義大利料理課（14）

還沒有學義大利料理以前，對義大利料理的認識大多就是義大利麵或pizza，頂多再來個燉飯，也因此沒有什麼太大的興趣，但開始學了以後才知道原來義大利料理是很多樣的，它的豐富值得細細品嚐。


風乾蕃茄牛肉薄片
這是一道看似簡單卻很費時的前菜，光是蕃茄就需二個小時以上的料理時間，牛肉的處理也頗為麻煩。它的美味讓人忍不住發出讚嘆，尤其是牛肉入口即化又保有牛肉香，好吃得讓amy忍不住要求續盤。


每次看到老師把作品擺好時都覺得好美，讓人忍不住猛按快門。




燻鮭魚塔青豆冷湯
夏天喝冷湯真的很讚，不過這個湯得做7個小時，不論義大利料理或法國料理，湯類料理從來就沒簡單過，但這也是學料理好玩的地方，可以挑戰自己的耐性及功力，要煮出一碗好喝的湯可是需要時間、愛心及耐心的。


人家說認真的女人最美麗，其實認真的男人也很帥氣，老師在擺盤時總是非常認真嚴謹，讓人充分感受到他對料理的尊重。


托斯卡尼燉豆釀義大利香腸襯明蝦
燉豆是一種很傳統的西洋料理，雖然Costco能買到現成的罐頭製品，但amy覺得現做的真的好吃太多了。個人還蠻愛這種燉豆料理的，覺得它很有豆香很好吃，配上義大利香腸，更是別具風味。


甜酒軟糕
其實就是提拉米蘇。提拉米蘇是一道非常普級的甜點，但做得好的真的不多，義大利料理老師做的提拉米蘇是到目前為止amy吃過做的最細緻、最有水準、且最好吃的。