『山花』的懷石便當豐富得令人驚豔,而它的套餐也不遑多讓地精彩。
這天不知道是否因為又濕又冷,來用餐的人並不多,板前座位加上我們也才3個人,不過amy反而喜歡這樣,因為師傅可以從容地專心料理,用餐的感覺也會相對悠閒許多,除了能細細品嚐美食之外,也能跟師傅聊聊料理心得呢~。
阿田師像變魔術似地從底下的冰箱裡拿出一盒盒各式魚獲,品質看起來都超好的,後來amy忍不住又加點了一些。
甜蝦
這天沒有牡丹蝦因此點了甜蝦。甜蝦品質極佳,蝦香特別濃郁。
花枝也很棒,軟綿中帶點Q度,鮮甜味美。
海膽也很棒,味道十分濃郁。
白子軟綿細緻,也是相當可口。『山花』的壽司很有水準,魚的品質都很好,醋飯的軟硬度與溫度也都很不錯,價格上也很合理,令人相當滿意。
蟹豆腐
$1500的午間套餐從這個蟹豆腐開始。豆腐香滑細緻,淡淡的蟹肉香,很是鮮美。
比目魚刺身
這天的比目魚品質特別好,彈牙鮮甜。
套餐裡的生魚片,裡頭有鯛魚、鰤魚、旗魚、鮪魚和水章魚,品質都很好很鮮美。
椀物
湯頭淡雅高級,裡頭的蟹肉丸子蟹香十足,是相當有深度的一碗湯品。
套餐裡的前菜
滷鮑魚加上魚凍超好吃的,一旁的小菜也都很棒,每一個都鮮活細緻,吃到這裡已經開始懷疑這真的只是$1500的套餐嗎?
這個鮭魚卵壽司迷你得非常可愛。
這裡的鮭魚卵是店家買筋子回來自行處理後醃漬的,鮭魚卵一入口就像是在嘴裡跳舞般彈跳,整個鮮味與鹹味都很棒。
鮪魚壽司
烤鰹魚壽司
套餐裡有三貫壽司,每一貫都很不錯。
烤