小黃瓜包裹著竹筴魚，除了有小黃瓜的清脆、魚肉的鮮美外，中間還加了些許紫蘇提味，口感有層次、味道豐富而美味。
這個軟絲很棒，口感棉黏鮮味足。
這裡的小鯛魚應該是在台灣吃過最好吃的。
這個日本甜蝦跟一般吃到的不同，它特別鮮甜美味。
『NOMURA』的細捲做得很棒，因為它把味道調在裡面，這樣吃起來整個細捲的味道是一致的，特別好吃，一般不調味而需蘸醬油的細捲往往會因為蘸到醬油的那一端太鹹、沒蘸到的那一端又太淡而壞了味覺。
這個茶碗蒸也很棒，口感細緻，蛋與高湯的香氣濃郁味美。
干貝鮮甜美味；吻仔魚的初體驗，蠻特別的，算是好吃。
這個鮭魚卵一定要大大地按一個“讚”，超好吃的，跟一般鮭魚卵完全不一樣，它一點腥味都沒有，且口感極佳，會在嘴裡爆炸的那一種，但又沒有很硬，味道也鹹淡適中，再加上一點點的柚子提味，一整個好吃到不行，非常令人印象深刻又懷念。
這個海膽也很棒，品質極佳，看它粒粒分明就知道鮮味絕對很棒，充滿著濃郁的海味，吃的時候會忍不住閉上眼睛細細品嚐。
甜點的表現也不俗，細緻香甜又不膩口。
amy覺得以『NOMURA』午餐$1200的價位能吃到這些東西，且品質還非常棒，實在沒什麼話好說了。以前總覺得吃高級日本料理想要吃到很滿意，一個人沒有2500~3000是沒辦法的，但『NOMURA』讓amy覺得其實1仟多塊也能吃到很頂級的壽司，對於身為消費者來說是一件很幸福的事。
NOMURA
台北市安和路一段78巷34號
02-27556587
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NOMURA
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