐這日本料理的極致藝術。溫潤順口的玄米茶有著淡淡的米香氣,入口馬上讓人安神定氣。
從先付開始就令人驚豔,軟嫩到入口即化的白子有著濃郁的海味香氣,再加上調味得極好的醬汁搭配,就是一整個美好。
在『菊乃井』吃飯,視覺上也是一種極大的享受,除了料理擺盤很美之外,食器本身也都是精美的藝術品。
櫻花葉底下是一個鯛魚球,巧妙的是鯛魚球裡包著糯米飯,整個口感很有層次,最重要是這些食材完全吸收了高湯的鮮美,相當可口又內力深厚的一道煮物。
amy好愛『菊乃井』的這種小木盒,超可愛的。
中場清爽味覺的冰沙。
微酸的莓子香中有著微微的山葵嗆味,清爽又有創意。
上半場的餐點到口直告一段落,下半場明天待續。