涼皮裡包著野菜，外Q內脆，上頭還用XO醬來做點綴，因此吃起來除了有麻醬香之外，還多了XO醬的香辣，很好吃的一道小菜，整體來說口感和味道都是非常的豐富的一道料理。
原以為不就是個涼拌素菜，沒想到卻有著令人驚豔的美味，19種食材混合在一起創造出多層次的口味，配上酸甜的梅醬，清爽好滋味，讓人印象深刻。
這個金絲桂花藕做得非常的美，但嚐起來反而沒有看起來那麼美，甜味略為不足，感覺糖份沒入到蓮藕裡，可惜了些。
烤麩本身的口感很好，軟中帶Q，比我們平時在台灣吃的烤麩口感來得紮實，只不過味道上來說稍嫌平凡了些。
這裡的蜜汁叉燒是偏乾香的那種，味道還蠻不錯的。
這是我們第一天第一餐吃到的醬鴨，當下真的有感動到，因為這種料理畢竟在台灣比較少見，所以第一天吃覺得它很棒，但吃到第五天時就覺得原來一山還有一山高呀～。
這個蝦子超大隻的，大概比平常看到的明蝦大上個半倍呢～，重點是它非常好吃，彈牙鮮美，再加上濃郁可口的醬汁，令人意猶未盡。
這道料理是當天所有料理中最受歡迎的，酸中帶辣且辣的恰到好處，再加上花椒的香麻，那種麻香辣會隨著咀嚼不斷地在嘴裡釋放，讓人想一再品嚐。
自從在上海『浦東香格里拉酒店』的『桂花樓』品嚐到極致美味的蟹粉清燉獅子頭後，amy只要在menu上看到這道料理就一定要點，結果總以失望收場，這天也不例外，這個蟹粉清燉獅子頭完全嚐不出蟹粉的鮮美，只能說是個湯頭還可以的清燉獅子頭。
麵的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年歷史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。（資料來自維基百科）
雪菜黃魚麵的味道比片兒川來得好，濃郁的魚鮮美味再加上淡淡的胡椒香，蠻好吃的。
令人小失望的杏仁茶，杏仁味道太淡了。
這個棗泥八寶飯非常地迷你，是用核桃露的杯蓋來裝的，整個甜品的賣相非常好，小巧精緻又可愛，但可惜重看不重吃，味道不夠吸引人。
雖然有些菜的表現未臻完美，但基本上來說『金沙廳』的料理還是有著一定的水準，整體而言細緻味美，重點是這裡的中菜味道是我們在台灣吃不到的，我們在杭州待了五天就光顧了兩次，第二次造訪時有一道料理更是令人難忘不已，改天再來分享。
西子湖四季酒店﹣金沙廳
中國杭州靈隱路5號
86(571)88298888
