這幾年台灣的飲食文化不斷地在進步，不僅日本料理店越來越多、師傅們的手藝也越來越精進，各大五星級飯店也時常邀約米其林主廚來台客座，法國料理似乎也開始慢慢發展了起來，小型的法式餐館陸續開了幾家，而大的呢？繼 BELLAVITA裡的 『L'ATELIER de Joël Robuchon』之後，101裡也開了一家 『Stay』 ，這一家來頭不小，應該也算是去年台北餐飲界的大事，於是年前amy&anthony也特地找了時間前往瞧瞧。 『Stay』位於101的4樓，是 32行館董事長邱泰翰和米其林3星主廚亞尼克．亞蘭諾（Yannick Alleno）合作的餐廳，光這兩個人的組合就夠令人期待的。
『Stay』整個佔地很廣，餐廳設計現代感十足，走的是摩登簡約風。
開放式的甜點廚房。
這裡的汽泡水是Pirrier的微汽泡礦泉水，還不錯喝，只不過個人還是偏愛 S.Pellegrino汽泡礦泉水。
午間套餐的menu很簡單，就這樣一張對折的紙，價格從$900～$2800不等，我們選了一個$1900、一個$2800的套餐。
這裡的麵包據說連麵粉都是從法國空運來的，麵包還不錯，香氣很夠，奶油也很細緻。
主廚精緻小點 由左至右依序是蟹肉起士、鮪魚沙拉和韃靼牛肉，每一個小點的味道都相當鮮明，最令人印象深刻的是 韃靼牛肉，完全沒有一絲腥味，有的只是淡淡的牛肉甘甜。
蕈香烘蛋
用溫泉蛋的方式來呈現的蕈香烘蛋非常好吃，蛋本身品質好是一定的，裡頭蕈菇的味道高雅而細緻，跟蛋香混合在一起後創造出一加一大於二的美味。
奶油栗子濃湯 香煎犢牛菲力 解構起士蛋糕佐草莓 現做的瑪德蓮，味道很奇特，跟一般瑪德蓮截然不同，只能說實在太特別了。 拿鐵 搭配咖啡的甜點也令人開心不起來。 『Stay』的感覺如何，我想從上篇大家可以看出個端倪，下篇amy會把這整體心得跟大家好好分享，敬請期待。
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