每堂課上課之前，老師都會把食材事先分門別類地準備好，我們十點半上課，老師通常九點就到教室了，如果有複雜的料理，甚至前一天就要事先來準備，其實還蠻辛苦的。一堂課學4道菜，又是大師級的老師來教，能吃又能學很划算，因為光去老師任職的餐廳吃可能就不只這個錢，何況在餐廳吃到的還不見得是他親手做的料理呢～，所以amy一直把上課當成一種享受。
洋蔥湯
特地請老師教正統的法式洋蔥湯，炒到手軟的洋蔥湯一入口那洋蔥的香甜就在嘴裡散開，配上法國麵包和起司，真是棒呆了。
老師前一天先做好的手工肉凍。這個長方形的陶盒是Le Creuset的，很好用，amy很久以前也買了一個，只不過都拿來做Gelato，沒想到也可以做肉凍。每次上課時看到一些特殊用具而自己已經有買的話就會很開心，因為這樣回家就可以跟老公說＂你看還好我有買，不然就沒得做了＂，總是要為自己的敗家找點藉口跟理由才成
。
鄉村風味手工肉凍
結合了香料、酒香及高湯鮮味的肉凍風味極佳，再加上外頭培根的鹹香，更加豐富了它的口感與味道。
勃根地紅酒燉牛肉
這也是特別請老師教的，其實amy在另一家廚藝教室已經學過了，特別請老師教是想比較二位老師做出來的料理有何不同。
這道料理牛肉軟爛入味，長時間的燉煮、酒味完全揮發只剩下酒香，酒香讓肉吃起來更有風味，配上珍珠洋蔥和馬鈴薯非常好吃，是一道很適合宴客的好料理，那個醬汁拿來沾麵包更是美味。
這天也特別請老師教macaron。
現做的macaron可是第一次吃，超期待的，而且老師還特地做成粉紅色，好美哦～。
覆盆子巧克力macaron
外酥內嫩，還有點小裙邊，完美的macaron，超乎想像地好吃，一咬下那鬆軟的口感就讓人微笑，忍不住點頭，這個口感就對了，這才是macaron。自己做的macaron甜度自己調，吃起來酸中帶甜就像戀愛般美好，原來自己做macaron一點都不難，而且比外面買的好吃，真開心～。
