野壽司(上)

標榜江戶前壽司的『野壽司』開幕已經四年多了,地址也從原來的信義路換到現在的吉林路巷內。從開幕到現在amy一直很猶豫要不要去吃吃看,因為大家對於它的評價很不一致,有人給予很高的評價,但也有人說不甚滿意。amy擔心去了不滿意,但沒去又覺得會不會錯過一家好店呢?就這樣一直到上週才決定還是去嚐嚐看好了。

野壽司(上)
『野壽司』的位置靠近新生北路跟南京東路交叉口,附近有停車場還算方便。

野壽司(上)
『野壽司』的位子不少,除了板前這些之外,另一邊還有一般的桌椅,整個餐廳大概可以容納30~40個人。

野壽司(上)
板前擺放著各式各樣的食材。師傅說來吃飯要早一點,這樣醋飯的口感較好,魚的種類也較豐富。

野壽司(上)
『野壽司』的生意很好,板前的位子都被預定了,每個位子上都已放好了餐具、竹葉和壽司薑。這天的壽司薑太辣了,味道不好。

野壽司(上)
日本進口的醃蘿蔔味道很像味道較淡的台式醃蘿蔔,只是口感比較脆,沒有『Micasa』和『高玉』的好吃。

野壽司(上)
花枝。這天我們以一個人$3000的價格請師傅配握壽司。拍的照片很多,amy只針對比較有深刻印象的做註解,其它的就請大家看照片囉~。

野壽司(上)
小鯛魚。切的像花瓣似的"小鯛魚"(赤鱆)味道還不錯,頗具鮮味,口感也很軟嫩。

野壽司(上)
北寄貝。口感很軟,有貝類的香氣,但吃到最後時有些腥味出現,跟師傅反應後,師傅表示這個北寄貝是活的,所以有腥味是正常的。這點amy覺得很納悶,因為以前吃的都不會有腥味耶~。

野壽司(上)
鰹魚肚。

野壽司(上)
毛蟹。吃了這個毛蟹會更想念桃園『都鮨』的毛蟹。

野壽司(上)
烤鮪魚肚($300/串,這道是加點的)。烤過頭又帶點腥味的"烤鮪魚肚"。這是交由女服務生在料理台內當著客人的面烤的,這個舉動讓我們非常訝異,一般高級壽司店是不太可能把食材交給服務生料理的。

野壽司(上)
金目鯛。很鮮且有鯛魚的特有香氣,口感軟嫩,很好吃。

野壽司(上)
烤北寄貝唇,師傅說是補償剛才那串烤的太熟的鮪魚肚。味道還不錯,比烤鮪魚肚好吃。

野壽司(上)
牡丹蝦。這個牡丹蝦吃起來味道相當熟悉,因為『野壽司』和amy都是跟同一家進口商進的貨,anthony還說跟amy在家做的牡丹蝦握壽司一模一樣呢~。

野壽司(上)
青花魚。青花魚切成薄片,上頭那個是白昆布,魚肉本身的口感是綿的,加上脆脆的白昆布還蠻特別的。

野壽司(上)
店內自製的漬物。裡頭有小黃瓜和白蘿蔔,白蘿蔔苦味頗重,很難入口。天氣熱了白蘿蔔容易苦,店家應該多注意這點才是。

上半場結束,沒有任何一道入口是那種會讓人感動的,只能說刀工還可以,但還沒發現它過人之處就是了。至於下半場如何?明天再繼續跟大家分享。

上一則:MOE燃 下一則:野壽司(下)
我要留言:
  • vivian3578
    2009-03-18 13:06:34
    哇~3000元的高檔享受 看起來真的很棒 可惜我無福消受.....
    版主回覆 2009-03-23 08:54:43
    偶爾為之囉~,慶祝一下重要節日
  • adld
    2009-03-18 12:15:49
    話說有一次去日本料理店,很早去,我們應該是第一個客人吧 然後醋飯是熱的= =...連帶生魚片也熱了= =
    版主回覆 2009-03-23 08:54:20
    其實有日本料理店飯會是微溫的,但如果是熱的,就真的有問題了~
  • shirleyli
    2009-03-18 08:29:21
    好吸引~~好想吃啊
    版主回覆 2009-03-23 08:53:36
    沒有很好吃耶~~
  • joanna650819
    2009-03-18 07:58:03
    看前面的照片跟敘述好像很好吃 一直吞口水 突然看到最下那行字 消火了.....
    版主回覆 2009-03-23 08:53:24
    哈~,所以不能只看照片,一定要把文字都看完才成
  • treak
    2009-03-18 05:40:14
    呼,還好有amy這篇,看來是地雷店了!
    版主回覆 2009-03-23 08:53:02
    地雷是還不至於啦~,只是覺得很不值得就是了~
  • Sharon
    2009-03-18 05:01:28
    聽他亂蓋 他當做全台灣只有他在賣活北寄貝嗎? 然後這種價位的餐廳醋飯的口感變差了 還敢端給客人? 不是溫度不對就該倒掉了嗎? 他師傅不是這樣教? 謝謝Amy踩雷 雖然只看了上集 這家店我不會去了
    版主回覆 2009-03-23 08:52:31
    也許是我運氣不好啦~ 因為還蠻多人推薦這家店耶~
  • tiffanycpc
    2009-03-18 02:21:42
    真期待下集, 搬家後我就沒去過了, 你的水產在誰叫的啊? 可以給我資料嗎?
    版主回覆 2009-03-23 08:51:45
    再MSN給你哦~~