MOE燃

＂燒肉＂一向是amy&anthony想吃＂大肉＂時的首選，之前只要嘴饞想吃燒肉時都會去『牛角』打牙祭，後來有一次發現因為日幣不斷升值，『牛角』的牛肉品質有一點點下滑後就開留意有沒有其他好吃的燒肉店。『MOE燃』是前一陣子在網路上還蠻夯的一家，大家的評價都不錯，於是特地找了一個心情美好的夜晚專程去吃吃看。


這天天氣微涼又下著小雨，是吃燒肉的好日子。『MOE燃』晚上五點半開始營業，為了避開人潮及車潮，二個人選擇提早吃晚餐，五點半準時出現在店門口。


果然我們是最早來用餐的客人。黑板上詳細地標示著牛肉的部位，店家也會很細心地說明哪個部位油花多、哪個部位口感如何等等，服務很貼心。


『MOE燃』的座位並不多，大致上就如以上二張照片這樣。


燒烤醬和檸檬醬。通常烤燒醬是沾有醃漬過的肉，檸檬醬則是沾鹽味的。『MOE燃』除了menu上的肉類以外，每天還會有一些限量的部位是寫在小黑板上的，這天我們各點了一些。『MOE燃』的牛肉種類並不多，都是以單點的方式，算是比較高價位一點的燒肉店。


店家說它們用的是炭精，耐高溫不易產生油煙。


左邊是anthony的荔枝沙瓦，他說很好喝，amy無福消受；右邊是可樂。


綜合泡菜。蘿蔔口感爽脆，味道酸甜鹹適中，非常好吃，已經很少在台灣吃到好吃的日式蘿蔔泡菜了。三種泡菜中，白蘿蔔第一名，小黃瓜第二名，白菜則居第三。


霜降牛五花。油花分佈均勻，看起來品質超好。


『MOE燃』的炭火熱度控制的非常好，炭火送上桌時已經都燒得通紅，是最適合炭烤的狀態。炭火燒肉的炭溫度一定要夠，這樣烤出來的肉才好吃；很多店家都是冷炭放著，客人點好餐後才開始點瓦斯燒，這樣光等炭燒到紅心就需好一陣子，想要馬上大口吃肉的熱情也就隨著等待的時間減半，由此就可以看出『MOE燃』連這種小細節都很貼心。


炭火的溫度夠，肉很快可以翻面了，顏色非常漂亮。這裡和大家分享一個烤肉的小技巧：生肉放下後血水浮上來再翻面，翻面後烤個幾秒就可以吃了。烤肉切忌翻來翻去，只翻一次就夠了，這樣烤出來的肉才會香才會好吃，肉的熟度也能控制得很好。


這個＂霜降牛五花＂真的很棒，口感軟嫩細緻，油花入口即化，好的沒話說。


這三種都是當天寫在小黑板上的部位。左上是肩小排、左下是前胸肉、右邊的是橫隔膜肉。


三種肉各有風味，口感不同卻同樣美味。肩小排因為比較厚所以比較有厚實的口感，吃起來比較像牛排；前胸肉很軟很嫩，不輸給牛五花；橫隔膜因為醃過，所以味道比較重，口感比較有嚼勁，也很好吃。


後腹肉。


後腹肉比較有筋，但肉質也是不錯，雖然有點筋但不會咬不動，還是很嫩很好吃。


聽說拌飯很好吃，二個人點了一碗嚐嚐。


漂亮的鍋巴。一上桌服務生就趕緊幫我們把它拌開，以免太焦。


裡頭有牛肉末、菠菜、豆芽、韓國野菜、泡菜汁。


這個拌飯相當好吃，鍋巴剛剛好到酥脆焦香的程度，整個味道調的豐富又鮮明，非常好，是amy吃過的拌飯中很好吃的。


辣味牛肉湯。這天原本我們點的是湯但餐廳送錯了，送成辣味牛肉湯泡飯，其實就是多了一碗飯在裡頭。


這個辣味牛肉湯非常適合冬天喝，湯頭很濃郁，辣味雖然明顯，但並不會辣到無法接受，屬於很溫潤的辣味，很好喝的一個辣牛肉湯。後來吃不完帶回家，隔天下了麵也超好吃的。


最後想說點個甜點來個完美的ending，可惜這裡的甜點只有＂奶酪＂，味道還好，沒有『牛角』來的好吃。

這天二個人花了2600左右。『MOE燃』的肉質真的很棒，大概是目前為止amy&anthony吃過在台灣的燒肉店中最好的，是那種吃了會讓人懷念的美味。另外值得一提的是『MOE燃』的服務非常好，服務生隨時都帶著微笑，這點也有加分到哦～。

MOE燃
台北市光復南路116巷24號
02-27311750